Жах від паспортного харчування відходів
Стаття Джулі Болдук. дієтолог
Вартість продуктового кошика стає все вище і вище, і ми цього не будемо приховувати. З маленькими дітьми рахунок дуже швидко зростає. Проблема в тому, що ми витрачаємо до 40% того, що купуємо! Це колосально! Тож я представляю вам мої поради, які допоможуть вам зменшити відходи!
Регулярна інвентаризація
Щотижня слідкуйте за станом фруктів та овочів: для тих, хто запізнився, помийте, почистіть шкірку (якщо потрібно), наріжте та приготуйте або заморозьте залежно від погоди. З овочів можна приготувати овочевий суп, а з фруктів - хороший компот.
Овочі: в супі
Овочевий суп дуже простий, зробити його з овочами за смаком, цибулею та/або часником, водою, сіллю та перцем, зеленню та спеціями за смаком.
1) Підрум'яніть часник та/або цибулю у великій каструлі на невеликій кількості олії. Додайте овочі, нарізані шматочками однакового розміру, в ідеалі (для рівномірного приготування).
2) Тушкуйте п’ятнадцять хвилин або більше (Секрет? Будьте обережні, щоб не злипатися, часто розмішуйте і не ставте нагрівання занадто високим). Додайте воду або курячий/яловичий/овочевий/рибний бульйон, щоб покрити овочі, і дайте варитися.
3) Коли овочі варяться, використовуйте кухонний комбайн/блендер/ручний блендер, щоб зменшити їх до супу. Приправте за смаком! Насолоджуйтесь!
Фрукти: в компотах
Компоти, нічого не може бути простішим: візьміть фрукти, порізані шматочками, яблучний сік, цукор за смаком.
1) У велику каструлю покладіть всі свої фрукти, додайте яблучний сік, щоб покрити дно каструлі (приблизно 1/2 склянки), і цукор за смаком (ви можете також підсолодити в кінці).
2) Варити на повільному вогні приблизно 1 годину 30 хвилин, поки він не "компоти". Насолоджуйтесь, заморожуйте або тростиною!
Печиво: у сухарях
Сухе (пікантне) печиво, сухарики та несвіжий (загартований) хліб роблять чудові сухарі. Обробіть їх у кухонному комбайні або покладіть у поліетиленовий пакет і подрібніть качалкою (або жерстяною банкою). Цю паніровку можна використовувати по-різному!
Солодке печиво, яке лежить навколо, можна звести до сухарів (див. Сухе печиво) і використовувати як основу для пиріжкової скоринки (1 ½ склянки панірувальних сухарів + 1/3 склянки розтопленого вершкового масла, яке ви змішуєте і розчавлюєте на дні форми. ).
Крупи: квадратиками
Залишки різних злаків можуть зробити новий вид квадратів «Рисові хрусткі». Змішайте їх усі разом (маленькі) і приготуйте їх, як звичайні квадратики, із зефіром та невеликою кількістю маргарину. Різноманітність буде там щоразу, коли ви це зробите!
Молочні продукти: у рецептах
Молоко, яке загусло (про це ми чули зовсім недавно), можна використовувати в рецептах, де потрібне кисле молоко або пахта!
Інші маленькі практичні поради:
-Рис і макарони дуже природно заморожуються. Їх також можна використовувати для салатів, супів, страв "все в одному" і навіть десертів (особливо для рису).
-Картопляне пюре можна використовувати як основу для заправки салату (картопляне пюре, олія, лимонний сік, зелень за смаком). Вони також можуть бути перетворені в паштет з лососем, вівчарський пиріг, деруни, тунцеві або лососеві крокети.
-Залишки м’яса, птиці та риби можна перетворити на бутерброди, паштети, хліб; додавати до макаронних виробів, супів, запіканок, пасерованих овочів тощо.
Завжди є спосіб уникнути марнотратства ... просто подумайте!