Журнал Piața - дієтичні продукти отримали особливу дієту на полиці
Великі комерційні мережі оптимізували категорію, розмістивши її у спеціальних районах, окремо від звичайних продуктів харчування.
Ринок продуктів харчування для різних дієт, помітно зростаючий за останні роки, охоплює від продуктів без цукру, солі, лактози чи глютену до органічних, негенетично модифікованих без Е, пестицидів або гербіцидів, до продуктів з низьким вмістом жиру (з з низьким вмістом жиру). Великі мережі гіпермаркетів створили для них спеціальні райони, що охоплюють широкий спектр потреб, тим більше, що потенційними споживачами є не лише ті, у кого діагностується алергія та різні непереносимості, але й ті, хто займається здоровим харчуванням.
ЩО ОЗНАЧАЄ БЕЗКОШТОВНА ДІЄТА?
На відміну від хибних уявлень, що включають дієтичні продукти до категорії "без цукру" або "без жиру" на 0%, цей термін стосується насамперед продуктів, рекомендованих при різних захворюваннях та дієтах, у яких не повинно бути елемента протипоказання. стан, про який йдеться.
"Якщо у випадку діабетиків дієтичний продукт є еквівалентом їжі з низьким глікемічним індексом, то у випадку целіакії це стосується продуктів, що не містять глютену, у випадку хворих на фенілкетонурію до тих, що мають низький вміст білка, у випадку непереносимості лактози до безмолочних продуктів і, нарешті, у випадку дієт для схуднення, для продуктів з низьким вмістом вуглеводів або з низькою калорійністю ", - заявляє Марія Мартак, генеральний директор AlimenteSpeciale.ro - магазину, що спеціалізується на продажу дієтичних та терапевтичних продуктів.
Саме для того, щоб зменшити ризик таких плутанин, в Інтернет-магазинах, але нещодавно в гіпермаркетах, категорії продуктів почали сегментувати відповідно до стану чи дієти, до якої вони адресовані. Отже, перше, що привертає увагу, - це різноманітність продуктів та категорій - рослинне молоко та молочні продукти без лактози, безалкогольні напої «з нульовим цукром», безглютенове пиво, широкий асортимент безглютенової випічки тощо.
ІМПОРТ ДОМІНУЄ НА РИНКУ
За даними Euromonitor International, румуни дедалі більше стурбовані своїм самопочуттям і почали добровільно вживати продукти без глютену та без лактози. Таким чином, підраховано, що безглютеновий сегмент збільшиться з 44 млн. Леїв у 2018 році до 49,3 млн. Леїв у 2019 році, відповідно, до 66,9 млн. Леїв у 2022 році. Підкатегорія безлактозних продуктів, схоже, має трохи повільніший темп зростання: з 12,4 млн. леїв у 2018 р., до 13,4 млн. леїв у 2019 р. та до 15,9 млн. леїв у 2022 р.
Дані ARIG показують, що румунський ринок продуктів, що не містять глютену, за останні 3 роки збільшився на понад 25%, досі покладаючись переважно на імпорт сертифікованої продукції. Лідерами є Nestlé (через Cereal Partners Worlwide), д-р Schär та Otsuka Holdings (Gerblé).
У Румунії сертифіковано 419 продуктів, що не містять глютену, з яких 77% належать SamMills, 20% Кріс-Тім (компанія, яка отримала міжнародну сертифікацію в квітні року) та 3% Петрас Біо. Першим акредитованим румунським виробником Crossed Grain був SamMills - він виробляє макарони та суміші на основі кукурудзи на своїй фабриці в Сату-Маре - з кодом Ro - 001.
Як я вже говорив раніше, найважливішими змінами, які відбулися останнім часом у районі, що не містить глютену, є збільшення місця на полицях та поява нових продуктів. Оскільки, як повідомив Олександру Стонуша, національний менеджер з ключових рахунків, Nutrient Solutions - один з основних гравців у цьому сегменті, в портфелі якого ми знаходимо відомих міжнародних виробників, таких як доктор Шер, Нутріція чи Мілупа, - чутливі моменти даються ризиком забруднення., що породжується або відсутністю спеціальної полиці, або поводженням з продуктами. Інший чутливий момент пов’язаний зі структурою товарного асортименту: целіакії не лише вживають безглютенові солодощі - їм потрібна суміш продуктів, щоб покрити широкий спектр потреб.
"Місцевий ринок, незважаючи на підвищену видимість продуктів, що не містять глютену, та рівень інформації широкого загалу, є слаборозвиненим ринком. Однією з причин є низький рівень діагнозу целіакії, іншою причиною є відсутність дотримання дієти з фінансових причин. Крім того, місцевий ринок не зустрічається на рівні HoReCa, заморожених готових до вживання продуктів або ультраспеціалізованих магазинів, порівняно з іншими ринками ЄС ", - констатує Александру Стaнуша. "На основі досвіду, накопиченого за останні десять років у Румунії, ми відкриті, щоб допомогти покупцям додатковою інформацією та ноу-хау, що стосуються продуктів, що не містять глютену, та профілю споживачів продуктів, що не містять глютену. На цьому ринку є багато незвіданих можливостей, і ми шукаємо партнерів, з якими можна розвивати зону безглютенових заморожених продуктів або зону промислової випічки без глютену ”.
Європейські дослідження та опитування показують, що 78% споживачів продуктів, що не містять глютену, знають, як правильно ідентифікувати знак перехрещеного зерна на етикетках.
