Жувальне печиво з шоколадною стружкою (шоколадне печиво)
Це класичні американські печива: з великою кількістю шоколаду, хрустким по краю і м’яким посередині - за цим рецептом ви можете отримати їх точно такі ж!
Шоколадне печиво - це класичне американське печиво. Ви можете знайти їх у кожному супермаркеті, у магазинах печива в торгових центрах (торгових центрах) - але ви також можете дуже швидко їх спекти, а потім з'їсти теплими, хм! На відміну від німецького печива є CCC ніколи не повністю хрусткий - але досить “жувальний”, злегка хрусткий по краю і трохи тістоподібний і м’який посередині. Це повинно бути!
Як шоколадне печиво залишається м’яким і не розбігається?
Дуже важливо: Пильно зверніть увагу на час випікання шоколадного печива, щоб досягти жувального ефекту - занадто довге випікання робить їх твердими, як і значно зменшує кількість цукру. Лише багато коричневого цукру приносить потрібну консистенцію - так, печиво не є дієтичним продуктом з низьким вмістом вуглеводів. Також слід дотримуватися часу охолодження тіста, щоб кульки з тіста не перетворювались на млинці.
Як ви можете змінити шоколадне печиво?
Цей рецепт має багато простих варіацій: подрібніть карамельні цукерки (тверді або м’які) і додайте їх в кляр, використовуйте M&M, додайте подрібнені горіхи або родзинки. Я завжди подрібнюю плитку білого шоколаду, незбиране молоко та темний шоколад замість 300 г одного виду. Я також виглядаю приємніше, я думаю.
Шоколадне печиво (шоколадне печиво)
Це КЛАСИЧНЕ американське печиво, яке дуже швидко випікають і найкраще їдять у свіжому вигляді. Зверніть пильну увагу на час випікання шоколадного печива - занадто довге випікання робить їх твердими, як і значно зменшує кількість цукру. Тільки багато коричневого цукру створює жувальний ефект!
інгредієнти
- 250 г маргарину або вершкового масла кімнатної температури
- 250 г коричневого цукру
- дрібка солі
- 2 яйця
- 1 чайна ложка ванільного цукру, щіпка солі
- 1 рівна чайна ложка розпушувача
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 350 г борошна
- 3 плитки крупно нарізаного шоколаду ZB (300 г) або 300 г шоколадної стружки
підготовка
Застеліть деко пергаментним папером, відкладіть.
Змішайте жир, цукор, ванільний цукор і сіль протягом декількох хвилин міксером до дуже пінистої форми, а потім добре складіть яйця. Нарешті, короткочасно перемішайте борошно, розпушувач і соду, поки не вийде однорідне тісто. Складіть 2/3 шоколаду. Остудити тісто не менше години.
Покладіть тісто по чайній ложці у вигляді кульок у діаметрі приблизно два-три сантиметри в діаметрі на піднос з великим зазором, посипте залишком шоколаду, трохи (не повністю) притисніть тильною стороною ножа. «Тимчасово зберігайте» решту кульок на папері для випічки в холодильнику.
Випікайте печиво при температурі 190 градусів (конвекція 170 градусів) приблизно від 12 до 15 хвилин до світло-коричневого кольору. Не дозволяйте занадто темрявити - це висушить печиво.
нотатки
Тісто також можна зберігати в холодильнику кілька днів - так ви зможете спекти надсвіже печиво порціями. Або заморозити кульки з тіста.
Інші рецепти печива, які можна спробувати на USA-K:
Підписка на розсилку
Більше ніколи не пропускайте рецепт:
Вас також можуть зацікавити:
Потрійне шоколадне печиво як суміш для випічки
Печиво з арахісовим маслом (печиво з арахісовим маслом)
Американське печиво - що робить їх такими особливими?
306 коментарів
Марта
Супер смачно, і справді приємно та жувально.
Я використав тростинний цукор і знову поставив тісто в холодильник між декоми.
Для мене є 4 підношення по 12 печива в кожному - я завжди брав дуже повну чайну ложку тіста, а потім формував його в кульку приблизно 4 см за допомогою другої ложки.
Я натиснув на нього мокрими пальцями, пішов у клас.
Я додала 200г нарізаного шоколаду та 100г нарізаної журавлини - дуже смачно!
gfra-admin
Мені приємно, що ти їх так добре вийшов і так смакував!
10 фактів, які допоможуть вам знати, що ви все ще блоги про їжу | Повільніше готує краще
[…] Рецепти зараз досягають другого покоління. У той час я порадував своїх друзів шоколадним печивом - тепер син знаходить рецепт [...]
Арахісове монстр-печиво на Хелловін - Весела Кет
Я не шанувальник печива, але я теж люблю з’їсти одне з них.
