Жахливе дослідження Багато німців не уявляють, як працює здорове харчування
Сучасне дослідження, проведене в Німеччині, дає похмуру картину на тему харчування. Тому що більшості німців не вистачає базових знань.
Як поводиться так звана харчова компетентність німців? Поточне дослідження медичної страхової компанії AOK, яке узагальнено на "aok-bv.de", призводить до лякаючих результатів. Згідно з цим, близько половини респондентів мають лише неадекватні знання про здорове харчування. На основі цього дослідження політики тепер хочуть наслідувати їхній приклад.
AOK опитав 2000 громадян
У січні цього року Федеральна асоціація АОК опитала близько 2000 людей, використовуючи опитувальник про їх харчові та шопінгові звички, а також інші теми. Це включало порівняння продуктів з урахуванням їх харчової цінності та загального планування та складу страв. Результати приголомшливі: більше половини німців практично не уявляють, як працює здорове харчування.
Половина з них знає занадто мало про здорове харчування
Згідно з дослідженням, близько 54 відсотків опитаних мали "проблемні або навіть неадекватні навички харчування". Іншими словами, вони навряд чи знають, що насправді споживають - як через незнання, так і через незацікавленість. За словами організаторів дослідження, це особливо очевидно у споживанні готової продукції та пов'язаному з цим надмірному споживанні цукру, солі та жирів.
Жінки справляються краще, ніж чоловіки
Однак у дослідженні жінки виступали значно краще, ніж чоловіки. Згідно з цим, близько 53 відсотків мають достатні харчові навички, тоді як показник серед чоловіків становить лише близько 38 відсотків.
Перш за все, значення у віковій групі від 18 до 24 років лякає всіх статей. Лише приблизно кожна третя людина знає, як харчуватися якомога здоровіше. Фактор освіти також відіграє вирішальну роль. Люди, які мають диплом середньої або початкової школи, мали б рівень компетентності близько 37 відсотків, що значно нижче тих, хто має диплом про вищу школу, які становлять близько 56 відсотків. Найбільші проблеми повсюдно виникали в галузі компетенції "здорове порівняння". Отже, близько 72 відсотків усіх респондентів насправді не змогли б правильно оцінити харчову цінність продукту.
Коли ж приходить нутрі-бал?
Результати дослідження тепер також закликали політику до дії. Федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер (47) пояснює в цьому контексті: "Харчовій компетентності потрібно вчитися - протягом усього життя. Результати дослідження показують, наскільки важливо підтримувати споживачів на всіх етапах життя". За словами Клокнера, мова йде "про розширення можливостей, а не про патерналізм". Необхідні знання мають вирішальне значення для того, щоб взагалі зробити правильний вибір. "Це включає освіту з питань харчування з самого раннього віку, а також істинність і чіткість у маркуванні продуктів: наприклад, із введенням Nutri-Score ми полегшуємо споживачам тут".
Система Nutri-Score, яка вже використовується в Німеччині такими виробниками, як Danone або Iglo на добровільних засадах, надає швидку інформацію про вміст цукру, солі та жиру в їжі в п’ятиступеневій кольоровій та літерній шкалі від зеленого до червоного. Досі незрозуміло, чи і коли ця система буде також запроваджена у Німеччині, наприклад у Франції.