Живи з високим вмістом харчових волокон Low Carb 2

Від Хайді Дріснер

Хліб також можливий у LC-HiFi, але борошна тут бракує. Цей хліб містить лише 2,5 г вуглеводів на 100 г, але 14 г клітковини.

Менше вуглеводів, більше якісних жирів: програма схуднення є найкращою на роки, але з сьогоднішньої точки зору LCHF застаріла. Останні результати дають можливість 28-денної дієти, при якій кілограми швидко, але здорово падають: LC-HiFi.

LCHF - це дієта, яка використовує менше вуглеводів, але більше жирів і білків. Спочатку він походить зі Швеції, переконаний на міжнародному рівні своїми аспектами здоров’я, а також став найбільш успішною формою дієти в цій країні, яка позитивно впливає на скарги та втрачає кілька кілограмів. LCHF означає низький вміст вуглеводів - високий (здоровий) жир. Низький жир був позавчора! Бо занадто багато рафінованих вуглеводів, як біле борошно та цукор, довели нас до того, що ми, німці, стаємо товстішими. Надмірна вага та ожиріння швидко зростають. Більше половини дорослих у Німеччині мають надлишкову вагу, майже чверть навіть хворіють (страждають ожирінням). Ця тенденція особливо фатальна серед дітей та підлітків. Надмірна вага та ожиріння часто призводять до серцево-судинних захворювань і можуть викликати або сприяти розвитку деяких видів раку та діабету.

Лікар. Куршайд щодня готує на обід у своїй практиці та розкриває у книзі свою «сировину з надзвичайних волокон».

Більшість з нас намагалися схуднути хоча б раз, а дуже часто і кілька разів, у певний момент свого життя. Щасливим їдцям (як і мені) там особливо важко. Будь-які слизові напої, які повинні замінити їжу, не потрапляють у мою склянку через відсутність задоволення. Якщо я просто залишу без уваги картоплю, хліб, макарони та рис, кишечник через короткий час відповість коментарями, щоб їх не ігнорували. Мої невиразні підозри про те, що в його роботі багато чого не вистачає, не є оманливими. Книга проф. Томас Куршайд "Найновіше з низьким вмістом вуглеводів: дієта, багата клітковиною і корисна для здоров'я". Лікар оптимізує дієту з низьким вмістом вуглеводів із підвищеним вмістом клітковини до низької кількості вуглеводів - з високим вмістом клітковини (LC-HiFi). На сьогоднішній день не існувало варіанту з низьким вмістом вуглеводів, за допомогою якого можна було б досягти 30 г харчових волокон, пов’язаних зі здоров’ям. За словами Куршайда, лише третина жінок і чверть чоловіків у Німеччині встигають робити це за допомогою звичайного харчування. Якщо перейти на дієту з низьким вмістом вуглеводів, існує ризик недостатнього надходження клітковини.

Низький вміст вуглеводів залишається хорошим, але він може стати кращим

Томас Куршайд - один із найвідоміших німецьких дієтологів. Він є не лише ініціатором першого тренінгу з ожиріння для лікарів та інших медичних професій, а й спеціалістом з харчової та профілактичної медицини, якого часто цитують у ЗМІ. Його книга "Низький вміст вуглеводів - найновіший стенд" опублікована видавництвом Becker Joest Volk Verlag і пропонує конкретний 28-денний графік практичного впровадження програми схуднення. Більше 60 рецептів, придатних для щоденного використання, було створено на кухні Беттіни Маттей, також експерта з ЖК. Вони варіюються від чаш для сніданків та смузі до салатів та супів, хліба, діпів та спредів до основних страв. Хубертус Шулер подбав про широкоформатні яскраві кольорові фотографії.

Можна майже подумати, що дієти існує стільки ж програм, скільки дієтологів. Орієнтуватися в цих дієтичних джунглях насправді важко. "Наука постійно змінюється", - пише Куршайд. "Злі голоси також говорять, що сучасна наука є останнім станом помилок". Що стосується харчування, його книга передає це останній Статус ("на момент публікації"). Хороше пояснення LC-HiFi дає Dr. Куршайд також у двох відео: Він був гостем 21 січня 2019 року на MDR та 17 лютого на NDR. Він пояснює, серед іншого, чому цукор може стати наркоманією та з якими хитрощами картопля навряд чи має вуглеводи.

Прибирати раз на рік

Для любителів майонезу: Гострий яєчний салат збагачений інуліном, щоб у ньому було достатньо клітковини.

