Жаклін Хюттер (28) має проблеми зі здоров’ям під контролем завдяки своїй особливій дієті
Герфорд (СБ). Ні, вона не хоче нікого навертати. “Це просто мій спосіб годуватись. У мене це добре ». Жаклін Хюттер не їсть жодних продуктів тваринного походження, фруктів чи чогось приготованого - і, таким чином, контролює свої проблеми зі здоров'ям.
Бернд Бекст
Сьогоднішня їжа стоїть на кухонному столі перед нею: "Є салат з моркви, огірка, зеленого горошку, пророщених квасолі і гречаної паростки", - вказує 28-річна дівчина на підготовлені миски. Приправляється лише невеликою кількістю яблучного оцту. Глибокозелена суміш водоростей і порошку соку з ячмінної трави, розчинений у воді, втамовує спрагу.
Сира їжа забезпечує близько 1500 кілокалорій. «Цього мені достатньо, я їжу лише раз на день, близько 17:00.» Але тоді вона займає багато часу, «близько години». Жаклін Хюттер не снідає, протягом дня вона випиває лише трохи кави - без цукру, як і зовсім без солі. "Я підсолоджуюся лише стевією".
Алергія зникла
Дієтологи називають це періодичним голодуванням. Це сприяє детоксикації організму. Їй це добре. “Я займаюся спортом щодня. Ніщо з цього не є проблемою, хоча я, звичайно, знаю, що багатьом людям це важко зрозуміти ». Важливо вживати достатню кількість білка. "Але я можу це зробити, і їжа також наповнює".
Її подорож розпочалася десять років тому, коли вона закінчувала середню школу, згадує нині 28-річна дівчина. “У мене була алергія, і рівень холестерину в мене був занадто високий. Насправді нічого драматичного, але я відчував обмеження в якості свого життя ". У той час вона все ще їла" нормально ". "Звичайно, я також їв картоплю фрі або шоколад". Однак у довгостроковій перспективі вона вважала це неприродним. «Тоді я почав уникати продуктів тваринного походження. Тоді я навіть не знав слова "веган". "
І ось ось - у неї алергія на траву зникла. «До цього я влітку взагалі не наважувався виходити з дому». Під час наступного медичного огляду рівень холестерину нормалізувався. «Потім я їв м’ясо час від часу, але зрозумів, що не отримав». Близько п’яти років житель Берліна, який з серпня 2018 року проживає в Герфорді разом зі своїм другом Марком Улігом (28), харчується виключно Сира їжа. “Спочатку мені було не так добре з цим.” Вона відчула млявість і запаморочення, “також гіпоглікемічна, як то кажуть. Я думаю, що такий наркоман мав би відчувати себе як відхід ".
Не всі розуміють
Але організм швидко пристосувався до нової їжі. Деякий час вона також використовувала дегідратор (максимум 42 градуси Цельсія), щоб приготувати тісто з пророщених насіння у своєрідний хлібці. “Але це зайняло занадто багато часу. Тісто повинно було пробути там протягом 54 годин ".
Вона знає, що багато хто хмуриться, коли вона розповідає про свої харчові звички. Спочатку її родині було дивно. “Але я бачу це недогматично. Я собі нічого не забороняю, я просто більше не можу отримати те, що їв ». Тим часом ти спробував мигдальне масло. "У мене одразу було набрякло обличчя". Тому вона нічого не пропустила. "Це, звичайно, суб'єктивно, але я вірю, що моє відчуття смаку змінилося".
Тим не менш, вона також цілком нормально на Різдво пекла печиво зі своїми племінниками. «Це чудова річ.» Тільки вона не клювала цього. На сімейних святах вона тепер сидить за столом, нічого не їдячи. "Більше ніхто з цим не має проблем".
Для неї дуже важливо: «Здорова дієта означає не лише включення чогось у раціон, наприклад, сирі овочі. Вам просто не потрібно залишати інших речей ". Наприклад, продукти тваринного походження, пшеничне борошно або цукор. Жаклін Хюттер також обходиться без фруктів - через фруктозу.
Також професійно переорієнтований
28-річна податківка з початку року перетворила своє захоплення сирою їжею на професію. Вона та її хлопець вирощують удома на Вагнерштрассе так звані мікрозелені рослини, особливо багаті на поживні речовини молоді рослини, виготовлені з овочів, зерен та бобових культур, які збирають через дев’ять-14 днів. Пара продає свої зелені товари під назвою Majamin на щотижневому ринку в Герфорді та в ресторанах регіону. "Попит великий, часто настільки великий, що ми розпродані через кілька годин на ринку".
Подруга підтримує її у дотриманні послідовного меню сирої їжі. Так, саме завдяки дослідженням в Інтернеті він дав їй ідею, каже Жаклін Хюттер. Однак сам 28-річний хлопець залишає його без продуктів тваринного походження. “Це також питання волі. Без нічого приготованого - я б не змогла цього зробити в довгостроковій перспективі ". Його дівчина сприймає це зовсім інакше:" Я вже не уявляю, щоб з'їсти щось тепле ".
Так говорить лікар
Для Жаклін Хюттер сира їжа - ідеальна дієта. Але чи це щось для кожного? І чи здорово це в довгостроковій перспективі? Лікар. Інформацію наводить Ан Хоанг, завідувач відділення діабетології в клініці.
Дослідження показали як позитивний, так і негативний вплив сирої їжі. «Позитивним є низький рівень холестерину та більш високий рівень антиоксидантів
через посилене споживання вітамінів, мінералів, мікроелементів та вторинних рослинних речовин ". Можливими негативними наслідками є дефіцит вітаміну В12, низький рівень жирних кислот омега-3, низька щільність кісток та ерозія зубів. Для деяких людей результат є недостатня вага.
У довгостроковій перспективі людям, які важко працюють або є фізично активними, загрожує дефіцит калорій. Симптоми дефіциту можуть виникати, оскільки вміст білка в їжі дуже низький. «Деякі форми сирої їжі не підходять для постійного харчування, наприклад, веганська сира їжа, і тому не рекомендуються дітям та вагітним жінкам.» Сира їжа повинна бути частиною збалансованого харчування, а не визначати виключно дієту. Якщо немає алергії або непереносимості, не слід уникати фруктів та горіхів. З іншого боку: "Ті, хто можуть зменшити або припинити споживання солі та цукру, корисні для свого здоров'я".
Харчування лише один раз на день, форма періодичного голодування, може бути правильним харчуванням для кожного конкретного випадку. Завдяки цій радикальній формі дієти можна за короткий час втратити багато ваги. «Однак слід подбати збалансовано харчуватися, щоб забезпечити організм якомога більшою кількістю поживних речовин, оскільки він не отримує нічого протягом 23 годин, що залишилися». Якщо з’їдається лише один прийом їжі на день і дієта одностороння, то довготривалих проблем зі здоров’ям виключити