Жодне харчування без засвоєння
74890 ваучерів Шабле
Жодне харчування без засвоєння
"Ми є тим, що ми їмо", це залишається вірним у контексті вибору їжі, приготування їжі, з обережністю не руйнувати її харчову цінність і їсти таким чином, що полегшує травлення, без стресу. Зайве. Зі збільшенням проблем з травленням та побічними ефектами ліків стає зрозуміло, що травлення порушується, а також засвоєння поживних речовин. Зверніть увагу, що більше 50% населення мають розлади травлення, які багато хто вважає більш-менш нормальними. Це не так. Їжа покликана дати нам сили та енергію, а не зробити нас обтяженими, роздутими або сонними.
Травна система повинна мати можливість перетворювати поглинену їжу на поживні речовини. Для поглинання поживні речовини повинні проникати в кров і лімфу через слизову оболонку шлунка і особливо кишечника.
Для правильного засвоєння організм повинен мати можливість направляти поживні речовини до місця призначення, тобто всередині клітин.
Розщеплення їжі починається під час жування, яке часто баналізується. Саме в роті, а особливо через слину, ми виділяємо амілазу, фермент, який розпочне розщеплення вуглеводів. Таким чином, надто швидко вживаючи їжу, ми порушуємо травлення вуглеводів.
Шлунок, що продукує кислоту
Білок розщеплюється на амінокислоти в шлунку ... Коли соляної кислоти достатньо.
Зосередьтеся на печії, яка викликана виробленням шлункової кислоти та рефлюксом у стравоході.
Маленький клапан під назвою "кардія", розташований біля входу в шлунок, чисто закривається, коли соляної кислоти в достатку. В іншому випадку кардія залишається відкритою, що спричинює підвищення в стравоході присутньої кислоти та шлунковий рефлюкс.
• Соляна кислота в шлунку - це наш перший імунний бар’єр, тому важливо захистити цю цілісність від патогенів (бактерій).
• Це полегшує надходження жовчі та ферментів підшлункової залози
• Соляна кислота необхідна для засвоєння білків, мінералів, таких як кальцій, залізо тощо.
• Цинк є кофактором у виробництві соляної кислоти. Отже дефіцит цинку = нестача кислоти !
• Стрес є ворогом травлення
Ознаки нестачі соляної кислоти:
• Здуття живота, відрижка, печія, гази відразу після їжі
• Погане травлення, діарея, запор
Жовч, необхідна для жирів
Пройшовши через шлунок, хімус, ця маса поглиненої їжі, що розкладається, проходить через дванадцятипалу кишку, початок тонкої кишки. Саме тут виділяються секрети підшлункової залози, а також жовч. Ці виділення дуже лужні, щоб протистояти кислотності шлунка. Жовч емульгуватиме жири та сприятиме їх розщепленню.
Якщо печінка не виробляє достатньої кількості жовчі або якщо жовчний міхур заблокований камінням, жири будуть гірше розщеплюватися і травлення порушується. Здуття живота після їжі з високим вмістом жиру є симптомом цього.
Проходження поживних речовин через стінки кишечника
Оболонка кишечника - це єдина межа між зовнішнім (їжею, яку ми їмо) та внутрішньою частиною нашого тіла. Як правило, це дозволяє дрібним частинкам поживних речовин, що утворюються внаслідок поступового розщеплення білків (пептидів), вуглеводів (цукрів) та ліпідів (жирних кислот), проходити через. Вони потраплять у кров, яка направить їх у першу чергу до печінки, справжнього кров'яного "фільтра".
Ця підкладка повинна бути в хорошому стані, щоб пропускати потрібні поживні речовини, але не допускати потрапляння небажаних або погано засвоюваних частинок у нашу кров. В іншому випадку ми говоримо про пористий кишечник, який з часом призведе до різних проблем зі здоров’ям та хронічного запалення.
