Світові альтернативи світовому продовольчому хлібу - Знання - Tagesspiegel Mobil
У 2050 році буде десять мільярдів людей. Для того, щоб мати можливість їх годувати, необхідні значні зміни - у сільському господарстві, але й у мисленні.
Часто вас радують дуже прості, звичні речі. Наприклад, скибочку хліба, щойно вирізану з теплого короваю і густо змащену маслом. Німці, як відомо, дуже пишаються своєю традицією випічки. Виробництву тисячі років, а "хороший німецький хліб" є хітом на експорт. Не могли б ви уявити життя без сендвічів з маслом? Згідно з дослідженням американських дослідників, це в будь-якому випадку допомогло б забезпечити світову їжу в майбутньому.
Менше пшениці
Внесок Німеччини у це може бути, серед іншого, масово вирощувати пшеницю. Цукрові буряки та ріпак також мали б значною мірою зникнути з полів. Натомість на полях було б висаджено більше картоплі та кукурудзи.
Картопля була частиною нашої культурної спадщини з середини 18 століття. Ще одним американським імпортом є кукурудза, монокультури якої вже є всюдисущими, особливо як зараз дуже суперечливий постачальник біоенергії. А хліб також можна спекти з кукурудзяним борошном, навіть якщо він досить жовтий і розсипчастий.
Але як це відбувається з розрахунками моделей, орієнтованих на майбутнє: вони часто приходять до дуже різних результатів. І споживачам та пекарям поки що не потрібно боятися сценаріїв розвитку подій. Але основна ідея дослідників має сенс: ефективний та ресурсозберігаючий перерозподіл важливих культур у всьому світі. Згідно з моделлю, можна було б нагодувати ще 825 мільйонів людей, а глобально заощадити від 12 до 14 відсотків використання води в сільському господарстві.
Більше схожий на арахіс
Кайл Девіс, вчений-еколог Інституту Землі Колумбійського університету, та його колеги оцінювали дані про сільськогосподарські угіддя, вирощувані на них врожаї, використання води, поживність та економічну життєздатність. Вони шукали альтернативні культури, які можна вирощувати за тих самих умов, але вони використовують менше води та мають вищу харчову цінність і більше білка на гектар.
Поки арахісові поля замінять просо від Нігерії до Гани, Індія переживатиме картопляний бум - за рахунок вирощування рису, пшениці та сорго. Багато води можна заощадити в цих регіонах, не витрачаючи значних коштів на сільськогосподарські технології. Багато з цих заходів, мабуть, також були б здоровішими. Оскільки цукровий очерет і цукровий буряк, наприклад, мають мало місця в моделі Девіса через їх "порожню харчову цінність".
"Але, звичайно, залишається питання, чи готові люди взагалі обмінюватися деякими продуктами харчування", - говорить Девіс. Зрештою, харчування та харчування тісно пов’язані з нашою культурою та соціальними стосунками. Потрібна була б величезна воля з боку політики та суспільства для здійснення таких змін ". Оскільки ви навряд чи можете уявити Німеччину без хліба, а Індію без рису, такі підходи, які можуть вирішити безліч проблем одним рухом, не повинні бути повністю утопічними Предмет продовольчої безпеки ООН вважає одним із найважливіших майбутніх завдань.
Населення світу зростає, а кліматичні зміни спричинять за собою додаткові економічні та екологічні нездібності. Питання про те, яким чином до 2050 року буде нагодовано майже 10 мільярдів людей, залишається без відповіді.
Продовольча безпека описується Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО) як чотиривимірна проблема: доступність та доступ до їжі, а також використання та безпека їжі. За визначенням, продовольча безпека - це коли всі люди мають постійний фізичний, соціальний та економічний доступ до достатньої, безпечної, поживної їжі, що сприяє активному та здоровому життю. Забезпечення цього є надзвичайно складною і багатогранною проблемою, яка різниться в регіонах з точки зору географічних та кліматичних умов, а також політичних обставин, включаючи конфлікти.
Інвестиції в інфраструктуру
Гіпотрофія дуже часто пов’язана з бідністю та поганою освітою. Найбільше постраждали Південна Азія та великі частини Африки. Логічним наслідком було б підвищення ефективності сільського господарства там, щоб вироблялося більше їжі. "В Африці було просто замало інвестицій, уряди не були зацікавлені в зрошувальних технологіях, наприклад, завжди були інші проблеми", - пояснює Клаудія Рінглер з Міжнародного інституту досліджень харчової політики у Вашингтоні. Краще збільшити продуктивність сільського господарства Потрібне використання добрив та пристосоване зрошення, які іноді взагалі не використовуються.
Доступність не обов'язково є найбільшою проблемою, вважає Рінглер. "Африка не настільки дефіцитна, як ви думаєте, і в усьому світі також достатньо азотних добрив". В обох районах бракує інфраструктури. Відстань часто велика, що робить транспорт добрив дорогим, так що в Ефіопії, наприклад, лише половина Фермери використовують ефективні мінеральні добрива. А для створення іригаційних систем потрібні системи зберігання різних типів і розмірів, від дамб до цистерн. "Звичайно, води в деяких країнах жорстоко не вистачає, але навіть у Нігері та Малі є велика річка Нігер, і зараз є нові проекти по дамбі це може допомогти місцевому сільському господарству », - сказав Рінглер.
Такі проекти також мають свою екологічну та соціальну ціну. Якщо в країні побудовано дамбу, таку як запланована дамба Фомі в Гвінеї, чи дамба Великого Ефіопського Відродження, вона може викопати воду від населення нижче за течією сусідньої країни. Якщо водно-болотні угіддя також забезпечуються меншою кількістю води, це загрожує популяції тварин. Це може вразити навіть племінних лелек у Німеччині, які зимують у заболочених місцях.
Контроль через контроль
Конфлікт інтересів очевидний. Але зрошене сільське господарство також пропонує роботу, а це означає: зменшення бідності, кращу економіку, менше голоду. Це йде рука об руку з більшими інвестиціями в освіту, в ідеалі за кращим харчуванням, успішним використанням технологій та вищою продуктивністю.
Продовольча безпека означає не просто боротьбу з голодом, це також означає забезпечення належних харчових звичок. Тут ножиці широко розходяться. У той час як у багатьох районах Африки бракує інгредієнтів для збалансованого харчування, включаючи м'ясо, у промислово розвинутих країнах виробляється і споживається більше.
"Було б корисно, якби ми по-різному встановлювали свої харчові цілі в індустріальних країнах, - каже Рінглер, - щоб наші шкідливі звички не поширились на всі інші країни". Але це саме те, що можна спостерігати: особливо в міських районах деяких країн, що розвиваються, кількість зростає захворювань, пов’язаних із нездоровим харчуванням у цій країні: ожиріння, діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання. Часто зачаткові системи охорони здоров'я країн не готові до цієї хвилі неінфекційних хвороб. Як наслідок, витрати на економіку зростають.
докладніше на цю тему
Всесвітня продовольча конвенція "Харчування - це екологічна проблема"
"Проблему продовольчої безпеки неможливо вирішити лише покращенням виробництва їжі, - каже Рінглер. Дієти доведеться змінити, - це не працює інакше". Для них це включає оподаткування м’яса, лимонадів та інших, очевидно, нездорових продуктів харчування в промислово розвинутих країнах. Оскільки без політичних дій споживачі навряд чи змінять свою поведінку.