Желе з апельсинової бузини; Творча сім’я
Вловлюйте аромат літа
Детальний варіант із збереженням цукрового тесту. Ви можете знайти коротку версію ТУТ
Бузина красиво цвіте скрізь і випромінює свій неповторний аромат. Подивіться, як декоративно це виглядає на цьому старому сараї:
Як вловити цей аромат літа і сонця? Для цього у нас є желе з бузини та апельсина. Його дуже легко зробити, а смак на масляному круасані настільки ж смачний, як і в йогурті. Ось наш рецепт:
- 1 л апельсинового соку (прямий сік з холодильної полиці)
- 6-8 квіткових головок бузини
- 1 пакет консервованого цукру (сьогодні ми порівнюємо 1: 1 і 1: 2)
- Банки з варенням
Приготування медового цвіту апельсинового желе:
Щоб отримати коротку версію для тих, хто поспішає, натисніть ТУТ!
Якщо ви хочете прочитати точні інструкції з виготовлення варення та порівняння консервуючого цукру 1: 1 та 1: 2, просто читайте далі:
Свіжозібрані квіти бузини кладемо в посудину і заливаємо 1 літром апельсинового соку. Оскільки ми хочемо провести тестування на гелеутворення та смак (1: 1 консервуючий цукор і 1: 2 консервуючий цукор у порівнянні), ми склали рецепт двічі.
Збереження цукру 1: 1 та 1: 2 що це означає?
Що стосується збереження цукру, 1: 1 означає стільки ж цукру, скільки і фруктів (1 кг: 1 кг). Якщо ви використовуєте консервуючий цукор 1: 2, подвойте кількість фруктів на частину цукру (500 г цукру на 1 кг фруктів). Для желе використовують сік замість фруктів. Як правило, використовується менше соку, щоб цукор міг гелеутворюватися.
Сік з квіткою бузини спочатку блукає в холодильник на 24 години, щоб просочився. Потім квіти видаляють ситом і відміряють 750 мл соку. Для обох желюючих цукрів це кількість соку, в якому желе насправді гелюється.
Три чверті літра апельсинового соку зі смаком бузини кладуть у велику каструлю і додають консервуючий цукор:
Перед тим, як робити варення: закип’ятити банки!
Одночасно із виготовленням варення я кип’ятя банки та кришки для варення, щоб я міг наповнити варення у гарячі стерильні банки.
Варіть варення при перемішуванні, помішуючи, помішуючи
Для хорошого варення: зняти піну!
Мене завжди турбують рецепти варення і часто домашнє варення, яке можна придбати, це: піна в банку! За наявності його слід знежирити після варіння. Це спеціальність, яка доступна на нашому хлібі лише в дні приготування джему і є дуже популярною!
Скільки часу буде варитися варення?
Я готую варення, і особливо желе, набагато довше, ніж зазначено на упаковці. На мою думку, він повинен добре гелевувати, щоб дійсно прослужити рік і більше. Вже включено час готування до 10 хвилин. Гелевий тест показує, коли приготували достатньо. Дерев’яною ложкою капніть варення на холодну порцелянову тарілку. Якщо крапля залишається застряглою, вона гелевана.
Налийте варення в гарячі склянки і поставте кришку!
Перший тест двох варень з бузини та апельсина на метеликах:
Відмінності у вмісті цукру?
У чому різниця між двома консервуючими цукрами:
| 1: 1 | 1: 2 |
| Більша кількість (звичайно!) | менша сума |
| Мені довелося багато скинути | менше скимування потрібно |
| гелі швидше | гелі повільніше, але все ж надійно |
| Колір трохи темніший | Дуже свіжий жовтий колір |
| на смак солодший | смак фруктовий |
| без додаткових добавок | Цукри, що гелюють 1: 2 або 1: 3, містять консерванти |
Висновок гелевого тесту на цукор:
Надалі я прийматиму пектини в консервації цукру 1: 2 і насолоджуватимуться фруктовим смаком з меншою кількістю калорій у варенні. Я повинен змиритися з консервантами ...