Жир - це добре - за умови правильного вибору
Краще конопляне масло, ніж каррівурст: яких жирів слід уникати, які корисні для здоров’я і навіть життєво важливі для організму. Експерт дає практичні поради щодо харчування.
Потсдам. Каррівурст з картоплею фрі під час обідньої перерви, заморожена піца на вечерю, а згодом і мішок чіпсів: що для когось звучить смачно, це жах для експертів з питань харчування. Оскільки всі ці речі, як і багато оброблених харчових продуктів та продуктів харчування, містять велику кількість шкідливих для здоров'я жирів, яких краще уникати.
"Тому вам рідко слід частуватися такими швидкими стравами", - радить Стефан Кабіш. У Німецькому інституті харчових досліджень у Потсдам-Рехбрюке лікар вивчає, як дієта пов'язана із загальними захворюваннями, які зростають у всьому світі: високий кров'яний тиск, серцево-судинні захворювання, діабет.
Насичений жир швидко перетворюється на рулетики з беконом
Жир відіграє важливу роль, як підкреслює лікар, але далеко не всі. Існує багато корисних рослинних олій, наприклад, з олійних насіння. На відміну від цього, зокрема, тваринні жири можуть завдати великої шкоди організму, як застерігає лікар: вони закупорюють судини, порушують обмін речовин і в результаті викликають надмірну вагу. За даними Федерального статистичного управління, половина населення вже бореться з цим!
У минулому люди просто звинувачували нещастя в жирі. Тим часом, їжа та напої, які є занадто солодкими, занадто великою кількістю вуглеводів та відсутністю фізичних вправ, також були визначені як їжа для відгодівлі. Тому зараз навіть кажуть: жир - це здорово!
Але за умови правильного вибору жиру. Це не тільки насичує вас і смакує. Він також містить так звані незамінні жирні кислоти, які терміново потрібні організму. Хитро для непростих людей: "Мононенасичені" та "поліненасичені" жирні кислоти - це найкращі!
Навпаки, "насичені жирні кислоти" викликають проблеми. Вони містяться в тваринних жирах, тобто в м’ясі та ковбасах, вершках та вершковому маслі, але також у кокосовому жирі або пальмовій олії. Тіло не тільки нерішуче перетворює це в енергію, а й створює жирові відкладення, бекон котиться.