Збирання та зберігання кабачків - Plantura
Кабачки часто вирощують з великими врожаями. Тому корисно знати, як правильно збирати і зберігати кабачки.
Збирання кабачків: правильний час збору врожаю
Кабачки - це швидкозростаючий овоч, тому його можна часто збирати влітку. Ви можете з нетерпінням чекати перших кабачків вже через 6 - 8 тижнів після висадки. З кінця червня можна збирати низькокалорійні овочі до перших заморозків восени. Однією з корисних властивостей рослин кабачків є те, що вони продовжують виробляти квіти при регулярному збиранні. Тому зрізання плодів збільшує врожайність, і з однієї рослини можна збирати від 10 до 20 плодів.
Кабачки збирають, коли вони ще не зовсім дозріли. Найкращий спосіб нарізати овочі довжиною від 15 до 20 см гострим ножем біля фруктової основи. Збір молодих плодів збільшує виробництво квітів, але більш старі та більші екземпляри можна зберігати довше. Квіти кабачків - особливий делікатес на кухні. Для цього особливо підходять чоловічі квіти (впізнавані за відсутністю набору плодів). Краще обрізати квіти безпосередньо перед їх розкриттям. Потім їх можна використовувати для випічки або запікання.
Важлива ПРИМІТКА: Якщо кабачки мають гіркий смак, їх точно не слід їсти! Причиною гіркого смаку є речовина кукурбітацин, яка дуже токсична. У сучасних штамах ця речовина виведена, і зазвичай немає небезпеки. Однак якщо насіння вирощували самостійно або якщо поруч є декоративні гарбузи, ризик появи з’являється. Декоративні гарбузи, природно, містять речовину і можуть схрещуватися з кабачками. Збирання в недозрілому стані також перешкоджає виробленню отруйної речовини, оскільки воно з часом лише розвивається в плодах.
Заморозьте і замаринуйте кабачки
Щойно зібравши свіжі кабачки, їх можна використовувати на кухні. Однак якщо ви збираєте занадто багато корисних овочів одночасно, ідеальне зберігання. Ми представляємо три різні методи.
Заморозьте кабачки
Заморожування - чудовий спосіб зберігати як сирі, так і приготовлені кабачки протягом місяців. Для свіжих кабачків виконайте наступне:
- Кабачки наріжте шматочками середнього розміру.
- Додайте трохи солі, щоб видалити воду з фруктів.
- Через кілька хвилин можна злити воду, що вийшла, і покласти шматочки в банку або мішок для морозильної камери. Потім воно потрапляє в морозильну камеру!
Попередньо приготовлені кабачки можна помістити безпосередньо в морозильну камеру. Однак вони тривають не так довго, як сировина, і не повинні зберігатися занадто довго.
Покладіть кабачки
Соління кабачків варто тим, хто цінує пікантну нотку. Вставивши їх, вони також можуть стати довговічними протягом декількох місяців. Інгредієнти цибулі, води, оцту, солі, цукру та насіння гірчиці необхідні для маринування. На першому кроці кабачки і цибуля подрібнюються. Потім варити обидва з рештою інгредієнтів кілька хвилин у каструлі. Для наповнення склянок з киплячого бульйону беруть шматочки кабачків і цибулі і по черзі шарують. На останньому етапі банку наповнюють гарячою сумішшю приправ і щільно закривають. Оптимальне зберігання окулярів - у прохолодному та темному місці, як льох.
Зберігати і зменшувати кабачки
Якщо ви любите планувати на довгострокову перспективу, вам слід подумати про консервування цукіні. Процес консервування та кип’ятіння однаковий: консервація овочів шляхом нагрівання їх до високої температури. Відмінність від маринування полягає в тому, що при консервуванні овочі готуються в закритій банці. Ця обробка дозволяє довше зберігати вміст. Щоб правильно консервувати кабачки, дотримуйтесь наступних вказівок:
- Кабачки помити і нарізати кубиками.
- Змішайте кубики з цибулею, часником, гірчичним насінням, сіллю, цукром та оцтом і залиште просочуватися на ніч.
- На наступний день ретельно очистіть консервовані банки і відваріть їх у воді протягом декількох хвилин.
- Розлийте суміш кабачків, спецій та бульйону в консервовані банки і щільно закрийте.
- Варити консервовані банки при 80 ° C протягом 20 хвилин. Як альтернативу автоматичній плиті, склянки можна нагрівати на водяній бані в духовці.
Не існує обмежень щодо складу інгредієнтів. Однак при закипанні слід стежити, щоб кабачки не нагрівались занадто довго, оскільки вони швидко стануть кашоподібними. Зваривши їх, кабачки можна без проблем зберігати від кількох місяців до років.
Зареєструйтесь зараз для нашого безкоштовного садівничого поста та регулярно отримуйте чудові поради щодо садівництва та натхнення у своїй поштовій скриньці.
Я студент географії, а також ботанік хобі. Тому я проводжу багато часу на власному городі, де з великим успіхом вирощую різні види овочів. Для мене дуже важливо стійке та екологічне вирощування в гармонії із збереженням природи. Улюблені фрукти: інжир Улюблені овочі: баклажани та різні види капусти
Збирання салату та салату: терміни та процедура
Як правильно збирати салат і салат? Коли саме час для збору врожаю.
Посадка каперсів: все, щоб вирощувати у власному саду
За допомогою куща каперсів ви можете привнести середземноморський смак у свій власний сад. Ми скажемо вам що.
Салат з батавії: все для вирощування та врожаю в саду
Салат Батавія вирощувати не складно: ви досягнете успіху завдяки нашим експертним порадам щодо посадки та догляду.