Желатин - користь, калорійність та поживний склад

Желатин в основному складається з білка. Желатин отримують кип’ятінням кісток тварин, хрящів і шкіри для вилучення колагену.

желатин

При обробці колагену він стає безбарвною, несмачною речовиною, що називається желатин. Після охолодження желатину він має желеподібну текстуру.

переваги

Хоча деякі дослідження підтверджують ефективність желатину для певних проблем зі здоров'ям, доказів часто буває недостатньо. Деякі з можливих переваг желатину для здоров’я включають:

Постачання білка

Однією з переваг желатину є те, що він забезпечує майже 2 грами білка в половині склянки. Більше того, желатин - це джерело білка без жиру.

Поліпшення здоров'я шкіри

Колаген - це те, що надає шкірі здоровий і молодий вигляд. З віком люди природним чином втрачають колаген, що робить шкіру менш твердою. Оскільки желатин є джерелом колагену, це може бути природним способом покращити зовнішній вигляд шкіри. (1)

Покращує функцію травлення

Желатин також може покращити здоров’я кишечника та травну силу, покращуючи секрецію шлункової кислоти та відновлюючи здорову слизову оболонку шлунка. Желатин також поглинає воду і допомагає утримувати рідину в шлунково-кишковому тракті, сприяючи хорошому кишковому транзиту та здоровій дефекації. Багаті желатином супи та бульйони також є одним із ключових компонентів дієти GAPS, яка була розроблена для сприяння здоровому травленню.

Купірування болю в суглобах

Колаген в желатині може зменшити біль у суглобах, пов’язану із запаленням. За даними Національної медичної бібліотеки США, деякі клінічні дослідження вказують на те, що желатин може зменшити біль і поліпшити роботу суглобів у людей з остеоартритом. (2)
Дослідження показують, що гідролізовані добавки колагену, такі як желатин, зменшують біль у суглобах і збільшують щільність хряща, роблячи суглоби більш міцними.

Підтримання здорових кісток

Лізин, який міститься в желатині, сприяє зміцненню кісток. (3) Допомагає організму засвоювати кальцій, який також необхідний для підтримки міцності кісток та запобігання втраті кісткової маси. Оскільки організм не може виробляти лізин, важливо отримувати адекватну кількість за допомогою дієти. Вживання желатину - це спосіб покращити споживання лізину.

Допомагає контролювати рівень цукру в крові

Хоча потрібні додаткові дослідження, одне дослідження вказує на те, що гліцин, який є однією з амінокислот в желатині, може покращити контроль рівня цукру в крові у людей з діабетом 2 типу. (4)

Допомагає при схудненні

Желатин може сприяти зниженню ваги завдяки споживанню білка та низькій калорійності. Желатин також може допомогти контролювати гормони, пов’язані з голодом. Однак желатин часто міститься в цукерках та безе з високим вмістом цукру. Краще їсти здорові джерела желатину, які мають низький вміст цукру.

Покращує якість сну

Встановлено, що гліцин у желатині допомагає вам краще спати. Одне дослідження показало, що 3 грами гліцину, які отримували випробовувані перед сном, давали помітне покращення якості сну, без побічних ефектів, на відміну від ліків. (5)

Гліцин також є гальмівним нейромедіатором, який може знизити тривожність та сприяти розумовому заспокоєнню. Це протидіє норадреналіну, гормону стресу, який викликає почуття тривоги та паніки.

ризики

Желатин може викликати неприємний смак, здуття живота або печію. Желатин також може викликати алергічні реакції.

Існує певне занепокоєння щодо безпеки желатину, оскільки він надходить із тваринних джерел. Деякі люди стурбовані тим, що небезпечна виробнича практика може призвести до забруднення желатину хворими тканинами тварин.

Желатин є джерелом білка, який не містить жиру.

Поживний склад для желатину:

ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:

  • фрукти
  • Олійні та плоди
  • овочі
  • Борошно та крупи
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • М'ясо та страви
  • Риба та рибні страви
  • жири
  • Цукерки та цукрові вироби
  • Фастфуд
  • Спеції та зелень
  • Напій
  • Харчовий путівник
  • Дієти для схуднення
  • Вегетаріанська дієта
  • Кулінарні традиції
  • Персоналізована дієта
  • Вітаміни та мінерали
  • Дитяче харчування
  • Харчування вагітних
  • Харчування людей похилого віку
  • Терапевтичні схеми
  • Харчові захворювання
  • Фітнес та спорт
  • Харчовий калькулятор
  • Рецепти
  • Харчовий індекс
  • Блоги про харчування
  • Користувачі дієти
  • Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.