Жирна їжа із залежністю від жиру робить вас залежним
Залежність від жиру може виникнути, оскільки вживання занадто великої кількості продуктів, багатих жирами, робить вас залежним, свідчать дослідження.
Згідно з новим дослідженням, жирова залежність існує. Дослідники нарешті підтвердили те, що багато з нас давно підозрювали: бекон, чізкейк та інші смачні жирні страви можуть зробити вас залежним.
Нове американське дослідження на щурах свідчить про те, що їжа з високим вмістом жиру та калорій впливає на мозок так само, як важкі наркотики (які викликають сильну психічну та фізичну залежність). Коли щури споживають цю їжу з високим вмістом жиру у достатньо великих кількостях, вони вживають компульсивну поведінку, яка нагадує наркоманію, зазначає дослідження.
Вживання наркотиків або вживання занадто багато нездорової їжі поступово перевантажує центри задоволення в мозку, стверджують дослідники. У якийсь момент центри задоволення руйнуються (в обох випадках), і для того, щоб отримати те саме "задоволення" (або просто для того, щоб отримати нормальний стан), вам доведеться збільшити кількість наркотиків або жирної їжі.
Керівник дослідження Пол Кенні, докторант і професор молекулярної терапії у Флориді, США, каже, що "люди інтуїтивно знають, що за переспоживанням існують речі, набагато складніші, ніж проста воля не переїдати. У мозку існує система, яка було активовано або переактивовано, і це призводить до надмірного споживання до рівня підсвідомості ".
У дослідженні, опублікованому в журналі "Nature Neuroscience", група дослідників Пола Кенні вивчала 3 групи лабораторних щурів протягом 40 днів. Першу групу годували нормальною їжею для щурів. Другу групу годували беконом, ковбасами, сирниками та іншими продуктами з високим вмістом жиру та калорій, але лише протягом 1 години на день. Третю групу годували жирною їжею за бажанням 23 години на добу.
Не дивно, що щури, які потурали собі вільно, вживаючи всю їжу з високим вмістом жиру, яку вони бажали протягом більшої частини дня, страждали ожирінням. Але їх мозок також змінився. Відстежуючи електроди, імплантовані в мозок цих щурів, дослідники виявили, що щури третьої групи поступово виробляли толерантність до задоволення, яке їм доставляла жирна їжа, і їм довелося їсти більше, щоб досягти того самого задоволення з часом.
Ці щури почали їсти примусово, аж до того моменту, коли вони продовжували їсти, навіть коли їм боліло. Дійсно, коли дослідники застосували електричний удар на ногах щурів у присутності жирної їжі, щури перших двох груп злякалися і залишили жирну їжу. Але третю групу, що складалася з щурів, які захворіли ожирінням, не злякали ураження електричним струмом. Ці повні щури думали лише про одне: їсти жирну їжу. У них була справжня жирова залежність.
У попередніх дослідженнях щури демонстрували подібні зміни у своєму мозку, коли інші дослідники надавали їм необмежений доступ до важких наркотиків. А щури також проігнорували покарання (ураження електричним струмом) за продовження вживання наркотиків, незважаючи на біль.
Той факт, що шкідлива їжа може спричинити таку реакцію організму, не зовсім дивно. У наш час "за даними дослідників" продукти роблять подібними до кокаїну ". Також з’ясуйте, чи є звикання до солодкої їжі.
Листя коки використовували з давніх часів, але люди навчилися очищати або змінювати кокаїн, щоб ефективніше доставляти його в мозок (наприклад, вводячи ін’єкціями або курінням). Це зробило наркотики більш звикальними.
Сучасні продукти харчування розвивалися подібним чином, стверджують дослідники. "Ми очищаємо свою їжу. Наші предки їли цільне зерно, але сьогодні ми їмо білий хліб. Американські індіанці їли кукурудзу, але сьогодні ми їмо кукурудзяний сироп".
Інгредієнти в сучасних очищених продуктах харчування можуть змусити людей "їсти несвідомо і без потреби, а тварини їсти так, ніби вони були в наркотиках", стверджують дослідники.
Нейромедіатор дофамін, здається, відповідальний за поведінку щурів, які надмірно споживали під час дослідження. Дофамін бере участь у центрах задоволення чи винагороди мозку, а також відіграє певну роль у посиленні цієї поведінки. Вона каже мозку, що щось сталося, і ви повинні вчитися з того, що щойно сталося.
Дослідження показало, що надмірне споживання спричинило зниження рівня певного дофамінового рецептора в мозку щурів із ожирінням. У людей низький рівень тих самих рецепторів асоціюється із наркоманією та ожирінням. На думку дослідників, ця слабкість може бути генетичною для людей.
Однак це не означає, що всі люди, які народилися з нижчим рівнем дофамінових рецепторів, приречені на залежність або надмірне вживання. Як зазначали дослідники, в обох формах поведінки беруть участь не лише генетичні фактори, а й фактори навколишнього середовища.
Дослідники також зазначають, що застосування результатів їх дослідження на людях може бути складним. Наприклад, у деяких дослідженнях препаратів для схуднення щури втрачали майже 30% маси тіла за допомогою певних препаратів, де люди, які приймали ті самі препарати для схуднення, втрачали лише 5% ваги.
Дослідники стверджують, що "ми не можемо повністю імітувати поведінку людини, але дослідження на тваринах можуть дати нам підказку щодо того, що може трапитися з людьми".
Хоча дослідники усвідомлюють, що результати їх дослідження можуть не стосуватися безпосередньо людей, вони вважають, що ці результати пролили трохи світла на мозкові механізми, що викликають надмірне використання, і навіть можуть призвести до цього. Нові методи лікування ожиріння.
"Якби ми могли розробити терапію наркоманії, ці самі ліки могли б діяти проти ожиріння, також борючись із жировою залежністю", - говорить Пол Кенні.
Як ви думаєте, чи існує залежність від жиру? Як ви думаєте, чи жирна їжа може викликати залежність? Якщо вам сподобалась ця стаття, порекомендуйте її у Facebook, надішліть у Twitter, дайте їй +1 голос у Google Plus.