Жінки, закохані в красу і здоров’я
ОПИТУВАННЯ Слово дієта часто вживається в жіночому роді. Звичайно, статистична реальність, але така, що змінюється. як слово дієта зникає, щоб створити місце для балансу слова.
Ми не уникнемо кліше! Наближається весна, а разом з нею вже розквітають обкладинки журналів, які обіцяють відкрити найновіші диво-рішення, щоб схуднути між 5 і 12 кг до літа. Хтось із них може здивуватися втраченим вигинам Клавдії Шиффер, похвалити повернення повненьких жінок, новою музою яких стала б актриса Рене Зеллвегер у виконанні Бріджит Джонс, це не заважає! Більшість жінок, як і та сама Бріджит Джонс, відчайдушно хочуть схуднути. Особливо перед літом! Це те, що показує майже кожне опитування. За даними обсерваторії по харчовій гармонії (Оча) Сіділ та CSA, яка в червні 2003 року провела опитування серед 1000 жінок у віці від 18 до 65 років, підготовка до відпустки була б однією з основних причин для того, щоб сісти на дієту. Чверть жінок, які вирішили схуднути, цитують це як таке.
Переважний виступ
Однак з віком розум повертається. Скептицизм щодо чудес є значним, навіть якщо користувачі, нарешті, бачачи, як тіла та ваги грають у Йо-йо, нарешті погоджуються чути ще одну промову. Дієтологія, а точніше, про харчовий баланс та гігієну життя. Сьогодні переважаючий дискурс стикається зі зростанням ожиріння. Проголошений ВООЗ бичем століття (див. Стор. 18-20), чи будуть французи про це знати? У будь-якому випадку вони не хочуть бути товстими. За словами Мінтеля, сьогодні кожен третій спробує схуднути, 40,5% жінок і 23,1% чоловіків. Насправді вони в два-три рази частіше сидять на дієті, ніж німці. Для них, звичайно і особливо для жінок, адже худість - це синонім міцного здоров’я.
Раптом французи пильно стежать за своїм харчуванням, особливо коли їм більше 45 років. Без дотримання суворої дієти - для цього їм буде лише 6% - вони виводять понад 50% цукру та жирів. Значна цифра. Що радує виробників нежирних продуктів. Третина цього населення систематично споживає цей вид продукції. А краще надати їм харчову інформацію. Оскільки споживачі цієї вікової групи заявляють, що вони систематично підраховують калорії, які вони поглинають. Вони роблять свої дієтологічні медичні виступи, полюючи на холестерин, скидаючи жир, борючись з діабетом, обмежуючи цукор, доглядаючи за своїм тілом, вживаючи більше клітковини, "оголошеної" корисною для кишкового транзиту. Харчова промисловість не помилилася. Всі продукти легші, від козячого сиру, до тортів, дрібних страв та морозива.
Cogesal Miko, дочірня компанія Unilever, створила світло Magnum і світло Carte d'Or, тоді як Nestlé Grand Froid, його суперник, випустив морозиво Sveltesse. Навіть ті, кого апріорі не підозрюють у бажанні проповідувати про полегшення, можуть робити розколювання, якщо це необхідно. Таким чином, "Макдональдс", визнаний символом нездорової їжі, переглядає свою глобальну стратегію, ставлячи салат в основу своєї пропозиції. Пекельне сальто !
Однак третина французів (або навіть більше третини серед наймолодших) люблять надавати собі трохи додаткового. Більше того, дієти "балансу" вже не забороняють дрібних задоволень.
"Свіже ставлення"
“Перш за все, ми повинні уникати великих розчарувань. Поки ви не робите винятку щодня, а лише раз на тиждень, дієтологи нічого не говорять », - говорить Клодетт, яка стала« профі »у збалансованому харчуванні після того, як за дев'ять місяців схудла на 30 кг і зуміла стабілізувати нова вага. Але для всієї харчової промисловості проблеми є довгостроковими. Ризики стати ціллю розлюченого ожиріння є.
У Nestlé France, де людина відчуває себе мало загроженою, Симона Приджент, директор департаменту харчування, пояснює: «Ми спілкуємось щодо щоденного балансу їжі, а не про короткочасні дієти. Ми хочемо зв’язатися з усіма, навіть якщо це означає втрату клієнтів за короткий термін, що поспішає схуднути. Ми вважаємо, що, очевидно, ми повинні діяти в довгостроковій перспективі. З 1995 року Nestlé зменшила кількість білка в дитячих стравах (що, як вважають, є причиною раннього ожиріння), змінила жир у своїх шоколадних батончиках Lion, зменшила кількість солі тощо. Стримана робота, яку виконують і інші, такі як Danone.
