Жаб’ячі лапки з курячим соусом рецепт - лінія в Інтернеті

соусом

Інгредієнти на 4 особи

Підготовка

- Напередодні дістаньте обстріляні жаб’ячі лапки з морозильної камери, покладіть їх у миску, наповнену газованою водою, і на ніч у холодильник.

- Злийте газовану воду і покладіть їх на паперовий рушник.

- Біле вино, нарізаний цибулю-шалот, букет гарні, сіль і перець розігріти при слабкому кипінні, випалювати жаб’ячі лапки.

- Зарезервуйте бульйон, потім ретельно злийте їх.

- Приготуйте руф з маслом і борошном.

- Додайте 400 мл відфільтрованих кулінарних соків і варіть 10 хвилин.

- На вогні додати лимонний сік і віночком зв’язати соус з жовтками одного яйця, розведеного вершками.

- Відкоригуйте приправу, додавши мускатний горіх. Якщо потрібно, додайте трохи бульйону.

- Поверніть жаб’ячі лапки в соус і подавайте, прикрасивши рубаною петрушкою.

Ви також можете приготувати жаб’ячі лапки прямо на вершковому маслі, уникаючи забарвлення. Ви дозволите їм варитися у вершках, і ви зв’яжете соус з жовтками одного яйця. Подавайте з рисом басмати або тайським рисом, на ваш смак.