Журнал морозива VS Кондитерський журнал, який для мене кращий Поточна кухня
Якими були б святкування кінця року без журналу? Як і щороку, в родині відкриті дебати: захисники паштету з буше виступають проти прихильників замороженого буше. Якщо взяти до уваги жадібні аргументи, ми також можемо задатися питанням, що буде найкращим для нашого здоров’я (та талії). Забудьте про свої забобони та відкрийте результат нашого збігу журналів кондитерських виробів проти льодового журналу !
Заморожений полін, що це ?
Заморожений журнал - це святковий десерт на основі морозива та/або сорбету. Продукція варіюється від простої суміші сорбетів до більш вишуканих колод, натхнених тістечками, які можуть поєднувати печиво, морозиво та сорбет, карамелізоване безе або матове серце.
Будьте обережні, ми стираємо плечі з найкращими і гіршими в замороженому відділі ! Перевірте список інгредієнтів (чим коротше, тим краще) і уникайте колод, що поєднують глюкозний сироп, поліпшувачі та інші похмурі добавки.
Заморожений колода чи вона для мене хороша ?
Важко оцінити харчовий профіль журналу морозива, оскільки він змінюється залежно від використовуваних інгредієнтів. Коли вона є складається лише з сорбету, його калорійність цілком прийнятна (підраховують близько 120 ккал на 100 г), і це забезпечує, зокрема, клітковину та калій, завдяки наявності фруктів.
Будьте обережні, однак сорбети також багаті цукром, і їх глікемічний індекс залишається високим, особливо якщо вони містять глюкозо-фруктозний сироп. Рахунок калорій в журналі морозива також може швидко піднятися, якщо він поєднує морозиво, шматочки сухофруктів або солоне вершкове масло карамельний кулі. Потім ми досягаємо високий вміст насичених жирів та цукру !
Яке заморожене колоду вибрати ?
Якщо новорічна трапеза традиційна і дуже щедра, з фуа-гра, фаршированою птицею та смаженими на сковороді каштанами, краще закінчити на дотику легкості з колоди, виготовленої з в основному «повнофруктовий» сорбет, низькокалорійний та освіжаючий.
Колоди з екзотичними ароматами, зокрема (вапняний сорбет або маракуя), приносять гостру сторону, яка буде вітатися для полегшення травлення.
Кондитерський журнал, що це таке ?
Історично він складається з бісквіт, наповнений і покритий масляним кремом, все це було вистелене виделкою, щоб створити ілюзію справжнього дерев’яного зрубу.
Якщо традиційна версія все ще має своїх послідовників, журнал кондитерських виробів знає розвиватися і полегшуватись. Він доступний, укомплектований мусами або фруктовими препаратами, а масляний крем можна замінити збитими вершками маскарпоне або муселіновим кремом.
Кондитерський журнал чи вона для мене хороша ?
Журнал “масляний крем” - це особливо насичений і калорійний. Якщо саме печиво є достатньо розумним, проблема полягає більше в наповненні. На основі вершкового масла воно містить багато занадто багато жиру, в основному складається з насичених жирних кислот, шкідливих для серцево-судинної системи.
Традиційний чи ні, кондитерський журнал теж є дуже (теж!) багатий простими вуглеводами, і має високий глікемічний індекс. Хороший момент, однак, масло є хорошим джерелом вітаміну А.
Який кондитерський журнал вибрати ?
Якщо він дуже насичений, з вершковим кремом, краще передувати йому розумною вечерею на основі морепродуктів та риби, а також обмежитися однією частиною.
Але ми також можемо вибрати журнал у складі фрукти та збиті вершки, набагато повітряніший і менш жирний, ніж масляний крем.
Ми підводимо підсумки: саме їх склад робить різницю
Зупиніть попередньо задумані ідеї та стежте за фальшивими друзями ! Заморожена колода, на перший погляд більш “дієтично правильна”, може бути занадто багатою цукром та добавками. І якщо традиційний кондитерський колода на основі масляного крему далеко не є другом лінії, його можна зробити набагато легшим, якщо ви виберете начинку, менш багату жиром.
У будь-якому випадку, головне, напередодні Нового року, залишається щоб догодити собі. Тож заморожена це чи випічка, якщо вона є розумним чином, зруб можна скуштувати, не відчуваючи провини !