Прагнення до рівноваги позитивно впливає на інші харчові сектори. Національний план харчування у галузі охорони здоров’я (PNNS) захищає та повідомляє про переваги споживання щонайменше п’яти різних фруктів та овочів на день. Промова, яка приносить воду до млина "свіжого ставлення", і нео-вегетаріанці. Дійсно, вони їдять м’ясо, але часто замінюють його овочами французького або екзотичного походження, досить свіжими або поданими в більш сучасних піддонах з мікрохвильовкою. Безкоштовна реклама PNNS приносить користь усім овочам, включаючи картоплю. Тільки м’ясна промисловість точить зуби. “М’ясо необхідно. Однак французи споживають все менше. Ми все ще не можемо звинуватити його у тому, що люди страждають ожирінням », - каже Луїс Оренга, директор Інформаційного центру м’яса. Нехай його заспокоять! За словами Мінтеля, французи лише 17,8% обмежують споживання м'яса. У їхніх серцях він залишається символом доброї їжі, виявляє Оча. Тож не панікуйте. Тим більше, що нова модна дієта «Аткінс» або динаміка, розпочата дієтами з високим вмістом білка, знову ставлять м’ясо на п’єдестал.
Насправді, як і Енні, багато хто не може розглянути питання про споживання пакетиків з білковим порошком: «Це сумно відомо! І оскільки я нікуди не поспішав, я віддав перевагу збалансувати свій раціон, тим більше, що дієтичні продукти не мають репутації ефективних. Це не дивно, враховуючи, що певні виробники, чиї етикетки дієт дещо прилипають до шкіри: Weight Watchers, Sveltesse або навіть Slimfast та Canderel змінюють свою мову або змінюють свій імідж. «Сьогодні ми хочемо розмістити замінювач їжі у світі збалансованої їжі. Концепція Slimfast включає збалансовані рецепти вечора та фізичні вправи. Все це невід’ємна частина нашого спілкування. Замінники повинні допомогти зберегти фігуру більше, ніж схуднути », - зазначає Дельфіна Кеслінг, менеджер з маркетингу Slimfast Unilever BestFoods France.
Вищі очікування
У Canderel «Парижани» Кіраза більше не будуть представниками продукту: «Вони дуже добре передали концепцію худорлявості, можливо, дуже добре. Сьогодні Canderel зараз хоче бути продуктом для всіх, продуктом, який споживатиметься в рамках здорового способу життя ”, - говорить Елен Монтібер, директор з маркетингу, яка воліє інвестувати в продуктовий магазин, а не на дієтичні полиці.
Але введення дієти через двері балансу - це бажання дбати, не страждати, навіть отримувати задоволення. Це перш за все подача тривожного сигналу: «Мені погано, і я хочу, щоб про мене піклувались. Більшість "регімофілів" зростають при найменшій турботі, впадаючи в депресію. Саме в цій ніші виробники косметики та харчових добавок мають свою карту. Зрештою, це однакові жінки. Дійсно, 27% кремів для схуднення купують люди у віці 40-49 років, а найбільший бюджет з точки зору догляду за тілом витрачається у віці 50-59 років.
У цій галузі споживчі очікування стали гострішими. Кожен хоче товар, який підходить саме їй, а не той, який працював на її сусіда. Таким чином, Fitoform запускає три препарати під назвою Morpho Minceur, які, як випливає з назви, засновані на типі фігури. Один для круглих і щедрих силуетів, другий для тіл із струнким бюстом, але стегна якого відкривають сідлові сумки, а третій для підроблених худорлявих. Інші виробники сегментують свою пропозицію відповідно до області, яку потрібно обробити: стегна, живіт, талія або сідниці. Пропозиція стала набагато складнішою, але такої технічної формули вже недостатньо. Він все одно повинен задовольняти гедонізм користувачів. Оскільки без задоволення не існує ліків, що тримаються. Таюча та зелена текстура, ігристий аромат, ефірні олії. Linéance це добре зрозумів завдяки своїй антицелюлітній сироватці Aromabody !