Моя сім’я прийняла їх надзвичайно добре. Справді "жувальний", як це повинно бути.
Під час випікання було проблемою отримати масло з цукром по-справжньому пінистим, оскільки коричневий цукор дуже зернистий. Наступного разу, мабуть, заздалегідь кину його в блендер і перетворю в цукрову пудру.
Я також замінив близько 35 г борошна на кукурудзяний крохмаль, щоб вони не сильно розходились.
З гастроскопом WMF у мене вийшло рівно 20 великих печива.
Висновок: ідеальний рецепт і зроблений швидко. У майбутньому я лише трохи збільшу кількість шоколаду.
gfra-admin
Дякуємо за поглиблений огляд - і це з гастро-ложкою - чудова порада!
Моніка М.
Часто виникала проблема, що печиво тане. Я вирішив проблему з формою “Пиріг Вупі” від Kaiser. Печиво має чудову форму, не потребує змащення і легко розчиняється.
Спробувала сьогодні цей рецепт - я в захваті!
gfra-admin
Потрійне шоколадне печиво як саморобна суміш для випічки
[...] чудова подія, на яку я можу бути присутнім? Як щодо суміші для випічки за рецептом шоколадного печива? Я печу ці класичні з усіх класичних печива в США (не брехня) вже більше трьох [...]
Патрісія
Я люблю яєчне печиво. Це найкращий рецепт для нього .... але печиво не має нічого спільного зі мною. Ніщо не стає жувальним, які б поради ви не робили. Навіть витягали печиво після різного часу випікання. Починаючи з 8 хвилин до 18 хвилин. І всі вони просто смакують як яєчне печиво…. але мені все одно це подобається ... все одно сором
gfra-admin
Яєчне печиво? Ви залишили цукор чи масло? Тоді можливо 😉
Леоні
@Patricia
У мене точно така ж проблема. Вони просто мають смак печива, але рецепт зроблений точно згідно інструкції.
gfra-admin
Що ж, печиво теж печиво - але щось інше 😉 Чи використовували ви коричневий цукор?
Бригітта Торсі
Сьогодні я їх спекла, але лише з 150 г коричневого цукру. Я подрібнила шоколадний блок. І не охолоджені перед випічкою, тому що я хочу спекти їх наступної п’ятниці в школі з дітьми під час семінару. Геніальні речі. Зовні вони хрусткі, а всередині м’які. Так смачно! Це буде наш улюблений. Можна дати рецепт дітям, щоб вони взяли їх додому?
gfra-admin
Звичайно, печиво призначене для випічки, а не самоціль. 😉 В ідеалі, внизу написано “з usa-kulinarisch.de” 😉
Сепі від Кейка
Це печиво виглядає приголомшливо. Яка марка була використана для шоколадної стружки?
gfra-admin
Простий шоколад зі знижкою - нарізаний на шматочки 😉
Гість у Petra Hol (l) adiekochfee: Овочевий борщ | Повільніше готує краще
[…] США, коли справа стосується кулінарних вишукань, я часто в дорозі з високим вмістом вуглеводів і високим вмістом цукру. Я просто кажу, шоколадне печиво! Тож мені довелося трохи подумати, коли дорога Петра фон Холь (l) адієкочфі попросила мене [...]
5 порад, як зробити ідеальне печиво - day-dreamin.com
[…] Успіху у створенні ідеального печива. Існує так багато чудових рецептів. Ви можете знайти мій улюблений рецепт ТУТ. Як ви печете печиво? Ви розповідаєте мені свої улюблені рецепти? Я сподіваюся, що у вас, хлопці, є моя [...]
Християнський
Яке призначення солі? Чи це має якийсь ефект? Я забув цього разу, і печиво таке ж смачне та жувальне, як і минулого разу. Тож уваги не привернуло, що я забув щіпку солі
gfra-admin
Я не знаю цього по-іншому: щось солодке потребує щіпку солі, щось солоне - щіпку цукру, щоб «вивести» смак ...
шовк
чому тут є лише коричневий цукор, коли в оригінальному рецепті використовується звичайний і коричневий цукор, наполовину і наполовину? Я зараз спробую цей рецепт, подивимось, він буде ...
gfra-admin
Який оригінальний рецепт? Їх, мабуть, сотні 😉
Денніс
Привіт Крістіане,
сіль не є абсолютно необхідною, але вона дає приємний контраст солодким речам, які ви вже можете скуштувати. Для нас, американців, це якийсь удар. Сіль особливо важлива з карамельним печивом і навіть у вигляді зерен на бісквіті.
