Житні та волоські багети; Швидко зроблено; добре приготовані
Зараз я у відпустці, я приношу цей рецепт, який дуже часто повертається на наш стіл!
Оскільки я отримав свої маленькі формочки для жолобів, я люблю випікати в багети. Так приємно погризти власні хрусткі багети. І друга дуже велика перевага: ви можете вільно створювати асоціації, які хочете. Для цієї форми я хотів дуже сільські аромати з житнім борошном та горіхами.
Ідеальний хліб з сиром!
Я почав використовувати той самий метод, що і для паличок для їжі вгорі!
Інгредієнти
- 200г борошна Т55
- 100г житнього борошна
- 80г ядер волоських горіхів
- 190г води
- 5г солі
Рецепт (для 2 багетів)
Розчиніть дріжджі в невеликій мисці з теплою водою. Добре перемішати.
Встановіть місилку на кухонний комбайн.
Покладіть в кухонний комбайн житнє борошно, пшеничне борошно, воду та сіль. Вимішуйте на швидкості 1 протягом 1 хвилини.
Додайте дріжджі і вимішуйте протягом 1 хвилини протягом 5 хвилин.
Додайте горіхи і вимішуйте на швидкості 1 протягом 1 хвилини.
Перекладіть тісто в салатник, накрийте чистим рушником і дайте піднятися протягом 2 годин.
Розігрійте духовку до 270 ° C, поклавши в каструлю 1 см води.
Щедро обробіть борошном робочу поверхню і сформуйте 2 маленькі багети.
Помістіть їх у форму для жолобів і посипте невеликою кількістю борошна.
Зробіть ножицями надрізи на вершині паличок.