Журавлина - це в маленьких чудесах здоров’я

Антиоксиданти, такі як флавоноїди та поліфеноли: саме ці інгредієнти роблять журавлину частиною здорового харчування. Що ще в ягодах, як вони могли б навіть запобігти інфекціям сечовивідних шляхів та смачний рецепт із корисними фруктами: все це доступно тут!

Журавлину рідко подають у сирому вигляді - скоріше, як варення або соус до страв з дичини або десертів. Дрібні фрукти часто поєднують з гуляшем, запеченим камамбером або грушами, наприклад. Журавлину також вживають у вигляді чаїв, соків, у вигляді гранул та як інгредієнт хлібобулочних виробів та випічки.

Брусниця проти журавлини: Відмінності

Часто журавлина тісно пов'язана з тією Журавлина розгублений, але смак набагато менш кислий. Крім того, журавлина, яка надходить з Америки, набагато більша; ми зазвичай можемо купувати її сушеною. З ботанічної точки зору обидва належать до роду чорниці.

Високий сезон брусниці триває весь кінець літа та осінь, а у Швеції різнокольорові плоди покривають значні площі лісової підстилки. Оскільки журавлина містить велику частку бензойної кислоти, вона має тривалий термін зберігання: вона залишається свіжою до восьми тижнів у холодильнику.

Журавлина: фіолетові бомби з активними інгредієнтами!

Сто грамів свіжої журавлини містять 36 калорій і майже 88 грамів води, відсоток жиру становить 0,5 грама, а в них багато вітаміну С, магнію, калію та кальцію. Також є бета-каротин, вітаміни В1, В2 і В3. Бензойна та саліцилова кислоти також корисні для здоров’я.

У 150 грамах журавлини так багато життєво важливих речовин:

Залізо (десять відсотків)
Вітамін Е (одинадцять відсотків добової потреби)
Вітамін С (18 відсотків)
Мідь (20 відсотків)

Наприклад, згідно з природною медициною, вони підходять для профілактики серцевих захворювань. Ще в 12 столітті Хільдегард фон Бінген рекомендувала брусницю як лікарську рослину при болючих менструальних кровотечах.

Журавлинний сік і чай з листя брусниці в основному використовуються проти інфекцій сечовивідних шляхів. Їх наслідки починаються приблизно через дві години після випитого і тривають до восьми годин. Склянка соку вранці та одна ввечері ефективніша, ніж відразу велика кількість. На додаток до лікування журавлиною, слід пити багато, щоб бактерії вивели з сечовивідних шляхів. Чай з листя брусниці також варто спробувати при ревматизмі та подагрі.

Журавлина проти інфекцій сечовивідних шляхів?

Передбачуваний ефект журавлини на цистит заснований на антоціанах, які вони містять. Це природні барвники, які класифікуються як вторинні рослинні речовини, а в цій класифікації - як поліфеноли. Під час досліджень харчових продуктів стало ясно, що ці речовини, відомі також як антиоксиданти, захищають від вільних радикалів і тим самим запобігають руйнівним реакціям в організмі.

У разі інфекції сечового міхура, імовірно, антоціани перешкоджають прилипанню бактерій до внутрішньої стінки сечового міхура. Однак дослідження на цю тему - подібно до випадку з журавлиною - привели до дуже суперечливих результатів.

Тим не менше, брусниця також може мати лікувальний ефект на інші слизові оболонки в організмі: вона знімає запалення кишечника, слизової оболонки рота та ясен.

Рецепт хрусткого йогурту з журавлиною

інгредієнти на чотири порції:

300 г журавлини (маринованої в соку)
1 стручок ванілі
500 г кефіру з цільного молока
3 ст. Ложки яблучного сиропу
1 чайна ложка натертої органічної цедри апельсина
80 г вівсяних пластівців у формі подушки

Підготовка: Зцідіть брусницю в ситі, зберіть сік. Вишкребте м’якоть з стручка ванілі. Змішайте йогурт з м’якоттю ванілі, концентрованим яблучним соком (магазин здорової їжі) та апельсиновою цедрою. Розмішайте 1 ложку журавлинного соку. Крупно наріжте вівсяні подушки. Розкладіть йогуртову суміш по черзі з двома третинами журавлини та двома третинами вівсяних подушок у чотири склянки, закінчіть йогуртом. Перед подачею посипте вівсяними подушками, що залишилися, а зверху рештою журавлини.

На порцію: 368 ккал

Шашлик з індички з журавлиною

інгредієнти для п’яти осіб:

Для соусу:

750 г помідорів
2 цибулі-шалоту
1 гілочка розмарину
2 чайні ложки коричневого цукру
1 ст ложка оливкової олії
1 склянка (220 г) журавлини
6 стеблинок базиліка

Для шампурів:

невеликі дерев'яні шпажки
500 г філе грудей індички
свіже лаврове листя
2 чайні ложки оливкової олії
Сіль перцева

підготовка: Змочити дерев’яні шпажки. Наріжте кубиками м’ясо, перець і покладіть на шпажки по черзі з лавровим листям. Накрити кришкою і остудити. Помідори очистіть від шкірки, четвертуйте, видаліть насіння і грубо наріжте м’якоть кубиками. Лук-шалот очистіть і наріжте клинками. Подрібніть голки розмарину. Смажте цибулю-шалот на оливковій олії до світло-коричневого кольору. Додати помідори, посипати цукром. Тушкувати близько п’яти хвилин. Перемішайте журавлину, приправте сіллю та кайенським перцем. Базилік наріжте соломкою і змішайте з соусом. Промажте шашлик з індички оливковою олією і смажте вісім-десять хвилин. Подавайте шашлик з томатним і брусничним соусом і, якщо хочете, прикрасьте базиліком.