Жирова печінка - нове поширене захворювання
Одне із завдань печінки - зберігання та переробка жирів. Але вони також можуть пошкодити печінку. Вирішальним фактором є те, чи виникає запалення. Занадто багато жиру в печінці - відносно недавня хвороба, відома лише близько 20 років. Зараз це масове явище. Причинами часто є неправильне харчування та занадто мало фізичних вправ.
Більше кожного п'ятого німця хворіє на жирову хворобу печінки, і діти вже страждають. Коли жирова печінка стає запаленням печінки, клітини гинуть і виділяють ферменти - значення печінки в крові зростають. Лікарі часто відстежують небезпеку, що насувається, лише під час планового обстеження.
"Але чому у деяких людей виникає шкідливе запалення, а у інших немає?" - запитує доктор Йорг Херен з Університетського медичного центру Гамбург-Еппендорф. "Якщо ми це дізнаємось, ми можемо вжити цілеспрямованих заходів проти запалення". Дослідження ліпідів може бути корисним для всіх препаратів печінки. ? Через ліпіди ми дізнаємось, які процеси в клітинах печінки протидіють запаленню, і це також може переноситися на інші захворювання печінки ", - пояснює проф. Д-р Ансгар Лозе, речник Спільного дослідницького центру. Це також може призвести до інфекцій печінки або раку печінки вплив.
У жировій печінці вміст жиру в клітинах печінки підвищений у вигляді тригліцеридів. Якщо тільки 5-15% клітин печінки жирні, говорять про більш легкі, 15-30% помірні та 30-50% помірні до значні жирові клітини печінки. Жирна печінка присутня, якщо понад 50% клітин печінки є жирними. Нормальний вміст жиру в печінці становить близько 4-8% від сухої ваги.
Найпоширенішою причиною жирової хвороби печінки є хронічне зловживання алкоголем. Однак алкоголь призводить до жирової дистрофії печінки лише при постійному вживанні. Говорять про хронічне зловживання алкоголем, коли 160 г чистого алкоголю на день - це відповідає приблизно двом літрам вина ? бути п'яним. При таких кількостях жирова печінка розвивається вже через три тижні. Перехід від алкогольної жирової печінки до фіброзу та цирозу печінки є рідким.
Інші причини - це переїдання або гіпотрофія білка, порушення ліпідного обміну, цукровий діабет 2 типу та запальні захворювання кишечника, а також ураження печінки ліками. Наприклад, близько 30-40% людей із ожирінням та 15-50% діабетиків мають жирову печінку.
Як жирова печінка, так і алкогольний жир можуть бути скасовані, якщо нормалізувати масу тіла або не вживати алкоголю. Поки печінка значно не збільшена, у пацієнтів майже немає симптомів. Зі збільшенням збільшення печінки все частіше виникають такі нехарактерні симптоми, як здуття живота, відчуття тиску в області печінки, загальні фізичні та психічні розлади. Рідко бувають сильніші болі у верхній частині живота.
Спеціальної дієтичної терапії жирової печінки не існує. Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує легку повноцінну дієту. Раніше спеціальні дієтичні рекомендації, які характеризувались значним обмеженням жиру до 30-50 г/день, застаріли.
Поради DGE:
? Необхідно утриматися від алкоголю. Регулярне вживання невеликої кількості алкоголю також шкідливе. Пошкоджена печінка особливо піддається алкоголю. Повна відмова від алкоголю призводить до повної регресії ожиріння за кілька тижнів.
? Вага тіла має бути нормалізованою. Якщо у вас надмірна вага, вам слід прагнути до повільного схуднення. Швидка втрата ваги голодними дієтами призводить до високих концентрацій вільних жирних кислот через позапечінковий ліполіз. Через їх миючий ефект та посилення перекисного окислення ліпідів це може призвести до пошкодження мембрани. Слід уникати голодування, блискавки або краху.
? Якщо у вас діабет 2 типу, важливий хороший контроль рівня цукру в крові. Значення необхідно регулярно перевіряти.
Центр харчової медицини Else Kröner-Fresenius Мюнхенського технічного університету описує, що таке легка повноцінна дієта: для легкої цільної їжі не можна робити і забороняти, лише рекомендації. Складіть своє меню із зазначених продуктів і відповідно до вашої індивідуальної толерантності.
Наступні продукти харчування часто погано переносяться і тому повинні
Уникайте:
Бобові, салат з огірків, смажена їжа, білокачанна капуста, газовані напої,
Капуста, жирна їжа, овочі паприки, квашена капуста, червонокачанна капуста, солодке та жирне
Випічка, савойська капуста, цибуля, картопля фрі, зварені круто яйця, свіжий хліб,
Кава в зернах, салат з капусти, майонез, салат з картоплі, копчене м'ясо, свиняча рулька, занадто міцна
Гострі страви, занадто гарячі та занадто холодні страви, сильно обсмажені страви, гриби,
Червоне вино, цибуля-порей, міцні напої, груші.
Краще переносяться:
Картопля, пюре, картопля куртки, вареники, рис, локшина,
Зернові пластівці, дрібно подрібнений цільнозерновий хліб, тост,
Мед, варення, желе
м’які і стиглі фрукти, компот
варені овочі, морква, цвітна капуста, спаржа, брокколі, кабачки, шпинат,
Фенхель, цикорій, зелена квасоля, селера, пекінська капуста, дрібний зелений горошок, очищений від шкірки
Огірок, кольрабі, буряк, очищені помідори, салат, ендівія, салат з баранини
Молоко, йогурт, кварк, сир
Пісні ковбаси, варена шинка,
Нежирне м’ясо з курки, яловичини, дичини або свинини - готується з низьким вмістом жиру
Риба, приготована на пару або на грилі
Масло, їстівні олії
Чай, мінеральна вода з низьким вмістом вуглецю, фруктові соки з низьким вмістом кислоти
WANC 11/17/10, джерело: Університетський медичний центр Гамбург-Еппендорф, Німецьке товариство харчування (DGE), Центр харчової медицини Else Kröner-Fresenius