З LC-HiFi додається багато клітковини, що робить вас ситішими та оптимізує травлення, не додаючи вуглеводів одночасно. Це можуть бути, наприклад, подрібнене насіння льону або порошок інуліну, виготовлений з коренів цикорію. Причина, по якій дієта з низьким вмістом вуглеводів є найкращою для схуднення, здоров’я та життєвих сил, полягає в низькому рівні інсуліну. Куршайд рекомендує підтримувати рівень інсуліну особливо низьким у так званій кетогенній фазі один раз на рік. Зайві кілограми не тільки надійно зникають, але і організм одночасно проходить програму очищення - так само корисно, як і голодування.

Рецепти з кето фактором

Креветки увінчані оливковою та фісташковою начинкою на зеленій спаржі.

Куршайд дуже детально і чітко пояснює зміну дієти, все легко зрозуміти і запам’ятатися. Це показує переваги кетозу для повсякденного життя та спорту, а також позитивні наслідки, які можливі при багатьох захворюваннях; список варіюється від СДУГ до поштовхів. Проблеми зі шкірою, травленням та шлунком можуть зникнути, діабетики позитивно впливають на своє захворювання, а деякі форми раку мають кращий прогноз. Однак у деяких випадках зміна метаболізму може спричинити симптоми хвороби, і кето-дієта може не мати сенсу. Тому нирковим пацієнтам або людям із розладами втрати жиру, важкими інфекціями або аритмією серця слід не просто починати дієти, а спочатку запитати лікаря.

Пімієнтос подає овочевій сковороді свисток.

Книга також містить огляд придатних продуктів харчування для LC hi-fi дієти, пояснення мікро- та макроелементів та індекс насиченості харчових продуктів або мікроорганізмів у нас, які складають два кілограми ваги нашого тіла. До речі, кетоз не має нічого спільного з кетоацидозом, надзвичайною ситуацією для діабетиків. Рецепти, які займають трохи часу, розташовані у два етапи та позначені додатковим кето-фактором: рецепт є кетогенним, якщо щонайменше 70 відсотків калорій надходять з жирів. Наприклад, якщо коефіцієнт 72, це означає, що 72 відсотки калорій надходять з жиру.

Не всі рекомендовані інгредієнти можна придбати в супермаркеті за рогом. Борошно з низьким вмістом вуглеводів (чіа, мигдаль, лляне насіння, кокос тощо) можна знайти в магазинах здорової їжі або в Інтернеті. Я купив порошок інуліну в аптеці. Рекомендовані інгредієнти містять інформацію про вуглеводи та клітковину.

Мій "самоексперимент" і все на початку

Фрикадельки на овочах, змащених маслом, містять 15 г клітковини.

Куршайд "Останній низький вміст вуглеводів: дієта з високим вмістом клітковини та здорове схуднення" ідеально підходить для мого плану очистити своє життя у 2019 році. До середини січня я відокремився від непотрібного з шаф і шухлядок, тепер був сам: пілатес два рази на тиждень, періодичне голодування 16: 8 та LC-HiFi під час "їжі". Оскільки я не люблю сніданок, я пропускаю сніданок і в іншому випадку ладжу два рази за 8 годин. Більше полуденної коми, більше мігрені. Мій СРК перетворився на добродушну частину тіла. Завдяки Пілатесу, через короткий час і моя спина.

За півтора місяці я скинула 4,3 кіло, із задоволенням та насолодою, без розчарувань. Це було б ще більше кілограмів, якби моє внутрішнє слабше Я не прорікало між ними: Коли я хапав котячу їжу в коморі, плитка шоколаду та пачка печива стояли на моєму шляху. І кетоз не прощає таких "помилок"! На відміну від інших дієт, тут ви не можете змінити ситуацію: лише одна їжа з високим вмістом вуглеводів може негайно вивести вас з кетозу! Іншими зниклими початківцями були: вживання занадто мало води і не завжди стеження за кількістю калорій. Оскільки вживання більше жирів і білків не означає дикість. Розрахунок доярки при схудненні зрештою завжди: споживайте менше енергії (калорій), ніж споживаєте. Але я помітив: це може спрацювати! Моя тайська масажистка запитала: "Ви схудли?" знизився як (оливкова) олія. Отже: все на початку і особливо зараз!

Гострий яєчний салат (LC HiFi фаза 1)

вегетаріанська, без глютену
На людину: ккал 444, E 18 г, F 35 г, KH 9,5 г, FB 6,5 г.
Кетофактор: 81