ЖИТТЯ НА L; ІСПАНСЬКА - Ми справді постійно їмо
Паелья, тапас, коржик, коли ми думаємо про Іспанію та її гастрономію, на пам’ять приходить багато страв. З Франції складається враження, що іспанці їдять багато і частіше за нас, але що це насправді? Між забобонами та реальністю, lepetitjournal.com оглядає вас на харчові звички на півострові.
Якщо у Франції ми по суті дотримуємося триразового харчування з чотиригодинною перервою, особливо для дітей, організація їжі в Іспанії трохи складніша, ніж це. Насправді, поряд із трьома основними прийомами їжі (сніданок, обід і вечеря), є також два так звані «вторинні» прийоми їжі: закуска, що подається до середини ранку, і полуденок. Ця перша різниця між двома країнами пов’язана з іспанськими розкладами, які, як відомо, були пізнішими, ніж у решті Європи. Таким чином, щоб мати можливість дочекатися основного прийому їжі, будь то обід чи вечеря, багато іспанці вдаються до цих двох видів закусок. Дійсно, згідно з дослідженням про харчові звички іспанців, проведеним соціологом Сесілією Діас Мендес, це постраждає від 40 до 50% населення.
Організація харчування в Іспанії
Харчові звички в Іспанії
Упередження та реальність про їжу в Іспанії
В іспанській їжі є більше, ніж тапас та паелья. Дійсно, якщо це традиційна страва міста Валенсія, виявляється, що кожен регіон та багато міст мають свою типову страву, що дозволяє туристам скуштувати багату та різноманітну кухню. Ми можемо згадати pan con tomate, pa amb tomàquet по-каталонськи, який вважається найбільш типовим приготуванням Каталонії - Фабада, різновид іспанського касуле, виготовленого з білої квасолі, перцю та свинини на півночі Іспанії або гаспачо в Андалусії. Таким чином, якби нам довелося обрати страву, яка є представником Іспанії, це скоріше була б коржик, традиційно виготовлений з яєць, картоплі та цибулі, найпоширенішим блюдом на всьому півострові.
Ще одне упередження: наявність оливкової олії у всіх препаратах. Цього разу ми наближаємось до реальності. Дійсно, якщо у Франції ми маємо вершкове масло, іспанці більше люблять оливкову олію, зокрема за зв’язок із середземноморською культурою. Тому сандвічі регулярно мають оливкову олію, куди будь-який добрий француз поклав би масло. Крім того, іспанська кухня часто пропонує смажені продукти, звідси часте вживання оливкової олії.
Культурні відмінності в дієтах дітей
Для багатьох французів та іноземців іспанці постійно їдять. Однак це зображення пояснюється зміною часу їжі та необхідністю, щоб діти встигли протриматися до наступного. У цьому сенсі закуски, які вони приймають, є більшими та частішими, ніж для маленьких французів. Тому ранкова закуска, альмуерцо, не призначена для дорослих, оскільки діти часто їдять невеликий бутерброд із сиром або холодним м'ясом, чого французи абсолютно не роблять. Так само, якщо для післяобіднього чаю останні часто з'їдають шматочок фрукта або торт близько 16:00, маленькі іспанці закушують більше: разом із солодкою закускою (йогурт, фрукти, випічка), бутерброд. Холодний м'ясо або сир. Час для іспанської закуски також довший, оскільки відведений для неї часовий проміжок часу триває з 17:00, а іноді і до 20:00. Подібним чином більшість іспанців не їдять обід у їдальні, їх забирають батьки на обід.