Живе ресурсозбереження; поводитися з їжею свідомо

Життя ресурсозберігаючим способом: більше, ніж тенденція

Дослідження Всесвітнього фонду природи (WWF) засвідчили наступне: щороку в Німеччині викидають 18 мільйонів тонн їжі, приблизно половину з них ми, споживачі. Значна кількість, яку напевно можна зменшити! Адже ми своїми діями впливаємо на життя майбутніх поколінь. Але як ви бережете ресурси? Свідомо плануючи свої покупки, правильно зберігаючи свої запаси та намагаючись уникати сміття. Оскільки залишки часто можна переробити, а не утилізувати. Якщо ви хочете жити так, щоб заощаджувати ресурси, вам слід починати з різних будівельних майданчиків, з якими ми познайомимо вас нижче.

Купуйте регіонально

Смузі з іспанською полуницею взимку, блюдо з сиром з виноградом з Південної Африки, торт з папайєю з Південної та Центральної Америки. На сьогоднішній день в супермаркеті за рогом можна знайти товари з усього світу - цілий рік. Це може бути використано для виклику смачних, різноманітних страв. Але є і мінус:

Високі викиди CO2 під час транспортування
Високе споживання енергії при зберіганні
Фрукти та овочі не дозрівають, поки їх не транспортують

На основі чотиривіршу Гете «Пам'ять» утвердилася така фраза: «Навіщо блукати вдалині? Подивіться, добро так близько ". Це твердження вже більше ста років і не втратило своєї актуальності. До поточного Тенденція до стійкості навіть ідеально підходить. Зрештою, кому потрібні фрукти та овочі з іншого кінця світу, коли вони можуть? регіональна їжа може їсти? Що має багато переваг:

Більш свіжа їжа завдяки коротшим каналам розподілу
Повністю стиглі фрукти та овочі
Здоровіший, оскільки містить більше вітамінів і мінералів
Часто дешевше
Підтримка місцевих регіональних постачальників

Якщо ви хочете жити ще ефективніше з ресурсами, сміливо купуйте регіональна їжа з органічного землеробства. Тому що це економить CO2. Крім того, при органічному вирощуванні не використовуються пестициди, які можуть забруднювати підземні води та шкодити тваринам. Крім того, органічна їжа містить порівняно більше вітамінів та мінералів.

Правильно зберігати продукти

Але шопінг у стійкий та ресурсозберігаючий спосіб - це лише початок. Продукти також хочуть зберігати якнайкраще. Зрештою, як правило, не шкодить вашому гаманцю, якщо один висохлий огірок потрапляє в смітник, але це впливає на навколишнє середовище. Бо коли всі так думають, накопичується значна кількість відходів. Тому важливо зберігати їжу таким чином, щоб вона зберігалася якомога довше. Зазвичай це так в прохолодних, сухих і темних місцях справа. На що слід стежити, зберігаючи в холодильнику?

У верхньому відділенні ви можете розміщувати молочні продукти в закритих коробках. Температура там становить близько 5 - 8 ° C.
Риба, м’ясо, ковбаси та інші швидкопсувні продукти зберігаються в найхолоднішій зоні над відділенням для овочів.
Зони нульового градусу в холодильниках гарантують, що продукти довше залишаються свіжими, а вітаміни та мінерали - довше.
Зберігайте фрукти та овочі у відповідному відділенні. Загорнутий у вологу тканину, вони висихають менш швидко.
Соуси, напої, яйця та масло найкраще поєднуються з відсіками у дверях. Це найтепліше місце в холодильнику.
Якщо ви хочете заморозити їжу або посуд на потім, найкраще упакувати їх порційно і герметично.

Хоча це може здатися дивним, ви повинні не тримайте всю їжу в холодильнику. Овочі з великим вмістом води навіть швидше запліснявіють і втрачають свій аромат. Наприклад, помідори, огірки, перець, баклажани та кабачки краще зберігати в коморі або в прохолодному погребі при температурі близько 15 ° C. Однак зверніть увагу, що помідори та яблука стимулюють процес дозрівання інших фруктів та овочів.

порада: Ви також можете дізнатись більше про те, як зберегти їжу, у нашому журналі. Сушіння, копчення, засолювання тощо - варіантів безліч.

Кращий термін до дати перевищений і зараз?

Правильне зберігання продуктів - це чудовий спосіб уникнути харчових відходів та жити ресурсоефективно в довгостроковій перспективі. Ви можете використовувати найкраще до дати (BBD) як керівництво, яке ви можете знайти на упаковці багатьох продуктів. існує час далі, до цього Їжа зберігає свої специфічні властивості - за умови, що вони належним чином утримується були. Наприклад, йогурт або сир слід охолодити в достатній мірі.

