Жирний коров’ячий сир - Лакто Соломонеску
Жирний сир отримують посівом молока з вибраними молочнокислими культурами, термостатуванням та обробкою сиру.
Опис
Жирний сир отримують посівом молока з вибраними молочнокислими культурами, термостатуванням та обробкою сиру.
Він не містить консервантів та стабілізаторів!
Фіксована вага: e500gr, e1 kg, e10 kg
Фізико-хімічні властивості:
- жир щодо сухої речовини: хв. 27%
- вологість: не більше 70%
- білкові речовини: хв. 16%
- кислотність: макс. 190 градусів Торнера
- енергетична цінність: хв 161 Ккал/100 г.
Мікробіологічні властивості:
- кількість кишкової палички, КОЕ на 1 г продукту, N = 5: m = 100, M = 1000
- кількість коагулазопозитивних стафілококових мікробів на 25 г продукту, N = 5: m = 10, M = 100
- Enterobacteriaceae: m