Журавлина ЕДЕКА

Брусниця, яку ще називають журавлиною або журавлиною, росте на прямостоячому до повзучого карликового чагарника, який виростає до 40 см заввишки. Листя темно-зелені і злегка скручені по краях. Надземні частини рослин волохаті пухнасті. З кінця травня по серпень чагарник цвіте темно-червоними квітковими бруньками. У Європі чагарник росте в прохолодних і безплідних районах, часто поблизу лісу, болота та вересу. У Швеції брусниця відома як "червоне золото країни".

едека

походження

Американські індіанці вже знали, як оцінити цілющу силу ягід. Сьогодні брусниця процвітає в основному в лісах скандинавських країн та країн Балтії. Рослини люблять кислий грунт і м’яке вологе літо.

сезон

Дрібні плоди збирають з липня до приблизно вересня/жовтня.

смак

Брусниця має терпко-кислий або пряно-солодкий смак.

використання

Через гіркий смак журавлину часто подають до страв з дичини та сиру. Але вони також знаходять своїх любителів для випічки. Через високий вміст кислоти вони майже не їстівні в сирому вигляді. Плоди дуже популярні як компот, варення або сік.

зберігання

Восковий шар та спеціальні інгредієнти дозволяють зберігати ягоди протягом декількох місяців.

Харчова цінність/активні інгредієнти

Антоціани (вторинні рослинні речовини), що містяться в ягодах, відповідають за червоний колір плодів. Журавлина містить 100 ккал (148 кДж), 0,3 г білка, 6,2 г вуглеводів і 0,6 г жиру на 100 г.