Саскія
Я розрізала рецепт навпіл і замість одного морозива (бо воно було веганське) змішала солодке борошно з люпину + вода - вийшло фантастично! Супер пухнастий, жувальний і трохи хрусткий ☺️
gfra-admin
Правильно - жувально-хрусткий ідеально підходить для нас печиво 😉
Привіт, це можуть запитати раніше. Якщо так, вибачте за це. Але якось писав, що можна приготувати тісто, а потім заморозити або залишити в холодильнику. Як довго я можу зберігати його в холодильнику?
Вітаю і дякую вам коли-небудь
gfra-admin
Заморожування не є проблемою і не зберігається в холодильнику, але я б не робив цього більше двох-трьох днів через сире морозиво.
Дякую за швидку відповідь
Смачно! Я спекла рецепт на Великдень, і всіх не стало в найкоротші терміни. Я запікав лише половину кляру, а решту заморозив. Для мене це склало 22 штуки, і вони мали діаметр близько 7 см. Наконечник заморожувати їх перед випічкою був дуже корисним, оскільки таким чином вони не занадто танули.
печиво з шоколадною крихтою -
[...] Все це насправді спрацювало, і вони вийшли такими смачними. До речі, я трохи скопіював рецепт тут. Тож і зараз я не хочу більше розмовляти, отримувати задоволення від випічки та [...]
Стефі
Рецепт і особливо коментарі звучать дуже багатообіцяюче 🙂
Запитання: Скільки приблизно файлів cookie? Мені потрібно 20 штук, і я не маю часу на тестування 😮
Дякую!
gfra-admin
Це залежить від того, наскільки великими ви зробите порції! 20 штук завжди можливо ...
Я зробив печиво за цим рецептом, печиво було дуже смачним. Тепер я хотів би дотримуватися цього рецепту, але спробуйте веганську версію. Чи можете ви мені допомогти? На що слід звернути увагу, використовуючи веганські інгредієнти, щоб зробити їх м’якими? Щоб отримати печиво? Дякую
gfra-admin
Привіт, Дані - я не веган, тому я не випікаю із замінниками веганських продуктів, і, на жаль, я не знаю, якими властивостями випічки вони володіють.
Я завжди печу веганське печиво за цим рецептом - воно чудово працює! . Все, що вам потрібно зробити, - це замінити два яйця 2 столовими ложками соєвого борошна з повною жирністю та 4 столовими ложками води (їх не потрібно попередньо змішувати). В іншому випадку дотримуйтесь інструкцій на цій сторінці і вийміть файли cookie, якщо вони все ще виглядають трохи недоробленими - вони будуть жувальними. .
спробує печиво сьогодні. Маленьке запитання щодо цього, 1/4 чайної ложки харчової соди - це лише крихітка, або я боюся приймати занадто багато, і мені зазвичай важко оцінити це оком
gfra-admin
Трохи занадто багато не приносить шкоди, якщо ви не кидаєте туди купу чайної ложки 😉
Пекла їх учора. Треба сказати, мрія здійснилася. Так часто пекли печиво, але згодом вони прямували до сміття. ДЯКУЮ !
У мене було б одне маленьке запитання * усмішка *
Чи можете ви запекти це з випіканням какао або розтопленого шоколаду, чи існує інший рецепт такого печива?.
Дякую і LG 🙂
gfra-admin
Погляньте на розділ печива тут, там також є печиво з темним тістом. Я ніколи не пробував з цим.
Шукав і знайшов. Дякую, незабаром я спробую світові файли cookie Peace
Надін
Ну, я зроблю це завтра, з нагоди 6-го дня народження мого сина в неділю. У понеділок для дитячого садка і, звичайно, я буду використовувати сирий тростинний цукор та борошно з тонкої спельти. Рецепт мені дуже подобається, мені цікаво 🙂
Пеппі
Чи спрацює це з глюкозою замість коричневого цукру? Я хотів би спробувати варіант без фруктози. Щодо жаркості, я готовий зрізати куточки, якщо зможу знову перекусити печивом. 🙂
gfra-admin
Я ніколи не пекла з виноградним цукром і, на жаль, не можу вам сказати нічого про властивості випічки 🙁
Луїза
Де інформація про суму?
gfra-admin
Хм, вони там нагорі.
Каллісто
Чи коричневий цукор те саме, що тростинний цукор? Або який саме ви використовуєте?
gfra-admin
Я беру (думаю) пофарбований білий - але, думаю, є й інші варіанти. Багато привітань, Габі
Щойно спробував половину суми вперше. Вийшов дуже-дуже смачний, чудовий рецепт.
АЛЕ:
Якось вони мені більше схожі на яєчне печиво. Це нормально? 😀
gfra-admin
Хм ... У вас була суміш масло-цукор супер-супер-піниста?
Хм ... Це було пінисто, так, але супер - дупер - мега пінисто, я не думаю. Тоді я спробую наступного разу зробити крок далі.
P.S.: Ваш сайт мене дуже добре провів у сезоні гамбургерів/барбекю. (Y)
Сабіне Нікола
Привіт, я хотів запитати, як довго можна зберігати шоколадні печива та печиво з арахісовим маслом, бананами та вівсянкою. Через тиждень вони все ще мають справжній смак?
gfra-admin
Ні, вони найкращі свіжі. Але ви все ще можете їх їсти через тиждень 🙂
Конні
Хола,
питання, чи можна замінити масло маслом? Або тісто в холодильнику буде недостатньо твердим, щоб його можна було легко переробити на печиво, і воно негайно потече?
У мене рідко буває масло вдома, і більшість рецептів випічки працюють з олією замість маргарину/масла.
І ще одне запитання - я живу в Центральній Америці, і тут доступні майже лише солоне масло і лише солоний маргарин - він теж смачний?
Дякую та вітаю!
gfra-admin
Я б не використовував олію, Конні, це надає печиву зовсім іншу текстуру. Солоне вершкове масло не є проблемою - але тоді не слід додавати в тісто додаткову сіль!
Енн-Катрін
Сьогодні я вперше спробувала рецепт печива (я все ще випікаю: P). На жаль, хоч моє печиво було гарним і великим, вони не піднімались так високо, як я думав:/смак чудовий, незважаючи на все .
Дійсно чудовий сайт! Я, мабуть, спробую набагато більше 😉
gfra-admin
Привіт, Аннатрін - їм не обов'язково йти, просто не бігай по квартирі 😉 Але головне, вони тобі подобаються ...
Таня
Привіт
Для мене печиво завжди дуже широке, хоча я точно дотримуюся рецепта 🙁
Немає порад, як зробити так, щоб вони не стали настільки широкими?
Я також читала, що печу печиво у формі для здоби ! Чи вдасться? Я досить скептично ставлюсь до цього.
gfra-admin
Чи читали ви ці поради? https://www.usa-kulinarisch.de/4844/sos-warum-cookies-nicht-chewy- Weich-oder-hoch-haben/Я завжди формую тісто в кулі і переміщую їх лише трохи рівно/кругло, і це працює . Ні, я б утримався від використання форми для кексів, відступи занадто малі для печива.
Біргіт
Оскільки мене ТАК вразив цей чудовий сайт, який був створений з ТАКОЮ великою любов’ю та пристрастю, сьогодні я спекла це печиво як перший рецепт.
Я точно слідував рецепту. Також поміняйте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю на 1 столову ложку борошна, добре остудіть тісто на ніч і знову і знову кладіть у холодильник під час випікання ....
І все-таки, все моє печиво пройшло, як поштова марка. (понюхати): о) Я справді досвідчений хобі-пекар і, серед іншого, спек незліченну кількість печива. Але цього зі мною ще ніколи не було.
Якби деко було покрито постійною фольгою для випікання. Хм ... я подумав - це може бути занадто рівно, як основа. Для наступного лотка я обсипав фольгу просіяним борошном. На жаль, це не могло запобігти закінченню цих файлів cookie. Далі я обміняв фольгу для випічки на звичайну папір для випічки. З однаковим (плоским) результатом.
Це не так трагічно, адже печиво хрустке та жувальне, незважаючи на свою плоску форму, і смачно смакувати, щоб стати на коліна! Тільки тісто, що не спечене, смакувало божественно! Вчора мені довелося "гризти" його 3 рази протягом вечора!: O))
У моїй духовці 10 хвилин при температурі трохи нижче 190 ° C спрацювали точно, і я спекла набагато більше печива із зазначених інгредієнтів, ніж печиво, зазначене вище. Не знаю скільки ... . перестали рахувати.: о) Випікається лише 9 штук на таці .... це зайняло деякий час. Але це справді було того варте! Я дуже схвильований і неодмінно спробую інші варіанти (з горіхами макадамії або з карамелізованими фісташками).
Щиро дякую за цю чудову сторінку з безліччю цікавих посилань на США -
і велике спасибі за цей чудовий рецепт !
з найкращими побажаннями
від NRW
з Біргіта
gfra-admin
Привіт, Біргіт - схоже, ти все зробив правильно і навіть дотримувався порад щодо “жувального та густого печива”. Тож я насправді не знаю, що робити далі. У мене це працює (переважно) - дивіться фотографії ...
Для мене стати плоскими пов’язано з видом шоколаду. при сильних пробігах воно стає рівним і хрустким, завдяки чому зберігається квазішоклатна стружка (і тріскається при вкусі в неї, коли бісквіт холодний), печиво залишається товщі! Можливо, спробуйте 😉 Інакше чудовий рецепт! 🙂
віола
Привіт
Замість коричневого цукру можна використовувати звичайний цукор?