Жити здоровим і щасливим довго - секрет Блакитних зон; Журнал Brain Food
Що насправді означає «здорове харчування»? Питання, на яке не легко відповісти! Оскільки завдяки безлічі різноманітних порад щодо харчування та концепцій ви можете швидко втратити речі. Чи найкраще бути веганом? «Високий вуглевод», «Низький вуглевод»? Або ви віддали б перевагу Палео ...? Можливо, ви вже задавали собі ці питання раніше і не знаєте, як скласти свій раціон. Але не хвилюйтеся: існує кілька загальних принципів, що характеризують здорове харчування! Науково обгрунтований і простий у реалізації. І що ви теж - незалежно від вашої поточної дієти - можете використовувати для себе! Цікаво? Тоді я бажаю вам багато задоволення від читання!
Секрет "Блакитних зон"
Ви коли-небудь чули про так звані "Блакитні зони"? Це регіони на землі, де середня тривалість життя людей вище середнього. Сюди входять, наприклад, Окінава в Японії, Лома Лінда в Каліфорнії та Сардинія в Італії. Багато людей, які там живуть, навіть доживають до 100 років і залишаються фізично та психічно здоровими та здоровими. Такі захворювання, як інфаркти, інсульти та діабет, там майже невідомі. Вчені роками досліджували секрети цього величезного довголіття. Сьогодні ми знаємо, що дієта - одна з них. Тому що у всіх народів Блакитної зони є одне спільне: вони практикують повноцінну і переважно рослинну дієту!
Але що це саме означає? Замість сильно оброблених продуктів, меню в Блакитних зонах складається переважно з натуральних продуктів. Для здоров'я це має велику перевагу в тому, що цінні інгредієнти їжі в основному зберігаються. Сильно оброблених і, отже, бідних поживними речовинами продуктів, таких як біле борошно, цукор, рафіновані жири, молочні продукти та м'ясо із заводського господарства, практично не існує. Тваринна їжа рідко вживається в Блакитних зонах - якщо взагалі - і в дуже малих кількостях. Як відомо сьогодні незалежній науці, вони не є необхідними для здорового харчування, оскільки всі важливі речовини також можуть бути покриті рослинними джерелами. Якщо ви звертаєтесь до результатів досліджень "Блакитної зони", суть здорового харчування така: чим натуральніше, корисніше і на рослинній основі, тим краще!
Чого ми можемо навчитися з Блакитних зон
Якщо ви хочете перейти на більш здорову дієту, ви можете чудово зорієнтуватися на режимах харчування Блакитних зон! Бажано отримувати близько 70% або більше щоденного раціону з корисних рослинних джерел. Тож давайте разом розглянемо окремі стовпи здорової, повноцінної та рослинної дієти:
Овочеві фрукти
Свіжі фрукти та овочі - справжній еліксир життя для вашого організму! Окрім вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин, вони містять багато води, як от Клітковина, які важливі для здорового травлення. По можливості використовуйте місцеві та сезонні продукти, оскільки вони містять найбільше поживних речовин. Перевага біологічного посуду полягає у відсутності пестицидів. До речі, фруктозу з фруктів часто неправильно критикують. Як абсолютно натуральний цукор, його не можна порівнювати зі штучним фруктовим цукром, виробленим на заводі, який міститься у багатьох солодощах та готовій продукції!
Цільнозернові злаки
Цільнозернові - справжній скарб для вашого здоров’я! На додаток до складних вуглеводів, які довго тримають вас ситими, у зерні також є багато вітамінів групи В, які особливо важливі для гарної концентрації та нервів. По можливості, вибирайте борошно, хліб, випічку, макарони та рис у цільнозерновій версії. В органічних пекарях або в органічних супермаркетах ви можете отримати цільнозерновий хліб, який виготовляється із свіжомеленого зерна, а тому є особливо поживним і рекомендованим. На додаток до звичайних видів зерна, таких як пшениця, спельта, овес та жито, існує широкий спектр інших цінних видів зерна, таких як просо, гречка, лобода або амарант. Вони пропонують чудову і дуже смачну альтернативу звичайним стравам з рису та макаронних виробів, легко засвоюються і навіть підходять для людей з непереносимістю глютену.
Існують хороші і погані вуглеводи, або, як ми називаємо їх, дієтологи: складні та відокремлені вуглеводи.
бобові
Будь то горох, сочевиця чи квасоля: бобові культури входять у кожне здорове меню! Вони не тільки забезпечують ваше тіло складними вуглеводами, але також цінним рослинним білком та незамінними амінокислотами. Особливо на початку зміни дієти імпульси іноді бувають важко засвоюваними (те саме стосується, наприклад, сирих овочів). Результатом може бути відчуття переповненості, біль у животі або гази. Якщо ви можете помітити це на собі, почніть з невеликих кількостей і повільно збільшуйте. Ще одна порада: поєднуйте травні спеції з бобовими! Класична суміш анісу, кмину та фенхелю зарекомендувала себе тут - будь то як заварка чаю або цілі насіння!
Бобові, як біла квасоля, - це складні вуглеводи.
Горіхи, насіння та рослинне масло холодного віджиму
Для збереження здоров’я необхідна певна кількість жиру. Оскільки певні процеси в організмі можуть протікати належним чином лише за наявності достатньої кількості жиророзчинних вітамінів (наприклад, A, D, E та K) та жирних кислот (наприклад, омега 3 та гамма-лінолевої кислоти). Однак важливо покладатися на натуральні жири. Це насамперед включає всі горіхи, а також ядра та насіння. Наприклад, особливо рекомендуються волоські горіхи, насіння льону та насіння гарбуза. Ви коли-небудь пробували горіхове масло? Це горіхи, подрібнені в м’якоть, без додавання цукру, штучно гідрованих жирів або солі. Ви можете використовувати його, щоб викликати смачні намазки, заправки, соуси та десерти! Авокадо також є здоровим, природним джерелом жиру. Крім того, ви можете використовувати високоякісну рослинну олію холодного віджиму. Однак ви повинні використовувати це свідомо і лише для холодних страв (наприклад, салатів), щоб цінні жирні кислоти не руйнувалися при варінні або смаженні.
Сподіваюся, ви зможете взяти з собою деякі таємниці Блакитних зон для свого плану харчування!
Перелічена тут інформація не замінює візит до лікаря. Будь ласка, зверніться до лікаря або фармацевта у разі захворювання або скарг.
фотокредити:
Дівчинка тримає овочі - Джонні Мак чіплявся
Біла квасоля - Сандра Стрікснер
Анжела Порфіріо -Ульм
є кваліфікованим освітянином та цілісним радником охорони здоров’я (IHK). Вона чуйно супроводжує людей різного віку на шляху до здорового життя. Концепція повноцінного харчування на рослинній основі є основою вашої роботи. Як напівіталійка, у неї в серці південне сонце, вона любить такі творчі речі, як живопис та музика, і любить готувати все своє життя.
Автор несе повну відповідальність за зміст статті.