Жасмін і Меліса Хемслі Спочатку в Хемслі нічого не заборонено - майже нічого - більше
Більшість успішних в даний час філософій харчування стосуються жорсткої відмови. Вегани, які утримуються від чого-небудь тваринного, або послідовники палео-дієти, в якій відмовляються від оброблених продуктів, таких як крупи, молоко та цукор.
У Хемслі нічого не заборонено. Або майже нічого. У них уже є кілька правил, але вони відносно люб’язні. Риба та м’ясо корисні - але не повинні грати головної ролі. Уникайте їжі бежевого кольору - наприклад, хліба та макаронних виробів, оскільки більшість сучасних зерен переростають та обробляються хімікатами, а це, в свою чергу, означає, що рівень цукру в крові змінюється на американських гірках. В іншому випадку: добре жуйте, не їжте занадто пізно, пийте багато. Ви можете посміхнутися, але "Хемслі" передають своє повідомлення: їсти повинно бути цікаво.
Що також допомагає: страви прості. В середньому з кожної кулінарної книги складається три рецепти. У Хемслі квота повинна бути значно вищою. Більшість із них цілком підходить для повсякденного використання - і може бути пов’язано з великими тенденціями. Наприклад, суперфуд. Її рецепти також включають насіння чіа, годжі та ягоди асаї, від яких люди очікують магічних речей (що, однак, насправді науково не доведено). Ваша концепція суперфуду обмежується не лише екзотичними ягодами з усього світу, які вам доводиться купувати за великі гроші, але також означає чорницю, брокколі, кістковий бульйон, хороше масло. Тому що: жир - це добре. Ще одне речення з набору правил Хемслі.
За іронією долі, колишня модель розбиває фурму на жир
Наш світ харчування, мабуть, пройшов довгий шлях, коли колишня модель усіх людей розбиває коп’як на жир. "Два покоління англійців боялися жиру", - говорить Жасмін. Це мало що зробило. «Ось чому вони купували продукти з низьким вмістом жиру, у яких, у свою чергу, було набагато більше цукру». Для всіх, хто страждає на нервову орторексію, тобто тих, хто хоче харчуватися якомога здоровіше, наприклад, ті 80 відсотків покупців продуктів без лактози, які не переносять лактозу, наприклад, Для них розслаблююча вправа - погортати книги Хемслі та випікати рецепти, як охолоджений шоколадний торт з вишнею.
При всій розкутості - є одне, чого не можна подряпати: великі обіцянки, які сьогодні даються у здоровому харчуванні. Ми очікуємо не менше, ніж викуп від цивілізаційного зла, яке приносить із собою сучасне життя. Правильне харчування - це ліки та терапія. Це повинно зробити вас красивою, життєвою і щасливою.
Існують окремі щотижневі плани на тему “Просто хороша їжа - кожен день”. Понеділок: пудінг чіа з ягодами та кокосом, вівторок: кокосова сочевиця з салатом з капусти, середа: локшина з кабачків з швидким нутом та томатним соусом, четвер: китайська яловичина з брокколі. Тож це триває до неділі, коли в полюючій Англії боротьбі з похміллям - є Кривава Мері. Ну, це не в тижневому графіку. Але в кулінарній книзі. Особливість: замість томатного соку (жасмин: «занадто багато кислоти») воно виготовляється з буряком («смачніше і є класичним засобом для очищення крові»).
Вони переправляють свій хумус через безпеку
Як це, коли ти на вулиці, приблизно як Хемслі? Чи можете ви навіть слідувати власній філософії харчування? Звичайно, Меліса каже: «Ми отримуємо половину нашого хумусу завдяки безпеці в аеропорту. З паршивою їжею в літаку для мене варто ризикувати ". Жасмин:" Критерієм є послідовність. Якщо вона дуже густа, охоронці не думають, що вона може бути рідкою ". Меліса:" Я іноді беру з собою попередньо приготовану суміш з кіноа - в літаку чи готелі я обливаю її гарячою водою. На ходу майже ніколи не буває хорошої їжі ".
Випробування сиру на сусідньому столі закінчено. Тепер черга до ковбаси. Цього разу кухар приходить до нашого столу з тарілкою, повною нарізаної шинки розмарину з гарною жирною шкіркою. Жасмин приймає, Меліса теж. Довгий Ммммм, схвальний кивок. І починається наступне інтерв’ю.