Важливо: Якщо перевищено найкращі терміни перед датою, це не означає, що їжа зіпсувалася. Це також сказано на веб-сайті Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL): «Найкращий термін дії - це не термін придатності і, перш за все, не викид». На жаль, однак, саме ця ідея застрягла у свідомості багатьох споживачів.

Виробник визначає найкраще до дати. А що відбувається з продуктами в супермаркеті, якщо їх перевищити? BMEL пише: «Якщо досягнуто найвищого терміну харчування, це повинно бути чітким та загалом зрозумілим. Однак товари можна продовжувати вводити в обіг, якщо компанія, що доставляє товари, переконала себе, що їжа є безпечною ". При правильному зберіганні їжа не може перешкодити їсти навіть тоді, коли буде досягнуто найдокладніший термін. є. Це також підтвердило розслідування Greenpeace. Природоохоронна організація змогла це довести Їжу можна вживати через довгий термін після закінчення терміну, що не відповідає вимогам. Натуральний йогурт тривав 26 тижнів, а яєць - на 10 тижнів довше, ніж зазначено. Значний проміжок часу, який відкриває дуже просту можливість жити ресурсозберігаючим способом і витрачати менше їжі: Не викидайте продукти, термін яких закінчився до того, термін придатності яких закінчився, відразу ж, а протестуйте, чи вони ще їстівні.

Примітка: Ситуація інакша з сирим м’ясом та іншими швидкопсувними продуктами. Ви повинні абсолютно дотримуватися дати використання. Якщо його перевищено, слід припинити вживання їжі.

Нульові відходи: майже все можна переробити

Той, хто займається винахідливим життям та охороною навколишнього середовища на кухні, рано чи пізно натрапить на це Нульова тенденція відходів (Англ.: «Нульові витрати»). Той, хто хоче жити стабільно і робити покупки, повинен якомога більше обходитися без упаковки. Як результат, якщо ви переконаєтесь, що купуєте менше їжі, обгорнутої у пластик, ви будете більше усвідомлювати свій досвід покупок. Це допоможе вам уникнути харчових відходів. Також приходить принцип нульових відходів під час варіння для використання. Їх так багато Харчові компоненти, що не потрібно викидати, а навпаки використовувати може. Потрібно лише трохи творчості, і ви можете уникнути подальшого сміття. Ось декілька пропозицій:

Чіпси, виготовлені зі стебел брокколі або картопляної шкірки
Листя редиски та моркви в салаті або смузі
Чай з залишків ананаса, імбиру та кориці
Домашній овочевий бульйон із залишками моркви, селери, часнику тощо.
Нові рослини, вирощені з картоплі, цибулі, часнику та імбиру
Насіння авокадо промити, висушити і дрібно нарізати як начинку для салатів
Добриво для рослин, виготовлене з кухонним компостом та органічними відходами

Ви також можете зайнятися творчістю самостійно і Страви з незвичайними інгредієнтами викликати в уяві. Наприклад, у вас залишилися буряк, рис та сир фета? Трохи овочевого бульйону, солі та перцю вони стають смачною рисовою сковородою! І ви вже розумно використовували продукти, замість того, щоб їх викидати.

Особливий випадок м’яса: Виробництво м’яса дуже ресурсомістке. Таким чином, винахідливий спосіб життя може також означати вживання м’яса та риби, не менше або менше. Ті, хто не хоче обійтися без цього, повинні цінувати органічну якість та регіональність. Вже щось з Принцип носа до хвоста належить? Це також хороший варіант, якщо ви хочете жити ресурсозберігаючим способом. Оскільки тварина обробляється цілісно, від філе до субпродуктів до смаженого м’яса.

План меню допомагає: На початку тижня знайдіть трохи часу, щоб попрацювати над своїм Сплануйте харчування. Це допомагає купувати екологічно чисті. Тому що ви отримуєте лише те, що вам насправді потрібно. Крім того, ви уникаєте зайвих додаткових походів у супермаркет, оскільки купуєте все відразу. Подумайте про будь-яку існуючу їжу, яку вам все одно потрібно вживати при плануванні меню.

Подача їжі як наступний варіант: А що, якщо залишиться їжа? Це може статися швидко перед тривалими канікулами. Для цього також є гарне рішення, якщо ви хочете жити так, щоб зберігати ресурси: обмін їжею. Їжу, яка вам більше не потрібна, можна привезти там чоловікові чи жінці. Це можна зробити або за допомогою платформи Foodharing.de, або за допомогою відповідних груп соціальних медіа.

Ви вже це бачите Є різні способи готувати і їсти стабільно - від придбання через зберігання до переробки. Потрібно лише трохи відданості та творчості. küchequelle бажає вам усіх успіхів у захисті навколишнього середовища та ресурсів!