Жир у харчуванні старших людей
Жир є частиною здорового харчування, але не весь жир підходить.
Коротке:
- Віддавайте перевагу рослинній їжі перед твариною.
- Їжте морську рибу з високим вмістом жиру один або два рази на тиждень, щоб отримати достатньо цінних омега-3 жирних кислот.
- Столова ложка підходить для дозування олій.
Не всі жири однакові
Важливу частину жирів складають жирні кислоти, що входять до складу дві великі групи бути згрупованими.
насичених жирів зустрічаються, зокрема, у продуктах тваринного походження, таких як масло та ковбаса, а також у солодощах з високим вмістом жиру та у кокосовому та пальмовому жирах. Вони досить несприятливі, оскільки підвищують рівень холестерину. Ви можете впізнати їх за тим, що вони досить тверді при кімнатній температурі. Для упакованих продуктів ви можете перевірити список інгредієнтів, щоб побачити, які олії та жири були перероблені. Дізнатися, скільки жиру на день є частиною здорового харчування, ви можете тут.
Ненасичені жирні кислоти однак може зменшити ризик серцевого нападу або інсульту. Омега-3 жирні кислоти особливо важливі. Тому вам слід віддавати перевагу рослинним оліям, таким як лляна олія, ріпакова олія, оливкова олія, олія волоського горіха або соєва олія. Хорошим джерелом є волоські горіхи та насіння льону. Така жирна морська риба, як оселедець, скумбрія або лосось, містить багато жирних кислот омега-3. Тут ви можете прочитати, що слід знати про жири та олії на кухні.
Рекомендація: Їжте більше рослинної їжі і менше тваринної їжі і віддайте перевагу рослинним оліям. Тоді ви автоматично споживаєте менше насичених і більше ненасичених жирних кислот.
Омега-3 як харчова добавка?
Багато виробників збагачених продуктів або дієтичних добавок рекламують високий рівень омега-3 жирних кислот. Але: повноцінна та збалансована дієта не вимагає додаткового вживання омега-3 жирних кислот. Більш розумно їсти порцію жирної морської риби один або два рази на тиждень і використовувати їстівні олії з високим вмістом альфа-ліноленової кислоти.