Журнал "Правильна їжа для холестерину"

Щоб знизити рівень холестерину, важливо змінити свій раціон. Як харчуватися інакше, не відчуваючи дієти? Поради д-ра Жана-Мішеля Коена, дієтолога.

Усі, у кого занадто багато холестерину, отримали однакову пораду: “Виправте свій раціон”. Це дійсно важливо, і першим методом лікування є дієта. Простіше сказати, ніж зробити! Що їсти, скільки разів на тиждень, у яких кількостях ?

Дієта впливає на рівень холестерину

Пригнічені або навіть роздратовані тим, що вони вже уявляють собою обмеження, деякі люди швидко роблять висновок, що їжа мало впливає на рівень їх холестерину.

"Екзогенна частка їжі становить від 20 до 30%, це не найважливіша частина, визнає д-р Жан-Мішель Коен. Однак ви можете придушити споживання дієти холестерину. І домогтися зниження загального рівня холестерину. "

Хороші профілактичні харчові звички

Фахівець прагне помітити найбільші помилки, щоб скласти терпимий план дій. “Якщо режим ефективний, ми зацікавлені в тому, щоб він тривав; якщо це буде помірковано ефективно, лікар розгляне питання про призначення ліків ", - оцінює він.

Існують хороші харчові звички, які кожен може прийняти, оскільки, хоча вони допомагають знизити рівень холестерину у тих, у кого занадто багато, це також хороші способи запобігання та контролю.

Харчова піраміда проти холестерину

Сім'я за родиною, ось харчова піраміда Національної програми з охорони здоров’я (PNNS), адаптована до дієти проти холестерину.

Цукор та солодкі продукти:обмежити їх споживання
Віддавайте перевагу домашнім тістечкам, приготованим з маргаринами, або продуктам без жиру, таким як пряники.

Жири: виключають жири тваринного походження
Дієта, що знижує рівень холестерину, вимагає "виключення жирів тваринного походження, особливо молочних. Це досить просто, тому що ви можете готувати і готувати в олії ", - заспокоює доктор Жан-Мішель Коен.
Поєднуйте оливу для приготування їжі, оливу, ріпак, волоські горіхи - для сирих, оскільки олії, багаті насиченими жирними кислотами (пальма, копра, арахіс), як правило, перетворюються на холестерин.

М'ясо та птиця: на вибір
Ви повинні робити ставку на білу птицю (курячі грудки, грудки індички) за бажанням.
Віддавайте перевагу більш нежирним шматкам телятини та яловичини (вирізка або стейк) не більше трьох-чотирьох разів на тиждень (тобто близько 500 г), а також уникайте найбільш жирних сортів м’яса та м’ясних нарізок: переважно свинини, за винятком м’яких, знежирених шинка, баранина і качка.
Яйця: максимум два на тиждень
Що стосується яєць, ми з’їдаємо не більше двох, раз на тиждень, оскільки їх жовток містить 200 мг холестерину.

Риба: принаймні двічі на тиждень

Невелике уточнення: морепродукти також забезпечують холестерин. Уникайте голови молюсків і обмежтеся 6 устрицями як закваска.

Молоко та молочні продукти: три на день

З іншого боку, великі зусилля стосуються сиру: "його потрібно повністю виключити, оскільки він виготовлений із цільного молока", наполягає дієтолог.
Вирок здається суворим, але цей захід є одним із найефективніших. Вболівальники можуть їсти сир на вибір, шматочок від 25 до 50 г, раз на тиждень.

Овочі та фрукти: принаймні п’ять на день

Деякі містять більше, ніж інші, але відмінності насправді не такі великі. Отже, ти міг би їсти і тих, кого любиш. Закваска з сиром під час кожного прийому їжі, овочі з основною стравою, два фрукти на день ... і кількість хороша.

Хліб, крупи, картопля та бобові: під час кожного прийому їжі та відповідно до апетиту
Ніяких змін, якщо ви їсте крохмалисті продукти з олією та уникаєте тваринних жирів (вершкового масла, крему, бекону) та груєр на макаронах або картоплі. Наприклад, ми віддаємо перевагу макаронам з помідорами, оливковою олією та базиліком запеченим дофіносом.

Читати
Знаючи, як їсти, правду про нашу їжу, д-р Жан-Мішель Коен та д-р Патрік Серог, вид. Фламмаріон, 2011 рік.