НОВІ ПРОДУКТИ АБО НЕДАВНО СЕРТИФІКОВАНІ БЕЗ КЛЮТЕНУ
Наприкінці минулого року Kaufland випустив власну торгову марку продуктів, що не містять лактози та глютену: "Без K". Деякі продукти, точніше макарони, виробляються в єдиному на той час виробництві, сертифікованому для продуктів, що не містять глютену., SamMills.
Компанія Доктор Шер (продукція якого розповсюджується в Румунії компанією Поживні розчини) нещодавно випустив три нові рецепти хліба (Pan Blanco/Pan Rustico/Pan Multigrano) та відновив продукти з вдосконаленими рецептами, такі як безглютенове борошно Mix B та печиво Savoiardi.
Перші місяці року принесли в портфоліо більше 20 нових продуктів НУТРІВІТ. Серед найважливіших відзначимо випуск хліба без глютену з асортименту Гербе, у двох асортиментах, а також розширення асортименту продуктів без цукру та без цукру - продуктів виробництва Харчування та здоров'я (Франція).
Починаючи з квітня цього року, Група Кріс-Тім є першим виробником ковбасних виробів у Румунії, який пройшов сертифікацію Румунська асоціація непереносимості глютену (ARIG). Серед більш ніж 80 продуктів, що мають символ Розрізаного Спайку, є саксонська салямі, літня салямі, банатська салямі, підковові салямі від Кріс-Тіма, циганський м'яз, м'яз Азуга, м'ясо копченого філе, ольтенська та копчена ковбаса від Matache Măcel багато інших асортиментів. Вироби з лінійки Obrăjori для дітей також мають сертифікат "без глютену".
"З 2017 року, коли ми запустили марку Clean Label, ми наголосили на відсутності глютену в наших продуктах. Ми знаємо, що непереносимість цього білка стає все більшою проблемою, ми бачимо це з питань, які ми отримуємо від наших споживачів, тому ми хочемо запропонувати всім корисні варіанти на полиці. Маючи понад 80 різновидів ковбас, що не містять глютену, ми запевняємо тих, хто страждає цим захворюванням, що вони можуть споживати продукти, які їм подобаються, не турбуючись. Ми раді бути одними з перших місцевих виробників, які подали заявку та отримали цю сертифікацію в Румунії на рівні всього асортименту ", - сказав Раду Тімінь-молодший, комерційний директор, Cris-Tim.
ДУМКА ПОСТАЧАЛЬНИКА
Аделіна Пасат, комерційний директор, Nutrivita: "Наявність особливих харчових потреб все ще є великою проблемою в Румунії"
Я часто відвідую ринок і не пропускаю жодного магазину, де я заходжу на полиці дієтичних продуктів, незалежно від того, присутні ми в цьому магазині чи ні. На щастя, майже під час кожного візиту я помічаю покращення зовнішнього вигляду полиці, чи це більший простір, чи чіткіша планограма. І це лише означає, що споживачі мають більший інтерес.
Якщо говорити про продукти для спеціальних дієт (схуднення, спортивне харчування, безглютенові продукти, цукор, лактоза), то сильним моментом є різноманітність асортименту як за кількістю охоплених потреб, так і за певною структурою за рівнями цін. Однак наявність особливих потреб у харчуванні все ще є великою проблемою в Румунії, головним чином через доступність - ці продукти все ще можна знайти лише в універмагах, і з точки зору ціни вона висока. І це тому, що виробничі лінії для виробництва безлактозних препаратів, наприклад, спеціально присвячені цим продуктам, а вироблені обсяги значно менші порівняно зі звичайними продуктами, отже, вищі виробничі витрати.
Порівняно з 13 роками тому, коли НУТРІВІТ він був одним із піонерів відділу дієтології, справи значно змінилися. У 2000-х роках нашою основною метою було захопити інтерес покупця та переконати його даними з більш зрілих ринків ризикувати таким перерахуванням. Проте вже близько двох років відкриття роздрібних торговців набагато вище. У багатьох вже є спеціалізовані покупці, які дуже добре знають ринок і вже відчувають потенціал нових категорій. Очевидно, вам все одно потрібно продемонструвати, що товар має потенціал збуту і як ви підтримуватимете зростання бренду в довгостроковій перспективі.
Ми інтенсивно просуваємо асортименти товарів шляхом підвищення цін, щоб визначити якомога більше споживачів, щоб спробувати нас. Ми також присутні в кампаніях лояльності продавців (кампанії з фігурками, картками тощо). Для експерта з дієтології Gerblé, який розкриває таємницю французької дієти в асортименті печива та закусок без глютену, із низьким вмістом цукру, солі та жиру, ми проводимо програми впровадження здорової дієти на роботі через кампанію "Початок здорові звички в офісі! », відібравши страви із дієтичних закусок Gerblé та інформаційні брошури.
На жаль, у Румунії дієта без глютену не субсидується державою, як це трапляється в деяких країнах ЄС (вважається ліками). Тут ми покладаємося головним чином на співпрацю з певними кулінарними блогерами, які готують рецепти без глютену або підтримку інтернет-спільнот.
Усі сегменти сейму зростатимуть у найближчі роки. У Румунії темпи не будуть такими, як на Заході, через все ще низьку купівельну спроможність. В останні роки ми спостерігаємо збільшення частоти алергій, причиною чого є споживання надмірно обробленої їжі або добавок. Ось чому продукти без лактози або глютену постійно зростають.