Журавлина ЇЖТЕ РУМНІШЕ
У нашій інформації про товар ви можете дізнатися все, що вам слід знати про купівлю та приготування брусниці, і чим вони відрізняються від журавлини.
Зміст
- Що слід знати про журавлину
- походження
- сезон
- смак
- Наскільки здорова журавлина?
- Поради щодо покупок та приготування журавлини
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки журавлини
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Журавлина - скільки часу варити?
- Як росте журавлина?
Що слід знати про журавлину
Брусниця, також відома як журавлина, набагато менша порівняно з сусідньою журавлиною, приблизно за розміром гороху. Журавлина також відома як американська журавлина і може рости великою, як оливки. Обидва вони належать до сімейства чорничних або вересових. Червоні ягоди також можна відрізнити за кольором, оскільки журавлина, як правило, трохи світліша від насиченої червоної журавлини (1) .
походження
Кущі брусниці в основному ростуть у Північній Європі та частині Азії. У цій країні часто пропонують шведську журавлину. Більшість журавлин, навпаки, походить з Північної Америки.
сезон
Брусниця дозріває з кінця серпня по жовтень.
смак
Сира, свіжа брусниця має смак сильно кислий, терпкий і гіркий.
з мигдалем у шоколаді
Наскільки здорова журавлина?
І рідна журавлина, і її американський сорт є хорошими джерелами клітковини і містять помірні кількості калію та вітаміну С. Інгредієнти брусниці та журавлини схожі, але в порівнянні з іншими ягодами вони не можуть похвалитися вмістом поживних речовин вище середнього. Червоні ягоди містять багато клітковини, дубильних речовин та вторинних рослинних речовин, таких як фенольна кислота (1) .
Антоціани, що містяться в брусниці та журавлині, здаються особливо корисними для здоров’я нашого серця. Крім того, відомо, що інші інгредієнти полегшують інфекції сечовивідних шляхів. Крім усього іншого, вони можуть пригнічувати бактерії в сечовому міхурі. Навіть якщо є перспективні результати досліджень, у цій галузі необхідні подальші дослідження (3), (4), (5).
Після великої порції брусниці або журавлини шлунок може трохи бурчати через велику кількість клітковини, оскільки ягоди можуть мати злегка метеоризний або проносний ефект. Бензойна кислота, яку іноді використовують як консервант у готових продуктах, природно зустрічається в деяких фруктах - її особливо багато в журавлині. У невеликої групи чутливих людей це спричиняє подразнення шкіри синдромом та свербіж.
Тут ви можете це дізнатись Харчові цінності 100 грам свіжої журавлини (6):
| Калорії | 41 |
| вуглеводи | 6.2 |
| Клітковина | 2.9 |
| білка | 0,3 г. |
| жиру | 0,5 г. |
Поради щодо покупок та приготування журавлини
Купівля
Оскільки сира журавлина не обов’язково вражає своїм смаком, її часто пропонують продавати лише в обробленому вигляді. Є брусниця, наприклад, як сік, сироп, желе або варення. Також тут і там можна знайти заморожену або сушену журавлину.
зберігання
Свіжа брусниця схильна до цвілі, якщо пошкоджені окремі плоди, тому їх слід завжди обережно збирати і швидко вживати. Зберігати ягоди найкраще в холодильнику. При обробці журавлина має набагато більший термін зберігання. У випадку з закритими продуктами ви можете дотримуватися інструкцій виробника щодо зберігання та термінів, коли термін придатності є найкращим. Відкриті склянки журавлинного компоту зазвичай тримають у холодильнику кілька тижнів.
підготовка
Перед приготуванням свіжу журавлину завжди слід ретельно збирати і мити.
Поради щодо підготовки журавлини
Брусничні препарати, такі як журавлинний соус або желе, особливо популярні серед ситних страв, таких як запечений камамбер, кетбуллар, вінерний шніцель або страви з ситної дичини. Журавлина також чудово поєднується з червоною капустою або червоним варенням.
FAQ - найпоширеніші запитання
Журавлина - скільки часу варити?
Для варення слід довести журавлину до кипіння з цукром на кілька хвилин. Червоні ягоди повинні розм’якнути і лопнути, але не стати пюреобразними.
Як росте журавлина?
Червоні брусниці ростуть і дозрівають кількома гронами на низьких карликових чагарниках. Ягоди мають досить легку м’якоть з великою кількістю дрібних насінин (1) .