Журнал - HOGAPAGE
З одного боку, ви хочете надихнути гостей готелю найкращим можливим сервісом; з іншого боку, дефіцит персоналу та великі експлуатаційні витрати змушують готельєрів вживати заходів щодо економії.
Торгові автомати з обладнанням для проживання в готелях можуть стати прибутковим рішенням. Але індивідуальний догляд ще ширший:
Нова тенденція називається Micro Markets.
Ти це знаєш: пізно ввечері в готельному номері ти хапаєш туалетну сумку, заходиш у ванну, а потім наполовину роздратований, наполовину панікуєш, ти розумієш, що зубна щітка, на жаль, не потрапила в поїздку. Магазини, звичайно, вже закриті. Не так давно вам слід було займатися творчістю вже зараз. З іншого боку, сьогодні ви прогуляєтесь до найближчої машини в коридорі готелю або у вестибюлі і просто витягнете зубну щітку - окремо або в туалетному наборі із зубною пастою. Незалежно від життєвої ситуації, торгові автомати в готельному господарстві майже завжди доставляють правильний (екстрений) товар. Цілодобове обслуговування одним натисканням кнопки - це особливість, яку все більше і більше готельерів інтегрують у свої будинки. Від простої закусочної машини до ультрасучасного комбінованого пристрою є майже все. Але той, хто вважає, що на цьому кінець флагштока розвитку закінчується, помиляється.
Торгові автомати, які також називають макси-барами, довгий час мали досить безславне зображення. Гостям готелю зазвичай пропонували закуски та напої через міні-бари в номерах. Це змінилося, коли переглянутий каталог критеріїв готелів набув чинності в 2015 році. Тепер це дозволяє замінити міні-бари на макси-бари в готелях до чотирьох зірок, за умови, що є по одному на поверх, і виставлення рахунків можливе через номер. Успіх Федеральної асоціації німецької промисловості торгових автоматів e. В. (BDV), який тривалий час проводив агітацію за те, щоб торгові автомати більше враховувались у готельному господарстві. З тих пір у багатьох міні-барах позіхає порожнеча. Торгові автомати поступово стали соціально прийнятними і все частіше включаються в готельні концепції.
Більшість клієнтів Майкла Лауера, керуючого компанією UKO Technik GmbH, - бюджетні готелі.
Клієнт повинен бути точним
подивіться, що він купує
Майкл Лауер,
Технологія UKO
Торгові автомати зростають
Для Хайке Ріхтера, керівника відділу комунікацій BDV, зміна зрозуміла: «Причини переходу від міні-барів до торгових автоматів часто мають екологічний та економічний характер. Міні-бари споживають багато енергії та призводять до великих витрат на електроенергію. Крім того, для цього потрібно багато персоналу, який щодня перевіряє, виставляє рахунки та наповнює маленькі холодильники. «Цьому протиставляється широкий асортимент, безпечна оплата та постійна доступність гостей для торгових автоматів в готельному господарстві. Майкл Лауер, керуючий директор австрійського виробника торгових автоматів UKO Technik, продажі яких також здійснюються в Баварії, може підтвердити це з промислової сторони. »Тенденція явно спрямована на торгові автомати - найпростіше та найефективніше рішення для цілодобового забезпечення гостей закусками, напоями та іншими продуктами. Попит швидко зростає ". І це стосується всіх категорій готелів. "Ми вже подбали про все, від класичних торгових автоматів із закусками до торгових автоматів з шампанським у високотехнологічній готельній індустрії", - говорить він. "Більшість наших клієнтів - це, очевидно, молодий, прохолодний сегмент бюджетних готелів, які пропонують своїм клієнтам модні стильні ночівлі за розумною ціною".
Ви можете отримати один із таких, поєднаних із нехитрим комфортом, в одному із семи готелів Ruby в Німеччині та Австрії на сьогоднішній день. Засновник та генеральний директор Ruby Майкл Струк свідомо обладнав кожен із своїх будинків принаймні одним куточком постачання. Оскільки гості рідко користуються міні-барами і із задоволенням обійдуться без них, якби це означало для них вигідну ціну. "На нашій камбузі, своєрідному максі-барі, є цілодобові безкоштовні гарячі напої та торговий автомат", - пояснює він. Вони пропонують близько 30 найменувань - від таких зручностей, як капці, парасольки, набори для гоління та гоління до алкогольних та безалкогольних напоїв та закусок. Наскільки це можливо, зверніть увагу на органічну якість та регіональність їжі. "У деяких будинках камбузи також оснащені дозаторами льоду, що пропонують безкоштовний лід", - додає Струк.
Фото: готелі Рубі
Макси-бар у готелі Ruby Coco у Дюссельдорфі: для засновника та генерального директора Ruby Майкла Штрука краща альтернатива відомому міні-бару.
Зовнішні значення також враховуються
Макси-бар забезпечує набагато більше, ніж просто швидкий удар калорій. Можливість розширити або змінити асортимент, включаючи непродовольчі товари, є однією з вирішальних переваг перед міні-баром. Презентація продукту є настільки ж визначальною, як і зміст машини, пояснює Майкл Лауер. “Клієнт повинен мати можливість точно бачити, що він купує. Це надзвичайно важливо для отримання додаткових продажів.
Машина також повинна здійснювати продажі на вершині. Зручний випуск статті також відіграє важливу роль. «І, нарешті, платіжна система. "Окрім прийому готівки за допомогою міняльників монет та банкнот, зараз безперешкодні та безконтактні варіанти оплати практично необхідні", - говорить експерт. Перш за все, зовнішній вигляд машини повинен безперешкодно вписуватися в інтер’єр готелю.
