Жорж Вігарелло, «Метаморфози жиру»
Повний текст
1 Жорж Вігарелло - історик уявлень про тіло і керівник досліджень у Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales - зацікавлений у цій роботі (Les métamorphoses du gras. Історія ожиріння) в еволюції представництв оптової торгівлі з Середньовіччя до наших днів, у Західній Європі. У який момент (-и) великий (-і) став об’єктом знецінення? Які слова з ним пов’язані чи були пов’язані? Чи товстих сприймають однаково на популярних заняттях та в заможних колах? Чи допускається розмір жіночого тіла так само, як розмір жіночого? Чи існують види грудок, на які по-різному дивилися б? Так багато запитань, на які автор відповів через діахронічне вивчення уявлень, стандартів та практик.
2 Книга складається з шести частин, кожна з яких присвячена певному періоду в історії оптової торгівлі, моменту розриву. Точний і дуже насичений аналіз грунтується одночасно на літературних, релігійних, медичних текстах, трактатах про красу чи іконографічних репрезентаціях. Мобілізуючи дуже різноманітні джерела, автор показує, що „дискредитація з часом збагачується різним змістом. ]. Бачення "дефекту" змінюється, виявляючи, наскільки зовнішній вигляд тіла з його реальним або передбачуваним дефіцитом підтримує історію культур та чутливості "(с. 10-11).
3 Перша частина (“Середньовічний глотон”) розглядає фігуру товстуна в середньовічні часи. Далеко від сучасних стигматизацій, жир тоді є синонімом достатку та здоров’я. Однак, поза певним "порогом", "дуже товстий" - який характеризується труднощами у пересуванні - викликає критику та запитання. Вони походять від певних соціальних кіл (священнослужителі, лікарі та суди) і є по суті моральними. Автор наголошує, що "товстун не може захопити погляд, як це буде робити пізніше". Ця моральна призма "відповідає дуже специфічному способу бачити тіло, майже інтуїтивно зрозумілому, де цінності поведінки залишаються домінуючими, переважно переважаючи будь-які ознаки форми та ваги" (с. 27). Тому в середньовічні часи існують два розміри: один синонім енергійності, інший слабкості. Рекомендовані засоби є «простими»: надлишки необхідно видалити продувкою, кровотечею або висушуванням за допомогою різних технік.
4 Ренесанс ввів перерву в уявленнях, вивчених у другій частині твору (“Le unbalourd moderne”). В епоху, яка цінує ефективність і активність, жир є синонімом важкості, непотрібності та ліні. Цей донос можна прочитати в іконографічних зображеннях та працях. Однак це презирство до жиру, ця "негативна культура обсягу" (с. 66) не супроводжується оцінкою худорлявості. Наукові спостереження тривають, жир породжує різні визначення, але знання не точніші, ніж у середні віки. Оцінка стану тіла залишається дуже інтуїтивно зрозумілою, в текстах, що вивчаються автором, з’являється кілька числових вказівок. Незважаючи на ці неточності, з'являються практики боротьби з грудкою. Пояси та корсети сковують тіло і свідчать про віру в механічні ефекти техніки. Дієтичні обмеження та вибір їжі задокументовані без усунення середньовічних практик, таких як кровотечі та очищення.
8 Роздум на тему «Мутації сучасної дискусії. Погана ідентичність, хитрощі », - закінчує книга. Ожиріння, визнане проблемою охорони здоров'я, порушує питання економіки, а також ідентичності. Автор показує, як статус, який приймає організм у нашому суспільстві, підсилює страждання людей, що страждають ожирінням. Тіло стає "центральним місцем ідентичності", індивід " є "своїм виглядом" (с. 292). Тоді люди, що страждають ожирінням, стикаються з кількома почуттями зради: прихильністю, органічним опором та тілесною ідентичністю, оскільки «це тіло справді є тим, з яким ожирілий ототожнював себе, незважаючи на бажання змінити його» (с. 294).
На закінчення Жорж Вігарелло систематично досліджує дискурси, зображення, наукові знання, які мають на меті пояснити походження жиру та рекомендовані засоби. Цей діахронічний погляд дає змогу одночасно підкреслити еволюцію та розриви, а також постійність та опори; уяву та цінності кожної епохи, що формують уявлення про тіло та стигматизацію огрядних. Нарешті, це дуже цікаво показує, що історія жиру пов’язана не тільки з поглядом, який „загострюється”, але і з методами підтримання організму та боротьби з ними. Розміри, не специфічні для нашого сучасне суспільство.