Жан Селле Макробіотичний дух
• Ще один спосіб харчування, який потім запросили:
• Інший спосіб життя.
На той час він працював у Air France. Він відповідає за забезпечення якості продукції, що розповсюджується в літаках для використання пасажирів. Одного разу один із них запитує його, чи можна було б подавати страви "макробіотичні" на рейсах.
" Макробіотик "Він ніколи про це не чув.
Цілком природно, що він буде шукати інформацію у відомому макробіотичному ресторані "Le Bol en Bois" у Парижі, і там йому відкриється цілий нічого не підозрюваний ....
Якщо слово «макробіотик» стало знайомим багатьом, воно частково зобов’язане широкому тиражу твору, опублікованого в 1960-х роках, підписаного Жорж Осава:
" Макробіотик дзен "
Це дієта, заснована наБаланс ІН ЯН що пропонується: цей стан знайдено, здоров’я відновлено.
Однак, як тільки вона була опублікована, макробіотична практика викликала ажіотаж спочатку в США, де хіпі того часу "називали себе макробіотиками" ....
Само собою зрозуміло, що ця практика співіснує із вживанням ЛСД, марихуани та інших надзвичайно небезпечних для здоров'я продуктів.
Немовлята народжуються у спільно проживаючих спільнотах, і про їх розвиток недостатньо дбають, щоб цей дух призвів до трагедії: є дитяча смерть.
Звичайно, ніхто не звинувачує недбалість батьків; саме цей спосіб харчування, який ми називаємо макробіотиком, винен ...
Харчові звички до макробіотиків майже назавжди зникли в країні, де маккартизм спричинив хаос.
Мічіо Кусі, федератор
Однак людина, яка тоді постала гідним наступником Осави, Мічіо Кусі проживав у цій країні; знадобилося багато сміливості та впертості, щоб продовжувати поширювати основні принципи цієї здорової дієти, заснованої на медицині з Далекого Сходу.
Жан Селле дуже рано стикається з вченням Куші, і це підтверджує його думку, що в макробіотичній практиці є безцінний скарб для здоров'я.
Жорж Осава помер у 1966 році, залишивши за собою чималу роботу. Останній був перш за все східним філософом, який базував своє сприйняття Всесвіту на тому, що він називав Унікальним Принципом.
Для нього, безсумнівно, Мир, Всесвітня гармонія, де те, що він називає "Царством Небесним", починається на клітинному рівні Не може бути духовного здоров’я без фізіологічних основ. Ці самі основи по суті засновані на дієті, яка поважає порядок Всесвіту. Цікаво, що це мистецтво життя нагадує те, про що ми писали секрети гарного довголіття !
Наприкінці 1960-х років в Європі було кілька послідовників макробіотиків, які були дуже близькі до Жоржа Осави. Вони, безперечно, поширюють ідеї останнього, але в надзвичайно режимі ЯН; для них, без сумніву, ми повинні заборонити ІНЬ.
Якщо можна уявити, що безліч зла надходить від надлишку Інь, що трапляється, коли перевищує надлишок Ян ?
Там Куші, схоже, реагує більш адекватно. Зізнаймося, що Осава зробив це так само, але те саме не стосувалося його французьких наступників ...
Жан Селле, ведучий найпершого дієтичного журналу з продажу
Протягом декількох років Жан Селле керуватиме рестораном макробіотиків у Бріві Шаренсак, і цей досвід дасть йому надзвичайні знання на місцях.
Однак його шлях зовсім інший: він вміє спілкуватися і робитиме це з журналом " Компас "Яку він відновить на початку 1980-х.
В той час, Біоконтакт не існує. Для магазинів здорового харчування немає нічого. Жан Селле створить орган спілкування для цієї професії.
Але він також створить видавництво KI з багатьма перекладеними з англійської книги книгами Мічіо Кусі як якорем, а також книгами з кулінарії, екології та навколишнього середовища. У цьому його друг Клод Обер (один із творців Жива Земля ).
У середині 1980-х років макробіотики зазнали невдоволення у Франції
У 1980-х роках макробіотики зросли, особливо тому, що Мічіо Кусі здійснив багато поїздок до Європи. Отже, саме Жан Селле запросив його до Пуй-ан-Веле в 1978 році, об’єднавши кілька сотень людей.
Повсюдно з’являються ресторани, і багато людей знайдуть сили та здоров’я завдяки цій формі харчування. (Я можу це засвідчити)
Однак, перефразовуючи Жоржа Осаву, "чим ширше обличчя, тим ширше спина"
Роджер Ікор, відомий письменник, стає "культовим мисливцем", оскільки його син покінчив життя самогубством після практики вживання макробіотиків. Для нього немає сумнівів, що саме цей режим призвів до смерті його сина. Однак що він може сказати про тих, хто винен йому життям ?