Остання тенденція: мікроринки
Як цього можна досягти сучасним та стійким способом, нещодавно продемонстрували виробники вендингу з інноваційними пристроями на виставці euvend & coffeena у Кельні. Темою також стала нова тенденція громадського харчування для готельного господарства: мікроринки. У міні-магазинах товари пропонуються із звичайних стелажних та охолоджувальних елементів та оплачуються за використання автоматизованих систем оплати. Це означає, що може бути запропонована ще більша різноманітність продуктів, незалежно від часу роботи.
Крістіан Хек, готельєр тризіркового покращеного готелю "Hotel & Living Am Wartturm" у Шпаєрі, вже давно представляє цю концепцію відкритих продажів. Починаючи з автомата для напоїв, він швидко помітив проблему, що його гостям часто бракувало змін. Тож було перетворено. Тепер ви можете отримати охолоджені безалкогольні напої, пиво та просекко, вино з кліматичного кабінету, каву та чай та закуски у будь-який час на рецепції готелю. З вас стягується плата під час виїзду. “Порівняно з машиною, це набагато більше особисто. Ми довіряємо своїм гостям правильно використовувати нашу пропозицію, і вони це цінують. Також те, що ми можемо запропонувати йому дешевші ціни, ніж міні-бар ", - пояснює Хек. Час від часу вони також випробовували нові товари, оскільки система магазинів дозволяє вам бути гнучкими у своєму асортименті. З тих пір продажі напоїв зросли. Успіх для готелю. І в цілому, це розумна можливість поєднати максимальний сервіс з мінімальними кадрами та витратами - і не лише в періоди нестачі кваліфікованих робітників.
Відмінний автомат
Запит: Удо Новаковський, SandenVendo
SandenVendo, світовий виробник торгових автоматів, отримав Vending Star 2019 за свою «G-Snack Evolution» у категорії «Технічний пристрій» на виставці euvend & coffeena в Кельні в травні. Удо Новаковскі, менеджер з продажу Німеччини, радий нагороді за інновації.
Інтерв’ю: Крістіна Прессер
Пане Новаковський, що особливого в «Еволюції G-Snack»?
Ця машина є унікальною на ринку завдяки своїй ергономічно розробленій концепції. Зручна машина була розроблена, врахувавши спочатку добробут кінцевого користувача.
Як це помітно на пристрої?
Завдяки великій, добре освітленій вихідній площі з автоматичним відкриттям, з продуктами поводиться обережно на центральній, ергономічній висоті, щоб клієнтам не довелося нахилятися. Завдяки гнучкому дизайну інтер’єру та широким можливостям, асортимент не обмежується кондитерськими виробами та продуктами харчування, але різноманітність продуктів можна розширити у найрізноманітніші розміри та форми (непродовольчі).
Яку роль у виробництві відіграє захист навколишнього середовища?
80 відсотків пластику з АБС, який ми використовуємо в наших машинах G-Snack, виготовляється із залишків подрібнювачів після споживання. Цей процес переробки використовує менше 20 відсотків енергії, необхідної для виробництва первинних пластмас, і економить від однієї до трьох тонн СО2 на тонну нового використовуваного пластику.
Оригінальний текст журналу, можливо, був скорочений або адаптований для Інтернет-версії.
Інші статті з категорії Технологія та обладнання
Гаряче повітря - і багато за цим
„Майбутнє за цифровим” лише частково стосується розробок, що стосуються приладів із гарячим повітрям, пароплавів та пароконвектоматів - адже мережеві пристрої на базі хмарних технологій та штучний інтелект вже є частиною репертуару обладнання. На додаток до останніх розумних функцій, інші потреби замовника також визначають функцію та дизайн високотехнологічних пристроїв.
Інновації просувають на повну швидкість!
Майбутнє вже давно розпочато. Системи безготівкових розрахунків та цифрового замовлення залишаться і після епохи Корони. На це є багато вагомих причин, стверджують експерти. Запитав HOGAPAGE.
Зовні нове всередині
У галузі громадського харчування був важкий рік - кожен гість і кожен євро продажів все ще враховуються у касі. Але бали можна нараховувати лише в тому випадку, якщо гість почувається по-справжньому комфортно і безпечно - ідеальні меблі також сприяють цьому. Особливо важливо в цьому сезоні: Сезон під відкритим небом повинен бути значно продовжений. HOGAPAGE запитав експертів, як це може працювати.
Маленький, але могутній!
Більше місця - більше творчості. Більша ефективність - більше грошей. Дві земні мудрості, і все ж на практиці їх часто не дотримуються. На багатьох кухнях, які рідко використовуються, дорогі покупки збирають пил і створюють зайве навантаження на простір та бюджет. Це справді не повинно бути. Ось основні поради фахівців із рекомендаціями перед тим, як купувати менші та більші кухонні прилади.
Ефективний проти вірусів
Пандемія корони створила у людей нове почуття гігієни та встановила нові, більш високі стандарти щодо чистоти. Прохання до готелів та підприємств громадського харчування дотримуватися цього, щоб гості продовжували почуватись комфортно і, насамперед, у безпеці. Погляд на світові марки виробників показує, що можливості різноманітні, творчі та часто дуже прості у реалізації.
Хороша інвестиція, особливо під час кризи
Тема технології миття посуду має особливе значення в часи Корони. Сучасні пристрої гарантують рестораторам необхідну гігієнічну безпеку. Замовнику також
Щоб полегшити інвестування в сучасні машини, на сьогодні майже всі виробники пропонують привабливу підтримку покупки.