Жити краще з діабетом - солодощі - табу
Цукор є отрутою для хворих на цукровий діабет: ця віра зберігається, але вона є неправильною. Діабетики також можуть пригостити себе солодощами - але як завжди: доза робить отруту.
Збалансована дієта для діабетиків
Раніше лікарі були в діабет прописав сувору дієту і тим самим дав деяким діабетикам хронічно сумління. Прагнення до солодкого вроджене. Це захищало наших предків від вживання недозрілих плодів та неперетравних (гірких) ягід та листя.
Зараз ми більше не живемо в кам’яному віці і, швидше за все, страждаємо від надлишку солодкої їжі та напоїв. Постійна відмова важка і викликає багато таємних закусок. Зараз заборона на цукор вважається застарілою. Натомість лікарі рекомендують таку збалансоване харчування, як рекомендується здоровим людям.
Цукор і жир: кількість враховує
Заборони немає жодного. Єдине обмеження: діабетики, залежні від інсуліну, повинні регулярно регулювати дозування інсуліну відповідно до своїх харчових уподобань Глікемія виміряти. Однак, якщо у вас надмірна вага, слід бути обережним із солодощами. Це особливо актуально для діабетиків 2 типу із занадто великою кількістю золота в моді:
Теоретично їм дозволено вживати продукти, що містять цукор. Однак це помітно на вагах: Багато солодощів і тістечок дуже жирні. І кожен фунт Ожиріння погіршує рівень цукру в крові. Занадто багато насичених жирів також збільшує рівень ліпідів у крові та ризик серцево-судинних захворювань. І це вже збільшено у діабетиків.
Скільки це може бути цукру?
Найкраще - це 30 грамів цукру на день (це відповідає двом злегка нагромадженим столовим ложкам) до максимум 50 грамів.За даними Німецького діабетичного товариства (DDG), вміст цукру має становити близько 10 відсотків щоденної кількості споживаної енергії. Також подумайте про приховану цукор у багатьох продуктах харчування та заморожених продуктах. Щоб не надмірно підвищувати рівень цукру в крові, слід уникати цукру в каві, чаї та газованих напоях.
Візьміть альтернативи. Краще "упаковувати" нормальний цукор у здорові десерти або легкі тістечка, оскільки це затримає швидке підвищення рівня цукру в крові. Якщо у вас надмірна вага, вам слід переважно штучні підсолоджувачі використання. Оскільки „діабет” пов’язаний не з солодкістю: багато калорій у дієті з високим вмістом цукру та жиру та відсутність фізичних вправ викликають діабет 2 типу.
Підсолоджувачі та інші альтернативи
Велика перевага Підсолоджувачі: Вони не містять ніяких калорій і можуть використовуватися як цукор. Роблячи це, вони не підвищують рівень цукру в крові. Крім того, вони доброзичливі і не викликають карієсу. Підсолоджувачі значно солодші за цукор. Вони доступні у рідкій формі, у таблетках або у вигляді посипання підсолоджувача: одна таблетка підсолоджувача замінює одну чайну ложку цукру. Одна чайна ложка рідкого підсолоджувача або замінника цукру еквівалентна чотирьом столовим ложкам цукру.
"Крім Аспартам всі підсолоджувачі мають стійкість до википання та випікання », - каже телевізійний кухар Йохан Лафер. Проблеми виникають лише з бісквітом та бісквітним тістом: там цукор забезпечує не тільки солодкість, але й обсяг та масу. Найкраще підсолоджувати ці види тіста наполовину столовим цукром, а наполовину підсолоджувачем.
Замінники цукру такі як фруктовий цукор (фруктоза), ізомальт, ксиліт або сорбіт на смак солодший за цукор і майже не впливають на рівень цукру в крові. Але їх калорійність настільки ж висока, як і в звичайних цукор. Вони є частиною багатьох так званих дієтичних солодощів та дієтичної випічки: продуктів, які, попри все, містять не менше калорій та жиру, ніж звичайні солодощі.
Сучасне харчування при діабеті
Якщо ви хочете схуднути, вам слід уникати таких дорогих продуктів. У сучасному Діабетичне харчування Замінники цукру вже майже не грають ролі. Цукровий сироп, кленовий сироп та яблучний або грушевий сироп особливо популярні серед любителів органіки. Деякі з них містять типи цукру, які переходять у кров навіть повільніше, ніж фруктоза.
Мед, навпаки, містить як фруктозу, так і глюкозу, а тому швидше переходить у кров. І браунер цукор є, по суті, карамелізованим побутовим цукром. Усі ці підсолоджувачі мають стільки ж калорій, скільки звичайний цукор.
Цукор з чарівною капелюхом
Ви не можете його побачити, і він все одно робить удар. З солодкими лимонадами, колою, холодним чаєм та солодкими соками все ще підозрюють, що це рідкі цукрові бомби. Правильно: наукові дослідження підтверджують, що вони товстіють і сприяють карієсу. Спиртні напої з додаванням цукру залишають Рівень цукру в крові так само піднімаються.
Але чи знали ви, що половина всієї виготовленої їжі - це цукор містить? Наприклад, томатний кетчуп (30 відсотків), квасоля чилі (15 відсотків) та ковбаса з печінки, яка також забезпечує багато жиру. Те саме стосується багатьох заморожених страв та заправок для салатів. Як наслідок, наш смак стає все більш «солодшим», не помічаючи: сьогодні в зернових злаках, хлібі та фруктових консервах є вдвічі більше цукру, ніж десять років тому.
Якщо ви подивитесь на список інгредієнтів на упаковці, ви не станете розумнішими: цукор має багато назв. Незалежно від того, сахароза (столовий цукор), мальтоза (солодовий цукор), лактоза (молочний цукор) або інші варіанти: закінчення "-оза" часто позначає один Вид цукру. Надалі кількість цукру та жиру, які він містить, має бути чітко зрозумілим на кожній упаковці. Шукай!
Порада книги: Кухня для гурманів для діабетиків
Приготуйте чудові рецепти від знаменитого кухаря самостійно - це працює з новим Кулінарна книга Йоганн Лафер. Нарешті бенкет з чистою совістю? “Це працює, якщо ви можете діабет має ", підкреслює Лафер. Багато хто з телевізора знає про головного шеф-кухаря і створив кілька прекрасних, легких меню, особливо для життя з діабетом.
Завдяки ласощам ви також викличете фурор у друзів без діабету. Кулінарна книга містить чудові фотографії, 45 чітких рецептів та багато цікавих фактів про хворобу. Порада книги: Йоганн Лафер: Поварна книга журналу про діабет.
Naschkompass: шоколад, торт та багато іншого
Якщо у вас є апетит, побалуйте міні-порцією улюбленої цукерки: насолоджуйтесь нею в тиші і спокої, а краще після обіду, тоді буде простіше кинути. Солодощі натощак, навпаки, підвищують апетит. І оскільки солодке не завжди солодке, ось поради щодо розумних перекусів.