Сніданок Безглютенові борошняні млинці Їжа; Оздоровчий коучінг
Я розповів вам кілька місяців тому про деякі правила, яких я навчився дотримуватися і які допомагають мені не виглядати в будь-який час дня і ночі, ніби я їду кавун. Одним з них було виключення якомога більшої кількості глютену зі свого раціону. Тепер, коли минуло більше часу, і я провів кілька місяців у Румунії, де надзвичайно важко втілити це правило, я усвідомлюю, що в моєму випадку це найважливіше з правил. Я тестував і перевіряв - я їжу макарони, хліб, тістечка, виготовлені з пшеничного борошна (білого та переробленого також), і у мене великі проблеми з травленням. Я роблю перерву і через 3 дні я інший чоловік.
Враховуючи ситуацію, я замінюю пшеничне борошно, коли можу. Я навчився жити без його хліба, щоб їсти крихітні кількості. Я вживаю солодощі з торгівлі вкрай рідко, уникаю, наскільки можу, і чому вони пропонуються мені як зроблені вдома. Я вважаю за краще робити це своїми руками і бути впевненим, що інгредієнти, які я використовую, є одними з найбезпечніших для моєї проблеми.
Щодо млинців переді мною, яких я раптом жадав у певну середу, мені було чим побігати. У Тирговіште надзвичайно мало магазинів з кіноа, як би їх називав Брадуш, маючи на увазі Плафар чи подібні. Я знаю лише 3, і всі вони зосереджені більше на ліках, ніж на здорових інгредієнтах для приготування їжі. Безглютенне борошно мало лише одне - гречане та пшоняне відповідно. У мене не було коментарів, я взяв обидва і побачив свій шлях. Це виявилося розумним вибором.
Гречане борошно, як і інші безглютенові борошна, які ми перевірили, НЕ виглядає як пшеничне борошно, з якого нас вчать робити пиріжки. Я кажу це тим, хто ще не пробував такого. Це не так добре, і це відчуває, що б ви не зробили солодке з таким борошном, ви відчуєте особливу текстуру кінцевого продукту, яку, на мою думку, ви не можете викопати. Спочатку це може здатися вам дивним. І другий. Потім звикаєш і розумієш, що тобі насправді подобається. Це те, що сталося зі мною.
Продовжуючи історію - я повинен похвалитися сумішшю, яку ви бачите посипаною поверх млинців. Я налив у блендер горіхи, сушену журавлину та родзинки, кілька разів пульсував і вуаля! Поєднання, про яке йдеться зі свіжою чорницею, є деменцією! Дуже рекомендую.
Млинці - деякі з того американського стилю, товщі та менші за млинці. Суміш дуже проста - безглютенове борошно, яйця, цукор, молоко, рослинна олія. Цукор необов’язковий - я поклав столову ложку нерафінованого цукру. Молоко може бути рослинним. Яйця було б чудово, щоб бути в країні, але я знаю, що не кожен може знайти таке - будьте спокійні, виходять млинці та яйця від торгівлі. Кількості є приблизними, вам потрібно пограти, щоб отримати кремову консистенцію, трохи перемішавши її в коробці (не так, як коли ви кладете ложку вперше, бо тоді вона стає більш липкою).