Журавлинний соус - моя здорова кухня

Журавлину або журавлину збирають восени в Квебеку до перших заморозків. Якщо ви хочете знати як, прочитайте це пункт . Вони є частиною канадської кулінарної традиції. Свіжі, їх легко знайти на полицях.

кухня

Але у Франції пошук свіжих - це зовсім інша історія. На Різдво це простіше. Деякі універмаги або делікатеси продають його. Я бачив таких у Carrefour. Особисто мені це простіше, тому що я буду проводити канікули в Монреалі разом із родиною. І раптом я приношу заморожені свіжі та дуже м’яко висушені. Але, якщо ви не можете знайти його. Брусниця може замінити їх. Але соус буде іншим.

Цей соус традиційно подають до Різдва чи індички на День Подяки в США, Англії та Канаді. Дуже добре поєднується з іншою птицею або білим м’ясом. Його також використовують як спред для сніданку. Але також для початківців, таких як чатні чи інжирове варення з фуа-гра, з тостами з козячого сиру, ...

Це трохи кисло-солодкий. Існує безліч варіацій кориці, апельсинової або лимонної цедри, лимонного соку замість апельсинового соку. Той, який я вам пропоную, дуже простий. Готується дуже швидко і просто. Але для того, щоб було краще, краще не перепікати. Журавлина почне вискакувати, коли почне кипіти. Крім того, важливо залишити кілька цілих. Соус стане тільки кращим. Зі свіжовичавленим апельсиновим соком це буде смачніше. І не хвилюйтеся, якщо ви виявите, що він дуже рідкий, він потовщується в міру охолодження. Зазвичай його подають теплим або холодним.

Його готують заздалегідь і його можна заморозити.

  • (0/5)
  • 0 оцінок ->