Жир - функції та хвороби

жиру є однією з основних складових нашого раціону. Це важливе джерело енергії, посилює смак їжі і необхідне для того, щоб організм міг вживати засвоєні вітаміни.

жирні кислоти

Зміст

Що таке жир?

Але потрібно розрізняти різні жири, а не кожен жиру робить добро в організмі. І як і в багатьох речах, сума має вирішальне значення. Занадто велика кількість жиру шкідлива, може спричинити захворювання і дозволяє тілу створювати жирові відкладення, які не тільки виявляються неприємними жирами на стегнах або животі, але також можуть спровокувати захворювання.

Жир складається з гліцерину (алкоголю) та однієї або декількох жирних кислот. Найпоширеніші жири, що містяться в їжі, - це тригліцериди; вони складаються з гліцерину та трьох жирних кислот. Крім того, жири можна розділити на рослинні та тваринні жири за своїм походженням, а також на насичені та ненасичені жири за здатністю зв’язуватись.

Останні дуже реактивні і можуть приймати важливі завдання в організмі, тоді як насичені жири зберігаються лише в жирових відкладах як запаси енергії. Певні жирні кислоти не можуть вироблятися самим організмом, але вони є для нього необхідними, саме тому їх називають незамінними жирними кислотами. Вони повинні надходити в організм, оскільки вони потребують їх для певних обмінних процесів.

Значення та функції

Жир все ще необхідний, щоб організм міг засвоювати вітаміни, що містяться в їжі. Життєво важливі вітаміни A, D, E і K розчиняються лише в жирі і тому можуть засвоюватися організмом лише через жир. Наприклад, вітамін А, що міститься в моркві, може використовуватися організмом лише в тому випадку, якщо він споживається з жиром. Тому завжди слід готувати моркву з олією або маслом, інакше вітаміни втрачаються невикористаними.

Окрім цього, жир є носієм смаку, тобто страви, приготовані з трохи жирним смаком, більш насичені. Крім того, жирна їжа наповнює вас швидше, і відчуття ситості триває довше, ніж при дуже нежирній їжі.

Тіло зберігає непотрібний жир у жирових відкладеннях під шкірою, яка виконує функцію теплозахисту. Люди, які не мають запасів жиру, швидше замерзають і охолоджуються. Але жир також захищає внутрішні органи, амортизуючи їх у вигляді жирової тканини та захищаючи від зовнішніх впливів.

Жир також відіграє важливу роль у структурі клітинних стінок. Це робить їх проникними для життєво важливих речовин і підтримує їх гнучкість.

Ви можете знайти свої ліки тут

Небезпеки, розлади, ризики та захворювання

Якщо організм забезпечений більшою кількістю жиру, ніж він може використати, і якщо ці жири в більшій мірі складаються з насичених жирних кислот з низькою реакцією, то вони безпосередньо і невикористані мігрують у жирові відкладення. Результати ожиріння і, як наслідок, підвищений ризик серцево-судинних захворювань, ураження суглобів, високого кров'яного тиску, діабету, подагри, каменів у жовчному міхурі, інсульту та деяких інших захворювань.

Екзема шкіри виникає частіше, як і еректильна дисфункція. Органи можуть бути відверто жирними. Особливо сприйнятливі до цього серце, печінка та підшлункова залоза. Процеси ремоделювання в клітинах порушуються надмірно високим рівнем ліпідів у крові, особливо насичених жирних кислот. Вони зберігаються невикористаними в клітинній мембрані і роблять їх непроникними для цінних вітамінів та поживних речовин. Це не тільки зменшує тривалість життя, але й якість життя. Занадто товста людина відчуває дискомфорт і нерухомість. Це також може призвести до психологічних проблем, таких як депресія.

набрякати

  • Крістен, П., Яуссі, Р., Бенуа, Р.: Біохімія та молекулярна біологія. Спрінгер, Берлін 2016
  • Кословський, Х., Фірінг, К., Целнер, Х.: Лабораторна діагностика метаболічних захворювань. Books On Demand Verlag, Norderstedt 2003
  • Рейтер, П.: Лексикон Спрингера, медицина. Спрінгер, Берлін, 2004

Вас також може зацікавити

На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.

Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.