Житнє печиво з родзинками Лора Лореню
Яка радість, нарешті сонячний день цього лютого, кухня була наповнена світлом, ідеально підходить для фотографій, ідеально підходить для хорошого рецепту печива. Рецепт, який я пропоную вам сьогодні, допоможе вам без особливих зусиль приготувати смачне печиво з хрусткою зовнішністю та тендітним інтер’єром. Крім того, рецепт житнього печива варто спробувати ще більше, оскільки печиво також корисне для здоров’я: я використовував пшеничне борошно з спельти та житнє борошно, обидва з нижчим глікемічним індексом, ніж біле пшеничне борошно, коричневий цукор та патока. Печиво настільки смачне і так добре поєднується з кавою, ви б сказали, саме тому його винайшли.!
Час підготовки: 00:10 годин
Час приготування: 00:15 годин
Загальний час: 01:25 годин
Кількість порцій: 40 штук
Ступінь складності: Легко
Інгредієнти Житнє печиво з родзинками:
- 120 грам вершкового масла
- 200 грам коричневого цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 щіпка солі
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1 столова ложка ванільного екстракту
- 1 яйце зв’язане
- 2 столові ложки патоки з цукрової тростини (або меду)
- 135 грам пшеничного борошна (або цільнозернового)
- 90 грам житнього борошна
- 60 грам родзинок
Приготування житнього печива з родзинками:
1. У миску, придатну для міксера, покладіть нарізане на шматочки масло, додайте сіль і 150 грам коричневого цукру (малюнок 1).
2. Змішуйте, поки композиція не набуде кремоподібного вигляду (малюнок 2).
3. Додайте ванільний екстракт, ціле яйце та патоку (малюнок 3).
4. Змішуйте, поки не отримаєте пінний крем, потім додайте два типи борошна, змішаного з розпушувачем та подрібненим родзинками ножем (малюнок 4).
5. Змішуйте до однорідної композиції (малюнок 5).
Отримане тісто кладуть у миску, загортають харчовою плівкою та охолоджують принаймні на 1 годину, але воно залишається навіть на ніч.
Після закінчення часу відпочинку утворюються кульки розміром з менший волоський горіх (залежно від розміру, з якого ви їх формуєте, у результаті вийде від 36 до 40 штук), які прокручуються через решту 50 грамів коричневого цукру.
Отримані кульки кладуть на два деко, придатні для випічки паперу. Розмістіть їх на відстані 5-6 см. між ними, бо вони сильно розширюються при запіканні.
Випікайте деко по черзі, протягом 13-15 хвилин, у розігрітій духовці до 180 градусів Цельсія. Бісквіти готові, коли стануть золотисто-коричневими, по краях трохи кольоровішими.
Переважно, щоб запечені печива охолоджувались на торт-мангалі, щоб нижня частина не парилася, щоб вони мали ідеальну текстуру. Після повного охолодження їх можна тримати в жерстяній або картонній коробці кілька хороших тижнів. Якщо ніхто не атакує ящик, звичайно: P.
І якщо вони здаються занадто простими, ви можете дати їм справді декадентське обличчя, наклеївши двох з них дульсе де лече, шоколадним ганашем або іншим кремом на ваш смак:).
Див. Коментарі
так, коли масло (джерело насичених жирів та холестерину) та цукор вважаються здоровою їжею?
Я міг відповісти щось на кшталт "оскільки мій дідусь все життя споживав хліб з маслом і чай з цукром (білим). Що тривало 96 років ". Для мене стільки років здоров'я було б занадто багато, тому я спробую сперечатися: порівняйте ці печива з будь-якими продуктами, придбаними в магазині, одним із сотень, можливо, тисяч асортиментів, в яких ви знайдете вписані терміни як емульгатор, однакові смаки натуральні, частково гідрогенізовані жири, засіб проти злежування, Enuștiucât тощо Що б ви вибрали між споживанням тих продуктів (які люди не лише купують і їдять, але й дають дітям у школі замість упаковки) та цих печивів? Хіба ви не чули, що вершкове масло - джерело насичених жирів і холестерину, як ви кажете - є в десять разів кориснішим для людського організму, ніж маргарин? Як і будь-який продукт природний, порівняно з обробленим? Не в тому, що коричневий цукор має нижчий глікемічний індекс, ніж білий цукор, і що він переробляється набагато менше? Хіба цільнозернове борошно не корисніше білого? Я міг би продовжувати, але, боюся, я занадто зайнятий занадто мало.