Журавлина • Найсильніша ягода у світі HÖRZU
Маленькі ягоди, велика міцність: журавлина у всіх на вустах. І це правильно, адже червоні енергетичні пакети, американські родичі брусниці, захищають від хвороб. До того ж журавлина легка і смачна!
Вже корінні американські корінні жителі оцінив ягоди з піднятих боліт Північної Америки як Засоби захисту для загоєння ран. Пізніше моряки вклонилися китобою з журавлиною через хворобу на дефіцит вітаміну С цинга попереду. Сьогодні ми використовуємо ягоди, які своєю назвою зобов'язані схожості своїх квітів із журавлиним дзьобом, для здоров'я та задоволення.
Журавлина: така здорова завдяки антиоксидантам
Згідно з науковими дослідженнями, фрукти це посилюють імунна система, захищати від артеріосклероз і зупинись Дискомфорт у шлунку. Плюс для вашого здоров’я: "Журавлина містить такі мінерали, як залізо, калій і натрій, а також велику кількість вітамінів і, отже, антиоксидантів, які постійно контролюють і нейтралізують клітиноруйнуючі вільні радикали". Антьє Гал від Німецького товариства з харчування. "Найважливішими є ті, що містяться вторинні рослинні речовини, серед них так звані проантоціанідини ", - говорить учений. Ці антиоксиданти уповільнюють процес старіння клітин і захищають від хвороб.
Журавлина при циститі
Кажуть, що ягоди захищають від інфекцій сечового міхура та сечовивідних шляхів. Оскільки вони утворюють дрібну плівку, яка покриває слизову оболонку сечовивідних шляхів. Антьє Галь: "Бактерії більше не можуть стикувати і запускати інфекції". Цей механізм навіть працює стійкі мікроби, які вже не можуть бути витіснені антибіотиками. Дослідження з Фінляндії показує, що регулярне вживання міцних фруктів збільшує ризик Інфекція сечового міхура, типові жіночі страждання. За це відповідають проантоціанідини - антибактеріальні гіркі речовини, які допомагають при запаленні.
Маленькі природні таланти можуть зробити ще більше. Вони також захищають слизові в роті та шлунку, як виявили дослідники з Тель-Авівського університету. У боротьбі проти грипоподібні інфекції Журавлина також працює: вчені виявили підвищений рівень саліцилової кислоти в крові людей, які тривалий час пили журавлинний сік. Протизапальний інгредієнт також міститься в засобах для зняття застуди та болю.
Звідки береться ягода
Журавлина також є рідною для Європи, але найбільші площі вирощування є в Канаді та США, особливо в Новій Англії. Він росте на невеликих вічнозелених кущах, гілки яких виповзають на землю. Стиглі плоди мають насичений червоний колір, оскільки всередині у них чотири повітряні камери, "поле" збирають у Новій Англії шляхом повені. Розпушені ягоди плавають зверху. І ось як це виглядає:
Журавлина свіжа або сушена
Свіжа журавлина на смак кисла і терпка. Вони доступні в магазинах з вересня по грудень і можуть зберігатися лише короткий час. Тільки висушені вони отримують солодкість (і тривалий термін зберігання), відому сухофруктам, звичайно ж, завдяки додаванню цукру або інших підсолоджувачів. Хоча свіжі ягоди легкі і складають приблизно 34 ккал на 100 г, інша ситуація спостерігається з сушеними ягодами: вони додають до 300 ккал на 100 г.
Рецепти журавлини: печиво, салати та ін.
Журавлинний сік зараз доступний майже у кожному супермаркеті. Але зі свіжими або сушеними ягодами ми можемо творчо підходити самі!
Журавлинний салат
Біля заправка для салату сушена журавлина - відкриття. Вони додають спокусливої солодкості, їх водночас кислий дотик ідеально поєднується з ситною сумішшю листя. Ягоди особливо добре гармонують із салатами, в яких використовуються яблука та/або волоські горіхи.
Рецепт заправки (просто перемішайте і полийте салатом):
2 ст. Ложки яблучного оцту
2 ст. Ложки оливкової олії
1-2 чайні ложки меду
1 жменя сушеної журавлини
Журавлинне печиво
Хммммм! Сушена журавлина така смачна в хрусткому печиві. Ось рецепт на 40 штук:
100г сушеної журавлини
100г вівсяних пластівців
200г вершкового масла
6 ст. Ложок молока
300г борошна
75 грам цукру
2 жовтки
1 щіпка солі
Борошно, молоко, цукор, вівсяні пластівці, яєчний жовток, сіль, (холодне) вершкове масло і крупно нарізану журавлину замісити в гладке тісто, розділити, сформувати у два вузькі рулети і поставити в холодильник на добрі півгодини. Потім наріжте рулетики тонкими скибочками і покладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в духовці (розігрітій до 180 градусів) 10-15 хвилин.
Журавлинний соус
Це не обов'язково повинна бути класична індичка (навіть якщо її їдять разом із нею в США). Журавлинний соус чудово поєднується з низкою смажених страв.
300г свіжої журавлини
180г цукру
200 мл апельсинового соку
Нагрійте разом цукор і сік, додайте журавлину і варіть, поки фрукти не лопнуть. Покладіть в миску і дайте охолонути.
Журавлина з кашею, мюслі та ко.
Само собою зрозуміло, що міцні фрукти можна чудово насолодити такими стравами на сніданок, як мюслі та каша.
Просто додайте до мюслі жменю сушених ягід або розмішайте в каші (вона ж тепла вівсяна каша) перед самим закінченням часу приготування.
Автор: Сьюзен Юнгханс-Нолл, Катаріна Хапп