Живий вегетаріанець - помилок, яких слід уникати при зміні дієти
Наші останні статті на тему безмісної, вегетаріанської або навіть веганської дієти викликали у вас деяку дискусію. Багато аргументів на користь вегетаріанської дієти протиставлялося багатьом аргументам проти безм'ясної дієти.
Як ви вирішите, звичайно вирішувати вам. На даний момент ми не дозволяємо собі судити про те, яка форма харчування є доброю, доцільною чи, навпаки, поганою та непридатною. Більшість з вас достатньо дорослі та мають достатньо навичок, щоб розмірковувати над власною поведінкою, і ви можете довіряти вам, щоб відповісти на таке питання належним чином для себе.
Але оскільки серед вас були деякі, хто хотів зробити крок до вегетаріанської дієти, але з якихось причин ще не наважився або не знав, де можуть лежати підводні камені такої форми харчування, ця стаття саме те, що ви шукаєте правильно.
Два роки тому я зіткнувся з такою ж ситуацією. Протягом 29 років більш-менш м’ясоїду, в якийсь момент мені його просто вистачало і я хотів перевірити, чи можу я дотримуватися дієти без м’яса. Щойно сказано, і зроблено, і за одним прикрим винятком (примітка: не вся заповнена локшина вегетаріанська!) Я ще не з’їв шматок м’яса.
Щоб ви могли уникнути найбільших помилок, які можуть статися при такій зміні дієти, тепер йдеться про цю статтю. Приємного читання та ще більше задоволення від обговорення. Отже, натисніть клавіші!
1) План, план, план
Можливо, найважливіший урок, який я особисто можу отримати з перехідного періоду, - це планування. При зміні дієти немає нічого важливішого, ніж заздалегідь думати про те, що я хочу їсти замість того, що я їв у своєму житті до цього часу.
Той, хто все життя їв м’ясо, матиме проблеми з неадекватним плануванням, щоб не їсти занадто однобоко або неврівноважено. Звернення до готових продуктів, таких як різні соєві або пшеничні продукти, може час від часу бути рішенням, але вони не можуть замінити повноцінне харчування.
2) стежте за макроелементами
Я не є ні дієтологом, ні біологом, тому я не хочу навчити вас нічого про склад вашої дієти на мікрорівні (і я б також не міг). Швидше, я хочу зробити це простим відповідно до принципу нехай це буде просто.
Той, хто не їсть м’ясо і, можливо, рибу або навіть ніяких продуктів тваринного походження протягом ночі, рано чи пізно матиме проблему з отриманням достатньої кількості білка, особливо під час енергійних фізичних навантажень. Тваринний білок може найкраще засвоюватися організмом людини; якщо він втрачений, нам потрібна заміна.
На жаль, веганська кухня, зокрема, пропонує деякі альтернативи, але вони повинні бути добре спланованими (що повертає нас до пункту 1). Моя порада: гороховий білок, рисовий білок або соєвий білок, для вегетаріанців також багатокомпонентний білок або сироватковий білок. (Тут варто пам’ятати про високу цінність псевдоестрогенів у сої, навіть якщо немає чіткого дослідження, яке виключає або доводить вплив на гормональну систему людини). 1,5-2 г білка на кг маси тіла вказано як достатньо у відповідній літературі.
3) стежте за споживанням калорій
Те саме стосується і тут: плануйте! М’ясо наповнює, якщо замінити м’ясо овочами, вам доведеться їсти більше відповідно або принаймні уважно дивитися, що ви їсте. Не можна замінити шматок м’яса на 200 г салату!
Це вірно як у позитивному, так і в негативному сенсі. Вегани, які раптово заміняють 250 г нежирного кварку фруктами на 150 г вівсяних пластівців, 30 г мигдалю та соєвого або мигдального молока, через деякий час будуть вражені, коли знову стануть на ваги.