Журнал харчування Майже третина калорій, споживаних квебеками, надходить з продуктів, що містять
Близько третини калорій, які щодня споживають квебеки, надходять з продуктів з низькою харчовою цінністю, згідно з дослідженням, недавно опублікованим у науковому журналі Nutrition Journal дослідниками з університету Лаваль. Гірше того, на продукти харчування з низькою харчовою цінністю припадає понад 38% добового споживання енергії у чверті дорослого населення, повідомляє команда, яку контролює професор Бенуа Ламарш, з Університетської школи харчування ім. Лаваля. Дослідники також виявили, що основними видами їжі з низькою харчовою цінністю, які споживають квебеки, є випічка (18%), алкоголь (15%), солодощі (13%), чіпси та попкорн (6%), а також солодкі напої (6 %).
"Для цілей нашого дослідження ми вважали, що продукти з низькою харчовою цінністю - це продукти, які перевищують граничні значення вмісту насичених жирів, цукру або солі, а також продукти, які не рекомендуються продовольчим посібником. Канада", уточнює професор Ламарш, який також є науковим співробітником Інституту харчування та функціональних продуктів харчування (INAF) Університету Лаваль.
Дослідники також зауважили, що споживання їжі з низькою харчовою цінністю дещо вище у чоловіків (31%), ніж у жінок (28%), і що ці продукти в основному їдять під час вечері (41%) та закусок (23%). ).
До цих висновків дійшли дослідники, проаналізувавши дані вибірки з 1147 дорослих з 5 адміністративних регіонів Квебеку, які брали участь в онлайн-опитуванні. Випробовуваних попросили заповнити форму тричі із переліком продуктів, які вони споживали за останні 24 години.
Антропометричні вимірювання у поєднанні з дослідженнями крові дозволили дослідникам пов’язати споживання продуктів з низькою харчовою цінністю з високими значеннями індексу маси тіла, окружності талії, а також рівня холестерину та тригліцеридів у крові.
"Незважаючи на інформаційні кампанії щодо здорового харчування, майже третина добового споживання калорій квебеками походить з продуктів, які мають низьку харчову цінність і які пов'язані з факторами ризику для деяких метаболічних захворювань", - зазначає Бенуа Ламарш. Ці продукти є простими цілями вибору для заходів громадського здоров’я, чи то через чіткіше маркування на упаковці, чи через форму оподаткування, яка заохочує споживачів віддавати перевагу здоровій їжі. "
Дослідження, опубліковане в журналі Nutrition Journal, підписане Дід’є Брассардом, Кетрін Лараме, Вероніка Прованшер, Марі-Клод Фоль, Джулі Робітай, Сімоне Лем’є та Бенуа Ламарш, усі з факультету сільського господарства та харчових наук університету Лаваль.