Жива їжа, плюси і мінуси JDM
Погляньте на цю статтю
Жива їжа популярна! Все більше і більше людей звертаються до нього в надії покращити свій профіль здоров'я або протистояти масовій індустріалізації агропродовольчого світу. Переваги та недоліки цієї популярної тенденції.
Що це ?
Живе харчування, яке деякі називають сирою їжею, - це спосіб їсти лише сиру їжу. Вибрані продукти харчування бажано органічні та не зазнали жодної обробки. Висуваються продукти з високим вмістом поживних речовин, а продукти з царства тварин викидаються. Послідовники живої їжі, яку ми називаємо сироїдами, тому в основному споживають рослини, овочі та фрукти, горіхи, насіння, бобові, пагони та злаки.
Загальні цілі цього способу життя прості: прагнення до більш тривалого життя, профілактика певних захворювань та виведення накопичених відходів в організмі. Але що це насправді ?
Плюси
Це правда, що жива їжа має певну користь для організму. По-перше, споживання значної кількості свіжих овочів та фруктів впливає на багато аспектів нашого здоров'я. Ми знаємо, що рослини, особливо коли вони сирі, багаті вітамінами та мінералами. Дієта з низьким вмістом поживних речовин спричиняє дефіцит, який може збільшити ризик захворювання. Фрукти та овочі також є зосередженими джерелами антиоксидантів. Антиоксиданти борються із вільними радикалами, які підривають загальний стан нашого здоров’я.
Дієта, заснована головним чином на споживанні рослин, багата клітковиною. Клітковина допомагає випорожненню кишечника, сприяє насиченню та може сприяти зниженню рівня поганого холестерину. Таким чином, люди, які хочуть схуднути, можуть досягти своїх цілей, прийнявши так звану живу дієту. Крім того, послідовники "сирого руху" скажуть вам, що страви просто смачні.
Проти
На відміну від деяких вітамінів, які є більш чутливими до приготування, є й інші корисні речовини, які корисні для приготування їжі. Це стосується лікопену в помідорах, який стає більш біодоступним та ефективнішим після варіння. Кажуть, що лікопін допомагає зменшити ризик раку передміхурової залози, одночасно знижуючи ризик серцево-судинних захворювань.
Суворої дієти, як жива дієта, досить складно дотримуватися. Серед його послідовників частіше помічаються певні харчові дефіцити. Отже, за дотриманням цього типу дієти слід уважно стежити за вітаміном B12, вітаміном D та залізом. Оскільки вітамін В12 в основному присутній у продуктах тваринного походження, добавка необхідна для покриття основних потреб. Пам’ятайте, що дефіцит вітаміну В12 може призвести до слабкості, задишки, нудоти та втрати ваги. У більш важких випадках можуть з’являтися певні неврологічні симптоми, такі як втрата пам’яті та порушення настрою.
Нарешті, важливо зауважити, що годування живою твариною є досить дорогим і вимагає підготовки та планування. Потрібно придбати якесь спеціальне обладнання, і одноманітність може швидко з’явитися, якщо навички приготування страви обмежені. Не кажучи вже про те, що соціальний аспект, що включає харчування, проходить суворе випробування! Баланс залишається ключовим. Чому б не піти на часткову живу дієту ?
Крудесенція
Заснувавши два ресторани, де вино знаходиться в центрі уваги, Девід Коте і Матьє Галлант тепер випускають кулінарну книгу, яка включає не менше 180 сирих рецептів, пояснюючи основні прийоми застосування цього методу харчування. Книга гарна, повна чудових фотографій, і ми високо цінуємо той факт, що вона переносить нас у світ відкриттів, мало використаних в інших кулінарних книгах.