Жовтий буряковий суп, крем-суп, який не має собі рівних

Вершково-жовтий буряковий суп

Ми маємо Ангі Бінек подякувати за цей рецепт вершкового супу для супу з жовтого буряка. Чудово зігріваючий суп для холодних зимових днів.

Інгредієнти:
2 столові ложки олії
1 подрібнена цибулина
трохи чебрецю
450 г жовтого буряка нарізати кубиками
250 г картоплі, нарізаної кубиками
600 мл овочевого бульйону
1 ст ложка олії
150 г ковбаски чорізо, нарізаної кубиками (сира ковбаса, заправлена ​​паприкою та часником)
1 жменька подрібненого подрібненого мигдалю
200 г вершків
6 ст. Ложки апельсинового соку
сіль і перець
4 ст. Ложки крему

Рецепти бабусі за 1 євро також доступні в м’якій обкладинці:

Підготовка:

Нагрійте олію в каструлі для супу. Потіть в нього дрібно нарізану кубиками цибулю і чебрець. Додайте жовтий буряк і нарізану кубиками картоплю. Потій теж. Тепер додайте овочевий бульйон і тушкуйте близько 20 хвилин. Тепер нагрійте на сковороді олію і обсмажте нарізану кубиками ковбасу чорізо до хрусткої скоринки. Відкласти. Обсмажте подрібнений мигдаль на нежирній сковороді. Відкласти. Як тільки овочі стануть м’якими, додайте вершки та апельсиновий сік. Дрібно пюрируйте і приправляйте сіллю і перцем. Подавати з кремовим фріше, хорізо та мигдалем. Я глибоко обсмажила тонкі скибочки жовтого буряка і додала його. Я отримав жовтий буряк з органічного природного ринку.

---