Цю драму піднімає таблоїдна преса, і Роджер Ікор веде нещадну боротьбу проти того, що він називає сектою макробіотиків.
Непомітно слово макробіотик у Франції стає табу.
Протягом усіх цих років Жан Селле продовжує поширювати ідеї, що спонукали його життя. Макробіотики ніколи не були "культом" тому що в ньому немає членів, і Жан це добре знає ... той, хто пише в спеціальному випуску Compas:
НЕ КРЕДО НІЧОМУ ВІРИ
Макробіотики не є ні наукою, ні релігією.
Саме розуміння Всесвіту, життя, нас самих веде до Великого Життя. Для цього ми повинні стати "вільними людьми", вільними від рабства отриманих знань і від авторитету мислителів через жите розуміння речей життя.
Не слідуйте сліпо великим модним доктринам. Зіткніть все, що походить від інших, із власним здоровим глуздом. Перевірте теорії на практиці. Розвивайте свою інтуїцію. Це шлях до свободи та справжнього щастя !
Насправді, що таке макробіотики ?
На даний момент, здається, все змінюється. Якщо Мадонна, якій більше 50, знаходиться в ідеальній формі, вона завдячує своїй макробіотичній дієті. Те саме з дуже красивими актриса Гвінет Пелтроу який знаходить свою енергію та форму завдяки макробіотикам. Зараз, після того, як її назвали культом, ця їжа потрапляє в заголовки преси “людей”. Колись макробіотики стають «модними» ....
Однак цей спосіб харчування ніколи не був «власником» Осави, Куші, жодної культової чи сучасної модної практики. Жан Селле завжди був у цьому переконаний ...
Спираючись на харчовий баланс Інь Ян, макробіотики запрошують нас відійти від екстремальних продуктів харчування, тобто:
- Екстремальний Інь: цукор, сода, алкоголь, випічка, тропічні фрукти, помідори, баклажани, картопля та всі дуже розширені овочі. Молочні продукти
- Екстремальний ян: м'ясо, загалом, червоне, зокрема надлишок солі, холодне м'ясо
Ця харчова практика повинна спонукати нас до знайомства з усіма традиційними продуктами харчування людства і, зокрема, з іншими цільного зерна.
Наша сучасна їжа базується на балансі багатих продуктів (м’яса, молочних продуктів, риби, цукрів, тіста, алкоголю). Це породжує багато слабких місць і хвороб. Макробіотики базуються на іншому балансі:
одна з неякісних продуктів (цільнозернові, бобові, сезонні овочі та традиційні препарати, такі як місо). Це джерело балансу сил і спокою.
Друг випадково прогулявся по Гімалаях; що вона не здивувалася, коли він помітив, що шерпи, які супроводжували його, їли виключно миску з рисом у супроводі сочевиці, і цього вистачало на цілий день і на всі десятки кілограмів товарів, які вони несли протягом усієї подорожі ...
Це було зроблено з посмішкою та вдячністю: це макробіотичний дух
Харчуватися погано і просто - це завжди макробіотичний дух.
Нарешті, Жан Селле нам не відмовить: жуйте, знаходьте час, щоб спокійно поїсти ...
Макробіотики, як самопізнання
Насправді для Жана Селле, який дуже швидко приєднався до свого брата компанія Celnat, макробіотики - це про самовідкриття та про навколишній світ.
Коли ми бачимо інтерес Жана Селле до Манасобу Фукуока та його оригінальний спосіб органічного вирощування, ми знаємо, що це може спричинити наш погляд на навколишній світ. Нове споживання, новий спосіб вирощування ...
Отже, природне землеробство базується на п’яти важливих факторах:
Ні оранки, ні добрив, ні прополювання, ні пестицидів, ні обрізки
За словами Масанобу Фукуока, природа у своїй нескінченній складності забезпечує всі інструменти, необхідні для багатого сільськогосподарського виробництва, без необхідності робити людині щось, що суперечить природному функціонуванню вирощуваних продуктів.
Його спостереження та експерименти на рисових полях і садах на півдні Японії показали, за його словами, що йому вдалося отримати врожайність, рівну або більшу, ніж врожаї сучасного або так званого наукового сільського господарства.
Для Жана Селле макробіотики завжди були способом життя, філософією, яку він зміг підтримувати в різних компаніях, до яких його творчий дух зміг пристосуватися. Компас, видання Ki, компанія Celnat та кілька праць про Bio Contact - це те, що робить багатство його життя, яке він присвячує, як ніколи, поширенню здорового способу життя.
Роланд Реймонд'єПисьменник, радник продуктів харчування
Щоб дізнатись більше, про Acteur-Nature: