Журнал про охорону здоров’я від раків
Деякі фрукти та овочі мають захисну дію, яка допомагає зменшити ризик деяких видів раку. Що доведено, хвороба за хворобою.
Зміна харчових звичок є важливим способом боротьби з раком, вважає Всесвітня організація охорони здоров'я.
У Франції Національний інститут раку рекомендує з метою профілактики «споживати щодня принаймні п’ять різноманітних фруктів та овочів, інші продукти, що містять клітковину, такі як мало оброблена злакова їжа та бобові, та задовольняти харчові потреби збалансованим та різноманітним харчуванням, не вдаючись до їжі добавки ".
Хоча лікар Річард Беліво, фахівець із здорового харчування, погоджується, він зазначає, що не всі фрукти та овочі мають однаковий потенціал для профілактики. «Молекули, які мають найсильнішу протипухлинну активність, присутні лише в певних фруктах чи овочах, і їх вплив характерний для певних видів раку. Ось чому слід надавати перевагу певним фруктам або овочам, щоб запобігти певним ракам! "
Дієта та рак молочної залози
Рак молочної залози - це хвороба, при якій вплив дієти все ще обговорюється, оскільки результати наукових досліджень іноді суперечливі, деякі демонструють сприятливий ефект певної їжі, а інші не спостерігають жодної дії режиму тестування їжі.
Флагманські продукти: зелений чай, кава, бобові: сочевиця, боби, нут. овочі, багаті клітковиною: артишок, брокколі, капуста, шпинат, кріп, насіння льону та кунжуту, жирна риба.
Рівень доказовості:
• Зелений чай: він багатий протипухлинними катехінами, найактивнішим з яких є епігалокатецин-3-галлат. Вживаючи принаймні три чашки зеленого чаю на
день пов'язаний зі зменшенням (мінус 27%) ризику раку молочної залози.
• Кава: нещодавнє шведське дослідження, в якому взяли участь понад 3000 жінок у віці від 50 до 74 років, показало, що споживання принаймні п’яти чашок кави на день знижує ризик раку молочної залози на 20%, а 57% - ризику негормонзалежного раку. Кава містить молекули, які в лабораторії прискорюють виведення канцерогенів.
• Бобові, овочі та насіння, багаті клітковиною: Вживання його в їжу три-чотири рази на тиждень слабко знижує ризик раку молочної залози. Результати підтверджено групою доктора Франсуази Клавель-Шапелон, керівника відділу харчування, гормонів та жіночого здоров'я в лікарні Гюстава-Руссі (Вільюйф). Тому, ризик раку молочної залози знижується на 30% у жінок у постменопаузі, які споживають багато клітковини лігнани (від 1 до 5 мг на день).
Ці волокна є фітоестрогенами, що містяться в основному в насінні льону та кунжуту, капусті та брокколі. "Хрестоцвіті овочі, очолювані капустою та брокколі, також містять велику кількість індол-3-карбінолу та сульфорафану, які пригнічують ріст пухлинних клітин in vitro та у тварин", - говорить д-р Беліво.
• Жирна риба: "Омега-3 з жирної риби мають захисну дію проти раку молочної залози", - сказав професор Філіпп Бунью, перш ніж додати, що цей корисний ефект не був виявлений при прийомі добавок.
"Захисний ліпідний профіль проти раку молочної залози базується на високому рівні мононенасичених жирних кислот (олеїнова кислота з оливкової олії, наприклад), досить високій кількості омега-3 і досить низькому рівні омега -6", - продовжує фахівець . Дієта, багата на омега-3, є корисною, якщо ви підписалися на дієту в середземноморському стилі. "
Дієта та колоректальний рак
Флагманські продукти: фрукти та овочі, особливо часник, цибуля, брокколі, кріп та гриби, бобові, цільні зерна, оливкова олія, жирна риба, кисломолочні продукти.
Рівень доказовості:
• Фрукти та овочі: за даними Національного інституту раку, вони зменшують ризик раку товстої кишки та прямої кишки.
"Часник, цибуля та хрестоцвіти зменшують кількість канцерогенних речовин, що виробляються кишковою бактеріальною флорою", - говорить доктор Беліво.
Гриби, особливо японський вид шиітаке, містять полісахариди з протипухлинними властивостями.
Вешенки та печериці містять молекули, які блокують розвиток пухлинних клітин товстої кишки. Пухлини тварин, які споживали людський еквівалент 100 г гриба на день, зменшились на 60%. "
• Бобові та цільні зерна: багаті клітковиною, вони знижують ризик раку товстої кишки. На відміну від цього, лише споживання злаків знижує ризик раку прямої кишки.
• Кисломолочні продукти:"Вони зменшують розвиток раку товстої кишки на моделях тварин", - говорить доктор Беліво.
У людей ця користь ще не продемонстрована.
• Жирна риба: їх омега-3 зменшують розмір передракових поліпів товстої кишки, якщо їх дають у формі капсул (2 г ЕРА у день протягом шести місяців), можливо, завдяки їх протизапальній дії.
Цей результат свідчить про те, що регулярне вживання жирної риби є захисним елементом проти раку прямої кишки.
Ще одним позитивним моментом є те, що жирна риба також містить вітамін D. Однак, згідно з опитуванням EPIC, щоденне споживання клітковини, риби та кальцію з хорошим вмістом вітаміну D у плазмі крові пов'язане з меншим ризиком розвитку раку прямої кишки.
Дієта та інші ракові процеси травлення
Флагманські продукти: цитрусові, часник, цибуля.
Рівень доказовості:
• Цитрусові фрукти: лимон, апельсин, грейпфрут, клементин містять два класи протипухлинних сполук (монотерпени та флаванони), які блокують ріст ракових клітин у стравоході та шлунку.
• Часник і цибуля: вони зменшують ризик раку травлення, особливо шлунку. "Аліцин, який вони містять, допомагає усунути токсичні сполуки і блокує ріст ракових клітин", - говорить доктор Беліво.
Дієта та рак передміхурової залози
Флагманські продукти: помідор, брокколі, капуста, гранат, зелений чай, оливкова олія, горіхи, середземноморська дієта, червоне вино.
Рівень доказовості:
• Помідор: лікопен, який він містить, є захисним. Приготовлений помідор забезпечує більше (пюре, кулі, соус).
В ідеалі готувати його з 1 ст. ложки оливкової олії, оскільки жирна речовина збільшує кількість лікопіну та його засвоєння організмом.
• Брокколі та капуста:"Споживання хрестоцвітих зменшує ризик раку передміхурової залози завдяки їх здатності блокувати канцерогенний потенціал речовин, які можуть змінити ДНК клітин", - говорить д-р Беліво.
• Гранатовий сік: у тварин він зменшує ріст пухлини та рівень циркулюючого ПСА, специфічного маркера раку простати.
У людей американські дослідники виявили, що вживання 250 мл гранатового соку щодня затримує рецидив раку передміхурової залози та збільшує рівень PSA в крові.
• Зелений чай: епігалокатецин-3-галлат блокує ріст клітин раку простати та їх поширення.
• Оливкова олія та горіхи, ненасичені рослинні жири, зменшують ризик поширення ракових захворювань.
• Куркума: лабораторні дослідження доводять, що куркумін є протипухлинним. “Він позбавляє ракові клітини факторів росту та нових судин. "
Фокус: додайте 1 ч. Л. куркуми до ваших страв з перцем та рослинною олією, які збільшують її засвоєння.
• Червоне вино:«Склянка червоного вина на день зменшує ризик раку простати на 40%. Його активні молекули компенсують вродливу дію етанолу ", - пояснює Річард Беліво.
Дієта та рак сечового міхура
Флагманські продукти: капуста, цвітна капуста, брокколі, крес-салат, кисломолочні продукти, вода.
Рівень доказовості:
• Хрестоцвіті: чоловіки, які їдять капусту та брокколі два-чотири рази на тиждень, знижують ризик розвитку цього раку вдвічі.
Молекули цих овочів (ізотиціанатів) забезпечують кращу детоксикацію сечового міхура.
• Кисломолочні продукти:"Скандинавське дослідження показало, що люди, які їдять дві порції йогурту на день або інших кисломолочних продуктів, мали на 38% менший ризик розвитку раку сечового міхура", - говорить д-р Беліво.
• Вода: вживання щонайменше 1,5 літра води на день зменшує ризик розвитку цього раку на 50%.
Розріджуючи сечу і збільшуючи кількість сечовипускань, пиття зменшує час контакту з канцерогенними сполуками.
Дієта та рак легенів
Флагманські продукти: фрукти та овочі, особливо хрестоцвіті, та червоне вино.
Рівень доказовості:
• Фрукти та овочі: згідно з опитуванням EPIC, високе споживання (щонайменше 400 г на день) фруктів та овочів у курців пов’язане з меншим ризиком раку легенів.
"Хрестоцвіті важливі, в тому числі для тих, хто не палить, оскільки вони містять речовини, що полегшують виведення токсинів", - говорить доктор Беліво.
• Червоне вино: вживання від 1 до 7 склянок на тиждень знижує ризик розвитку раку легенів більш ніж на 50%, у тому числі у курців.
У лабораторії ресвератрол викликає передчасну загибель клітин раку легенів.