Як тримати сир довше - Практичні рецепти

практичні

Свіжий або дозрілий сир за кілька днів псується, якщо його не утримувати в сприятливих умовах. Упаковка, вологість та температура є важливими для збереження сирів.

Правильна упаковка

Часто сир зберігається в холодильнику в ящику для овочів. Однак більшу частину часу він сохне і тріскається або пліснявіє, якщо упакований неправильно. Наріжте великі блоки на відповідні шматочки і загорніть кожен у папір для випічки або вощений папір. Також вказана пластикова плівка, але на короткий проміжок часу. Ще одне рішення - бавовняна тканина, придатна для вершкових сирів, але її потрібно щодня зволожувати.

✽ Розсіл

У банках або дерев’яних бочках маринований сир довгий час залишатиметься смачним і ароматним. Рекомендується зробити концентрований розсіл, з 200 г солі на літр води, і кип’ятити його перед консервуванням сиру. Потім залийте розсілом шматочки сиру і накрийте ємність кришкою. Зберігайте в прохолоді, не пом’якшуйте.

✽ У морозильній камері

Сир "Сильфон" або жирний сир добре зберігаються в морозильній камері протягом декількох місяців. Сир "Сильфон" також можна тримати в банку, добре нафарширувати дерев'яною ложкою, щоб між шарами не залишалося повітря, і покрити салом.