Жінки віддають перевагу солодкому, чоловіки - солоному

Дослідження NutriNet, проведене понад 37 000 людей, показує, що жінки віддають перевагу жирній та солодкій їжі, тоді як чоловіки - жирно-соленій.

"Ви віддаєте перевагу хліб без масла або з великою кількістю масла?", "Ви іноді або навіть часто їсте Нутеллу чайною ложкою?" ...

На ці запитання, задані в дослідженні NutriNet, чоловіки та жінки не відповідали однаково. Мета цього опитування: проаналізувати привабливість жиру та профілі 37 000 людей старше 18 років.

Різні смаки їжі відповідно до профілю кожної людини

Висновки, опубліковані в червні 2014 року у спеціалізованому журналі British Journal of Nutrition, вчать нас, що:

чоловіки віддають перевагу поєднанню "жирно-солоне", а жінки - "жирно-солодке" (особливо коли вони перебувають під впливом емоцій);

жінок, які сидять на дієті для схуднення, більше приваблює жир, тому що вони розчаровані необхідною їжею;

вагітні жінки віддають перевагу жирній їжі з фізіологічних причин: це було б захистити плід, накладаючи кілограми;

курці та споживачі алкоголю, особливо чоловіки, вживають багато «жирно-солоної» їжі, оскільки смак менш помітний через тютюн та алкоголь;

потяг до жиру в цілому зменшується з віком (ця перевага в 5-10 разів сильніша у молодих людей у віці 18-25 років);

люди зі скромними доходами їдять більше жирної їжі, ніж люди, які добре заробляють на життя. Серед причин: найдешевша їжа часто є більш жирною (готові страви).

Зменшіть вміст жиру, цукру та солі у продуктах

Для вчених, які стоять за цим дослідженням, важливо зменшити вміст жиру, цукру та солі у продуктах, не змінюючи їх смаку та текстури.

Наступним кроком для цих дослідників буде відстеження впливу цих атракціонів на вагу та здоров’я добровольців. Мета: спостерігати, чи не страждає у любителів цукру цукровий діабет 2 типу і чи не страждає у любителів солі гіпертонія.

Ви хочете допомогти дослідженню збагатити дані про їжу у Франції? Візьміть участь в опитуванні NutriNet, зареєструвавшись на веб-сайті www.etude-nutrinet-sante.fr.

Джерело: «Потяг до жиру пов’язаний із соціодемографічними, психологічними, життєвими та медичними характеристиками», Орелі Лампуре, Амелі Деглер, Паскаль Шліх, Катя Кастетбон, Сандрін Пено, Серж Геркберг та Кароліна Межан. Британський журнал харчування (вересень 2014 р.).