Жир l; значення жирів для немовлят

Жир є важливою складовою дитячого харчування. Щоб задовольнити їхні потреби, не йдеться про вибір світла. Тільки обов’язково варіюйте меню та приймайте хороші звички: ложка оливкової олії тут, трохи свіжого вершкового масла там !

Жир у дитячому харчуванні

Ручка масла, що тане на молюсках? Захоплення. Дві ложки крему в шпинаті? Як мило ! Краплинка олії на помідори? Вибух смаків. Хоча ми знаємо, як цінувати їх у щоденній кулінарії за їхні смакові достоїнства, жир часто страждає від поганого іміджу. Вживаючи надмірну кількість при незбалансованому харчуванні або нещадно переслідуючи через невиправданий страх ожиріння, важко знайти правильний баланс на тарілці вашої дитини.

Немає тупику для дитячих жирів

Розслабтесь! Не існує вагомих харчових причин для обмеження жиру в харчуванні малюка. Навіть важливо забезпечити потреби в жирних кислотах протягом перших років, залишаючись розумними. Ці жири - це ліпіди тваринного або рослинного походження, наш основний запас енергії. Вони забезпечують калорії, необхідні для нашого гарного росту, вітаміни (A, D, E, K та ін.) Та жирні кислоти, необхідні для розвитку організму. Вживані збалансовано, ці ліпіди є цементом наших клітин, сприяють зростанню нігтів та волосся та забезпечують відчуття ситості, що дає змогу не перекушувати під час їжі.

Існують різні типи жирів: насичені жирні кислоти, особливо в продуктах тваринного походження (вершкове масло, вершки, яйця, м'ясо, молочні продукти та жирні сири), які досить тверді при кімнатній температурі. Вони також містяться в ліпідах, що використовуються у промисловому виробництві (пальмова олія, олія копра, маргарини). ненасичені жирні кислоти, зазвичай рослинного походження, досить рідкі при кімнатній температурі. Серед них є незамінні жирні кислоти (ЕФК), названі так, оскільки організм не може виробляти їх у достатній кількості, наприклад, знамениті омега 3 та 6. Це цінні активи для розвитку мозку та клітинного складу.

У сімействі ненасичених жирних кислот також є транс-жирні кислоти тваринного або рослинного походження, одержувані варінням або гідруванням олій: у харчовій промисловості для отримання продуктів, які довше зберігаються (печиво, піца та ін.), рослинні жири часто зазнають цього процесу, який змінює їх текстуру і утворює транс-жирні кислоти. Проблема в тому, що добре відомо, що трансжирні кислоти прилипають до оболонки артерій, збільшують шкідливий холестерин та серцево-судинні ризики, коли їх споживають занадто багато, як більшість французів у зрілому віці. У немовлят не спостерігалося б шкідливих наслідків, але будьте обережні: не вживайте їх надмірно, не забороняйте їх також.

Правильна кількість жиру для немовлят

Значне обмеження ліпідів повинно призначати медичний працівник (педіатр, дієтолог) лише у випадку патології, а не через страх ожиріння. Єдиний спосіб запобігти надмірній вазі: регулярні та різноманітні фізичні навантаження, доповнені збалансованим харчуванням !
З народження до 3 років жир повинен становити майже 50% споживання енергії. На практиці, поки дитина знаходиться на грудному вигодовуванні або п’є кількість молока, що відповідає його віку, його потреби в жирних кислотах забезпечуються, оскільки молочні продукти містять більше 400 різних! Склад грудного молока абсолютно ідеальний, а дитяче молоко збагачене незамінними жирними кислотами, щоб забезпечити оптимальне покриття потреб дитини у харчуванні. Що стосується диверсифікації їжі, то вам належить складати збалансоване меню, вибираючи підходящі різноманітні продукти в розумних кількостях. Для досягнення цілей потрібно пам’ятати лише два правила, про які наші педіатри часто забувають нагадати молодим батькам: завжди сирий рослинний жир, доданий в тарілку, і 500 мл молока, що відповідає його віку на день або еквівалент до 3 років.

На овочах, сирих овочах, крохмалі чи рибі - це так чайна ложка рослинного масла (ріпак, соняшник, оливкова, волоський горіх, фундук, виноградні кісточки тощо) або маленька ручка вершкового масла, або дві столові ложки крем-крему в його маленькій тарілці.

Змінюйте жир у їжі дитини

Важко зібрати на тарілці всі жирні кислоти та вітаміни, необхідні для гарного росту вашої дитини! Щодня та з супермаркету ми змінюємо джерела якості.

-Рослинні олії всі мають різні характеристики. Чергуючи або змішуючи їх, ми граємо на взаємодоповнюваність: оливкова олія багата на омега 9 (олеїнова кислота), концентрати соняшникової олії омега 6 (лінолева кислота). Що стосується олії волоського горіха та ріпаку, вони мають хороший рівень альфалінолевої кислоти, або Омега 3. Тримайте їх подалі від світла та тепла.
-Свіжі вершки є найлегшим з жиру. Він багатий водою і містить лише 33% ліпідів. Він забезпечує мало поживних речовин, але надає приємну гладкість овочевому пюре і змінює задоволення.
-Вершкове масло багатий насиченими жирними кислотами. Його вживають в сирому вигляді, помірковано, не забороняючи, оскільки це найкраще джерело вітаміну А після печінки.

Нарешті, ми тримаємо легку руку над нарізним м’ясом, чіпсами, картоплею фрі, шоколадними плитками, морозивом, тістечками, пончиками, тістечками та купленими в магазині десертами, наповненими приховані шкідливі жири. Саме з раннього дитинства ми приймаємо хороші харчові звички, які супроводжуватимуть нас до дорослого життя !

Відгук: готування на пару, гриль або вк

"Моя мама готувала на вершковому маслі. Я готую без усього! Щоб уникнути поганих жирів, я готую все на пару, навіть м'ясо та рибу, з дуже практичною мікрохвильовою системою. Є також вок., Гриль, запечені папілоти, антипригарне деко без унції жиру. Олія, масло, вершки, ми не позбавляємо себе цього, але додаємо їх сирими на тарілку ".