Жовток міфу не здоровий! Пісна або жирна
Яйця - справжня поживна "бомба", але в один момент їх дієтологи поставили на стіну, оскільки вони підвищували рівень холестерину. Але це правда чи ні? Пора кинути її і рухатися далі!
Яйця - фантастичне джерело поживних речовин
Істина полягає в тому, що яйця є не лише фантастичним джерелом нежирного білка та здорових для серця жирних кислот Омега 3, але також містять багато важливих поживних речовин.
У великому яйці є близько 186 міліграм холестерину - кількість, яка повністю міститься в жовтку. Оскільки дієтичний холестерин звинувачували як основну причину високого рівня холестерину в крові, яєчний жовток був виключений з раціону, і всі обрали лише білки. Треба пам’ятати, що проте, яєчний білок є чудовим і корисним джерелом білка, але в раціоні, безумовно, є місце для всього яйця! Якщо ваш лікар не рекомендував нічого іншого, ви можете насолодитися всіма харчовими перевагами цільного яйця.
Причини, чому варто споживати ціле яйце:
Реальну небезпеку для рівня холестерину становлять насичені та трансжири
Багато років тому, коли вчені з’ясували, що підвищений рівень холестерину в крові пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями, вважалося, що продукти з високим вмістом холестерину є основною причиною високого рівня холестерину в крові. Зараз, 25 років потому, вчені дійшли висновку, що цей дієтичний холестерин не такий вже й поганий - насичені та трансжири мають набагато більший вплив на рівень холестерину в крові.!
Насправді ваше тіло потребує холестерину з м’яса та яєць для виробництва тестостерону, який підвищує рівень енергії та допомагає розвивати м’язи, що допомагає спалювати більше калорій. Дослідження з Університету Коннектикуту показує, що жир у яєчному жовтку насправді сприяє зниженню "поганого" холестерину в організмі (ЛПНЩ). Забудьте думку, що яйце, особливо жовток, небезпечно для вашого здоров’я! За даними Американської кардіологічної асоціації, рекомендована межа харчового холестерину становить 300 міліграмів для людей з нормальним рівнем ЛПНЩ. Однак, якщо ви знаєте, що у вас є проблеми з холестерином або у вас є сімейний анамнез серцево-судинних захворювань, гарною ідеєю є спочатку поговорити зі своїм лікарем.
Цілі яйця містять багато вітамінів і мінералів
Ціле яйце - це майже ідеальна їжа, що містить майже всі вітаміни та мінерали, необхідні організму, щоб функціонувати. Яйце - одне з небагатьох дієтичних джерел вітаміну D і містить 7 грамів дуже якісного білка. Цілі яйця також наповнені жирними кислотами Омега-3 і забезпечують безліч вітамінів групи В та поживних речовин - В6, В12, рибофлавін, фолієва кислота - які насправді можуть запобігти серцево-судинним захворюванням. L-аргінін, амінокислота в яйцях, необхідний вашому організму для виробництва білків росту та гормонів. Ще одна амінокислота в яйцях, лейцин, допомагає організму виробляти гормони росту, а також збалансувати рівень цукру в крові.
Жовток сам містить багато цих вітамінів та мінералів, а також багато білків. Якщо ви їсте лише яєчний білок, ви втрачаєте всі ці харчові переваги та отримуєте користь лише від 3,5 грама (половини) кількості білка.
Яйце здорове, якщо правильно його приготувати
Якщо ви смажите своє яйце на вершковому маслі, наповненому насиченими жирами, і подаєте його з шинкою, багатою насиченим жиром, це негативно позначиться на рівні вашого цельстеролу. Натомість нагрійте оливкову олію на повільному вогні в чавунній сковороді, і ви підготуєте яйця найздоровішим способом. Готуючи омлет або інші страви з більшою кількістю яєць, ви можете поєднувати цілі яйця з окремими білками. Причина в тому, що цілі яйця містять досить багато жиру. Отже, якщо ви готуєте щось із більш ніж двома яйцями, замініть деякі цілі яйця білками.
Висновок: Цілі яйця - це «бомба» необхідних вітамінів і мінералів, необхідних нашому організму - більшість цих вітамінів і мінералів міститься в жовтку! Якщо ви їсте цілі яйця в помірних кількостях, ви робите здоровий жест для свого тіла, але якщо ви подаєте страви з великою кількістю яєць, спробуйте замінити частину цілих яєць білками.
Користь для здоров’я яєць, холестерину в яйцях, вітамінів та мінералів у яйцях