Кишкова флора представляє в 10 разів більше бактерій, ніж у нас є клітини в нашому тілі. Дисбаланс цієї кишкової екосистеми може порушити реакції, від яких будуть залежати певні фази травлення (наприклад, бродіння вуглеводів та гниття білків). Це може зайти аж до зміни слизової оболонки кишечника або навіть до запалення, викликаючи порушення асиміляції.
Нарешті, самі бактерії флори виділяють різні ферменти, які допомагають перетравлювати та засвоювати поживні речовини та деякі вітаміни, такі як B12.
Як тільки травна стадія пройде, поживні речовини повинні засвоїтися в наших клітинах. Їм ще потрібно успішно перетнути клітинну мембрану !
Мембрана наших клітин складається в основному з ліпідів і білків. При засвоєнні речовин клітинами необхідно враховувати два основні елементи: гнучкість мембран і відсутність токсинів, здатних змінювати її структуру або функціонування.
Гнучкість завдяки омега-3.
Гнучкість клітинної мембрани, яку також називають «плинністю» мембрани, надає їй певної проникності, що сприяє метаболічному обміну. Вміст мембран у ненасичених жирних кислотах матиме хороший вплив. І навпаки, надлишок холестерину в мембрані, як правило, посилює її, тим самим зменшуючи клітинний обмін.
Токсичні речовини можуть блокувати поживні речовини з клітин. Деякі ксенобіотики, зокрема важкі метали (свинець, ртуть, кадмій тощо), можуть модифікувати певні білки, відіграючи роль у проходженні поживних речовин у клітині.
Вони також можуть запобігати дії певних ферментів, що беруть участь у процесах асиміляції клітин.
Як це робиться насправді ?
-Добре жувати дуже важливо
Це найважливіший крок. Це дозволяє слинним сокам діяти і розбиває їжу на менші шматочки, які легше засвоюються.
-Їжте клітковину
У сучасному західному харчуванні часто занадто мало рослин, а отже і клітковини. Не переїдаючи, що не підходить для деяких тендітних кишечників, як правило, добре забезпечити правильне надходження харчових волокон і добре функціонувати кишечнику: регулярний транзит, щоденний та гарний стілець, травлення без проблем (відсутність здуття живота, відсутність біль, відсутність тяжкості .). В іншому випадку лікуйте кишечник і врівноважуйте його флору за порадою терапевта.
-Споживайте джерела омега-3
Забезпечте належне споживання ненасичених та поліненасичених жирних кислот, особливо серії омега 3. Існують також біологічні тести, що вимірюють вміст клітинних мембран різних жирних кислот. З іншого боку, зміна функції кишечника порушить засвоєння омега-3
-Не пропустіть необхідні поживні речовини
Додавання мікроелементів та вітамінів, якщо це необхідно, на основі ознак дефіциту або дозування поживних речовин, призначених лікарем або рекомендованих терапевтом.
-Уникайте продуктів, які заважають травленню
Токсики та забруднюючі речовини, які ви можете поглинати (екзотоксини, ксенобіотики, антибіотики, харчові добавки, підсилювачі смаку тощо), можуть порушити флору кишечника, знизити активність певних ферментів та змінити структуру клітинних мембран.
Зменшіть або навчіться переробляти їжу, завантажену інгібіторами травлення (лектини, фітати, сапоніни тощо). В основному вони містяться в насінні, бобових та зернових. Деякі чутливіші до нього, ніж інші, як і клейковина. Зазвичай замочування та варіння вирішують проблему.
Також уникайте продуктів, на які у вас алергія або непереносимість.
-Стежте за своїм кислотно-лужним балансом
Від цього залежить активність певних травних ферментів. Прості дослідження сечі, слини та стільця можуть дати відображення кислотно-лужного балансу у вашому тілі. Ви повинні знати, як спрямувати свій вибір на продукти (фрукти та овочі) та питну воду, яка сприяє лужності.
У харчуванні, як і в усьому, це кінець, який увінчує роботу, асиміляція - це все, що підтверджує справжність. Потрібно підвести підсумки та перевірити свою асиміляцію, зв’яжіться зі мною !