Жир при ожирінні допомагає схуднути - FOCUS Online
Оливкова олія та Co. можуть допомогти людям із зайвою вагою досягти фігури, про яку мріють. Ненасичені жирні кислоти змушують тіло почуватися ситим.
Потрапляючи в тонкий кишечник, олії з великою кількістю ненасичених жирних кислот говорять організму: «Кинь їсти, ти ситий». Олеїнова кислота, мононенасичена жирна кислота, що міститься в рослинних оліях, головним чином відповідальна за це повідомлення. Якщо підтвердити, що сигнальний ланцюг, який до цього часу виявлявся лише у щурів, також впливає на почуття ситості у людей, лікарі можуть використовувати цю природну систему контролю апетиту для розробки нових методів лікування схуднення.
Раніше дослідники спостерігали, що після їжі клітини слизової оболонки дванадцятипалої кишки та верхньої частини тонкої кишки вступають в дію і виробляють речовину, що називається олейлетаноламід (OEA). Ця речовина передає мозку, що їжа не потрібна. Однак, що запускає сигнальний ланцюг, ще не було відомо. Тому дослідницька група під керівництвом Гері Шварца з університету Єшиви в Нью-Йорку постачала щурів різними поживними речовинами та спостерігала за реакцією клітин слизової оболонки.
Результат: Ні білки, ні вуглеводи, а лише жир не спричинили утворення ОЕА. Крім того, була лише реакція, коли емульсія містила олеїнову кислоту. Ця жирна кислота спеціально стикувалася з рецепторами на поверхні клітин слизової оболонки кишечника і, таким чином, посилювала продукцію ОЕА.
З цього відкриття Гері Шварц робить висновок, що природний механізм контролю апетиту в організмі, за допомогою якого він намагається уникати надмірного споживання жиру. Вчені припускають, що так багато людей все ще споживають зайвий жир сьогодні, можливо, через жири, які використовує харчова промисловість. Це майже завжди насичені жирні кислоти, які система контролю не розпізнає і які, можливо, обходять природні гальма.
Зараз дослідники сподіваються, що зможуть штучно імітувати ефекти олеїнової кислоти для терапії ожиріння і, таким чином, обдурити організм фальшивим почуттям ситості. Однак також можуть бути розроблені активні інгредієнти, які протидіють розпаду ОЕА і таким чином довше підтримують почуття ситості.
Дослідження було опубліковане в журналі "Клітинний метаболізм".