Жирне та солоне На вечірках калорії підраховують - WESER-KURIER - Новини з Бремена та
Партійний професіонал знає: щоб пережити справжнє торжество, йому потрібно щось розумне в шлунку. Всі страви з жиром і сіллю - це перший вибір для фуршету.
Професіонал партії знає: справжнє свято
йому потрібно витримати
щось розумне в
Шлунок. Всі страви з жиром і сіллю - це перший вибір для фуршету.
Якщо ви хочете пережити ситну вечірку неушкодженою, вам доведеться створити хороший фундамент для їжі. Це стосується і карнавальних свят, сезон яких ось-ось розпочнеться - навіть у не таких дурних північнонімецьких країнах. Якщо ви самі приймаєте себе, виникає питання про те, як повинен виглядати фуршет з правильними вечірками. Ніхто не налаштований на складні страви, які готуються годинами. Хороша новина: багато закусок для вечірок невеликі, їх можна їсти однією рукою, і при цьому забезпечувати необхідну енергію для святкування.
Простий перекус, який наповнює вас і який легко приготувати - це кіш. Основний рецепт завжди подібний: тісто - здебільшого пісочне тісто, топінг і топінг, який утримує все це разом. "Або я готую тісто і заливаю за день заздалегідь", - пояснює автор кулінарних книг Таня Душі. Або ви можете спекти весь кіш напередодні, накрийте його алюмінієвою фольгою і поставте в холодильник і розігрійте в розігрітій до 200 градусів Цельсія духовці протягом десяти-15 хвилин безпосередньо перед вечіркою.
Класикою серед круглих ситних тортів є торт з беконом з Лотарингії, Кіче Лотарингія. Для цього бекон кладуть на дно і покривають вершково-сирною начинкою. Якщо вам подобається більше овочевий, вибирайте начинку з картоплі та кабачків, спаржі або мангольда. Риба також чудово підходить для кіче, наприклад, як шпинатний кіш з лососем. «Тут я рекомендую приймати лосось Стремель. Це більше ароматно, ніж заморожений лосось », - каже Дасі.
З багатьма видами кіш спочатку виконуються дві важливі передумови: вони солоні та жирні. Кількість калорій, зокрема, добре підходить для вечірок, пояснює Антьє Гал з Німецького товариства з харчування. Оскільки висококалорійна і жирна їжа довше залишається в шлунку, а алкоголь повільніше потрапляє в кров. "Все, що запікається з сиром та яйцями, коштує дешево", - резюмує Гал. Солоні страви також забезпечують поповнення втрачених мінеральних речовин за допомогою шнапсу та пива. Якщо ви віддаєте перевагу щось солодке, ви можете також захопити пончики: смажена їжа також рясніє калоріями і уповільнює всмоктування алкоголю в кров.
Що стосується кількості: кіш, виготовлений із каструлі з пружиною діаметром 28 сантиметрів, зазвичай складає дванадцять штук. "З великою кількістю яєць та сиру, я б не сподівався на шведський стіл більше однієї штуки на людину", - радить Дусі. Якщо ви хочете, ви можете нарізати остиглі коржі на невеликі шматочки розміром з укус.
Тапас та закуски з їжею пальців так само хороші, як і кеш для вечірки. Ви повинні розрахувати від восьми до дванадцяти закусок на людину, каже Астрід Бушер. Вона є екотрофологом і написала кулінарну книгу про закуски та закуски. Щоб не заплутатися, вона радить готувати цілі блюда закусок перед вечіркою та тримати їх у холодильнику.
Якщо ви зголодніли на урочистостях, підійде щось ситне, як смаребред з яєчнею. Цільнозернові тости покривають кремом з хрону, а потім посипають копченим лососем, трохи яєчні та огірком. Практична річ: датська версія хліба та масла також смачна з холодною яєчнею. Готові шаруваті скибочки можна зберігати в холодильнику до трьох годин.
Курячі ніжки також практичні для фуршету. На смак вони особливо гострі, коли їх маринують у маринаді з імбиру, меду, томатної пасти та чилі, а потім випікають протягом 40 хвилин при 180 градусах Цельсія. Найкраще обернути навколо кістки смужку паперу для випічки, щоб пальці залишалися чистими під час їжі.
Кульки з вершкового сиру зробити просто: потрібно лише подрібнити виделкою козячий плавлений сир або сир фета і змішати, наприклад, сир з цибулею. Потім розкатані кульки можна обваляти в насінні кунжуту, подрібненій журавлині або крихті помперникелю. Сирні кульки також можна приготувати за кілька годин до цього і зберігати в холодильнику.
Оскільки, за словами Бюшера, гарне меню стоїть або падає з хорошим десертом, хороший господар повинен подумати про кекси, булочки або вафлі. Солодкі страви все-таки переважніші за солодкі напої, каже експерт з питань харчування Галь: "Особливо в поєднанні з вуглекислим газом, як і з просекко, вони дуже швидко переходять у кров". І чим швидше зростає рівень алкоголю, тим швидше для деяких вечірка закінчується.