Жовтий буряк із спаецле Рецепти мами - із зображенням та калоріями
Жовтий буряк із спаецле - це швабська страва, яку подавали вже за бабусиних часів. Для цього з моркви роблять соус і їдять за допомогою спацель. На швабській моркву часто називають жовтим буряком. Ковбаси також дуже популярні.
Інгредієнти: на 2 людини
400 г моркви (= жовтий буряк)
приблизно 1/2 л запасу
1 невелика цибулина
1 ст ложка маргарину
1 ст ложка борошна
1 ст ложка оцту
Солоний перець
петрушка
Для спаецле:
150 грам борошна
2 яйця
½ чайна ложка солі
близько 60 мл води або молока
Підготовка:
Щоб приготувати жовтий буряк за допомогою спаецле, спочатку очистіть моркву (жовтий буряк) і наріжте її невеликими колесами. Тепер морквяні колеса поміщають у невелику каструлю і поливають бульйоном. Також можна взяти воду і додати гранульований відвар. Тепер варимо моркву приблизно 20-25 хвилин, поки вона не стане м’якою.
Тим часом цибулю наріжте кубиками, а петрушку подрібніть.
Тісто для спаецле також можна приготувати. У мисці збивайте борошно, яйця, трохи солі та молоко або воду дерев’яною дерев’яною ложкою, поки не утвориться гладке тісто (можна використовувати ручний міксер із гачком для тіста). Доведіть в каструлі достатньо підсоленої води і пресом для спаецле пресуйте тісто в окріп. Як тільки шпіцзель підпливе, вони готові, і їх можна знести шумівкою. Ви можете знайти детальну інформацію про приготування спаецле у нашому спеціальному розділі про те, як готувати спаецле.
Коли морква м’яка, морквяну воду збирають у невелику миску за допомогою кухонного ситечка. Потім поверніть моркву з сита в горщик. Тепер дрібно потовчіть моркву картопледробалкою, поки не вийде пюре.
Покладіть маргарин в інший посуд і коротко протушкуйте цибулю. Потім додайте борошно і зробіть легкий рум при постійному помішуванні віночком. Перед тим, як борошно згорить, швидко влийте морквяну воду. Тепер доведіть цей соус до кипіння при постійному помішуванні і дайте йому загуснути. Тепер подрібнений жовтий буряк можна помішувати. Заправте жовтий буряк оцтом, сіллю і перцем. В кінці петрушка посипається.
Жовтий буряк тепер подають із спацлею. Якщо вам подобається, ви можете нагріти ковбаски у воді і їсти їх разом з ними.
Якщо свіже приготування спаецле занадто копітке для жовтого буряка, ви, звичайно, можете також використовувати готовий спаецле з холодильної полиці.
Порція жовтого буряка із спаецле (без ковбаси) містить приблизно 310 ккал та приблизно 11 г жиру.