Жінка заражається ботулізмом тим, що вам потрібно знати про терміни
Додати до вибраного iStock
Наприкінці серпня жінку госпіталізували після зараження ботулізм. Згідно з першими елементами розслідування, цей житель Ессонн був забруднений споживаючи суп через три тижні після закінчення терміну придатності, призначений на 4 серпня 2019 року, повідомляє Le Parisien. Ботулотоксин "є надзвичайно сильною бактерією. Це найпотужніший у рослинному, мікробному чи навіть тваринному світі. Він потужніший за ціанід ", - пояснює газеті доктор Крістель Мазует, керівник національного довідкового центру анаеробних бактерій та ботулізму в Інституті Пастера.
Ботулотоксин не має смаку, запаху, тому його дуже важко виявити. "Це токсин, який атакує всі м'язи, включаючи дихальні шляхи. Лікування дуже тривале, від трьох до шести місяців у реанімації. Без лікування від 8 до 10% постраждалих помирають від нього", додає доктор Мазует. Для запобігання ботулізму особливо важливо бути пильним щодо споживаної їжі, як пояснює фахівець: "Необхідно поважати терміни використання. Важливо також не розривати холодний ланцюг і правильно налаштувати свій холодильник на 4 ° C ".
DLC, DDM. Як орієнтуватися ?
Найкраще до дати або найкраще до дати більше не вказується на продуктах, що не псуються, таких як макарони, рис і крупи, починаючи з 2015 року. Зараз ми можемо знайти дата мінімальної міцності (MDD) на упаковці, зі словами "споживати бажано до". Споживається після, ризиків для здоров’я немає, але зовнішній вигляд та смак страви можуть відрізнятися. Що стосується швидкопсувних продуктів, вони містять DLC (використання за датою), позначається формулою "споживати до". Після цієї дати можуть виникнути ризики для здоров’я.
Якщо упаковка пошкоджена або стався розрив холодного ланцюга, змінюється запах, колір або текстура, краще насторожитися і викинути продукти, щоб не ризикувати отруєнням. Щоб уникнути марнотратства, наші колеги з Huffington Post підбивають підсумки знаків, на які слід стежити, щоб знати, чи не покладати їжу в смітник.